Saindēšanās ar pārtiku - Matförgiftning

Šis nav ceļvedis, bet raksts, kas saistīts ar ceļošanu. Vairāk rakstu, kas attiecas uz citiem ceļošanas aspektiem, var atrast ar ceļojumiem saistītās tēmās.

Saindēšanās ar ēdienu - un tās visbiežāk sastopamie simptomi caureja - bez šaubām, ir visbiežāk sastopamā ceļotāju slimība. Daudzējādā ziņā tas ir neizbēgami: neatkarīgi no tā, cik fanātiski esat tīrs, gatavojot ēdienu, tas joprojām ir pakļauts miljoniem gaisā esošu baktēriju. Mājās, kur jūs pastāvīgi saskaras ar vietējām baktērijām, ir mazas izredzes, ka jūs jau esat imūns pret tām. Bet citur pasaulē, kur baktēriju flora ir jauna, pastāv vēl lielāks risks saskarties ar problēmām. Līdz ar to tādi izteicieni kā Delhimage, Faraona lāsts, Montezuma atriebībautt.

Profilakse

Ir sens teiciens par pārtikas ēšanu trešajā pasaulē:

Vāra, nomizo vai aizmirst.

Šķiet, ka tas ir vienkārši, taču praksē tas ir grūts ceļš, jo problēma nav tik daudz saistīta ar negadījuma risku, cik kārdinājuma risku. Piemēram, visticamāk, problēmas radīs šādi produkti:

• krāna ūdens
• ir
• piens
• svaigi augļi un dārzeņi

Pārbaude: Deli ir vēl viena šausmīgi karsta diena, un karijs, kas tikko novājējis, joprojām deg kaklā. Kāpēc gan nenopirkt labu zemeņu piena kokteili, lai nomierinātu? Ja jūs sekojat šim nodomam, jūs tikko piespriedāt vēderam garantētu nāves sodu: piena kokteilis satur visus četrus augsta riska infekcijas avotus. Ledus, kas to atdzesē, ir izgatavots no ūdens vai, vēl ļaunāk, no lieliem rūpnīcā ražotiem ledus blokiem, kas piegādāti, burtiski tiekot vilkti pa ielu uz veikalu. Piens tropiskajā klimatā tiek sabojāts neticami ātri. Jauki dārzeņi un / vai augļi, ja tie vispār ir izskaloti, ir iztīrīti tajā pašā ūdenī, kas piesārņots ar parazītiem.

Ja tas tagad izraisa paniku un nekavējoties dodaties uz restorāna tuvāko dārgo tūristu slazdu ar gaisa kondicionētāju, tas ir nē īpaši gudra izvēle. Viņi, iespējams, izmanto tās pašas sastāvdaļas, kas tiek uzglabātas ar vienādām prasībām (vai tādu pašu prasību trūkumu) higiēnai, taču, tā kā tas ir restorāns tūristiem, biznesa ideja ir atkarīga no mēģinājuma noķert dažus tūristus dienā, nevis pabarot vairākus no pamatiedzīvotājiem. Tas savukārt saka, ka iepriekš minētās sastāvdaļas, iespējams, ir uzglabātas zem viena garš laiks.

Ko tad jūs darāt? Tā ir loterija, taču ir dažas vadlīnijas, kā palielināt izredzes izkļūt.

• Izvēlieties populāru restorānu (vai ātro ēdienu). Daudzi klienti (īpaši vietējie!) Nozīmē, ka ēdiens netiek atstāts pārāk ilgi, un tas, iespējams, nozīmē arī to, ka ēdiens ir labs un cenas ir pareizajā līmenī.
• Izvēlieties ēdienu, kas tiek pagatavots pēc pasūtījuma. Tādi ēdieni kā cepti rīsi un ceptas nūdeles ir populāri tropu valstīs īpaša iemesla dēļ. Bufetes tipa maltītes, no otras puses, var šķist lētas, taču (ja vien tās nav īpaši populāras) ir ļoti riskantas.
• Trauki, kas tiek turēti ļoti karsti - praksē tas nozīmē karstus dzērienus un zupas - arī ir diezgan labs risinājums. Pikantie kariji un tamlīdzīgi ēdieni nav tik labi, taču parasti tie ir labi, jo lielākajā daļā garšvielu ir baktericīdas īpašības. No otras puses, pārāk daudz garšvielu var arī sabojāt kuņģi, tāpēc vislabāk to izvairīties vismaz pirmās dienas.
• Izvairieties no gaļas, zivīm un jo īpaši jūras veltēm; apmeklējiet eb tirgu, lai uzzinātu, kāpēc. Ēdot malto gaļu (cita starpā kotletes) vai kaut ko, kas nav pienācīgi termiski apstrādāts, ir īpaši liels risks ne tikai saindēšanās ar pārtiku dēļ, bet arī risks saslimt ar saindēšanos ar trihinīnu. Papildus tam jums vajadzētu izvairīties no iepriekš pagatavota grilēta ēdiena un ceptas vistas, un kas zina, cik ilgi ēdiens ir gulējis?
• Dzeriet tikai dzērienus no pudelēm un burkām, kuras neviens cits nav atvēris, un vispirms pārbaudiet vāku! Neļaujiet viesmīļiem ieliet dzērienu virtuvē, jo jūs nesaņemat to, ko gaidāt. Tieši šī iemesla dēļ restorāni ar labu reputāciju atver dzērienus pie galda.
• Pirms dzeršanas rūpīgi uzvāra svaigu pienu vai tā vietā izmantojiet piena pulveri vai iebiezinātu pienu.

Labā ziņa ir tā, ka dažu dienu laikā jūs aklimatizējaties vietējai baktēriju florai un izredzes saslimt sāk samazināties. Sliktā ziņa ir tāda, ka, lai iznīcinātu visus piesardzības pasākumus, vajadzīga tikai viena muša nepareizā vietā nepareizā laikā, un, ja cilvēks kādu laiku paliek uz vietas, saindēšanās ar pārtiku ir vairāk vai mazāk neizbēgama.

Ārstēšana

Tātad kādu dienu laime beidzas, un jūs saprotat, ka jūtaties slikti. Ar caureju vien nepietiek, lai to kvalificētu kā saindēšanos ar pārtiku, bet, ja ...

• jūtas slikti un reibst galva
• izpaužas drudzis
• sāk justies, ka vajag vemt

... tātad, jā, tad jūs šobrīd lasāt pareizo rakstu. Pirmā lieta, kas jādara, ir iziet cauri akūtajai fāzei: iet uz tualeti, ceļgaliem tās priekšā un izlaist. Jūs nesākat justies labāk, kamēr nesākat vemt, un neizkāpjat no tā, kamēr vēders nav tukšs, tāpēc vienkārši dariet to. Nemēģiniet neko ēst un dzert tikai ūdeni. Kad nekas nav palicis, nomazgājiet muti, notīriet zobus un dodieties gulēt. No rīta jūs jūtaties veselīgāk. Bet ja...

• akūti simptomi saglabājas ilgāk par divām dienām, vai
• ir asinis vai vieta izkārnījumos, vai
• Jums rodas drebuļi un drudzis, vai
• sāpes pastiprinās līdz nelabumam, vai
• parādās citi dīvaini simptomi, piemēram, zīmes uz ādas

... tā tas var būt nedaudz sliktāk un vajadzētu meklēt medicīnisko palīdzību. Mēģinājums nē lai atbrīvotos no tā patstāvīgi.

Visa veida saindēšanās ar pārtiku visaugstākajai prioritātei jābūt šķidruma līdzsvara atjaunošanai. Jūs pastāvīgi zaudējat šķidrumu no dažādām ķermeņa atverēm, un simptomi pasliktinās, ja sākat dehidrēties. Dzert daudz ūdens. Noderīgi ir arī šķīdumi, kas satur sāli un cukuru, taču jāuzmanās no dzērieniem, kas satur kofeīnu, jo tie pastiprina caureju. Ūdens pudele ar šķipsniņu sāls un bagātīgu cukura daļu, kas tajā iemaisīta, ir ideāla, pat ja tai nav ļoti laba garša.

Ta inga zāles pret caureju vai pretvemšanas līdzekļi. Šīs zāles tikai saglabās slimību organismā, un jūs riskējat (salīdzinoši) nekaitīgu saindēšanos ar pārtiku pārvērst par kaut ko daudz sliktāku. Smagos gadījumos ārsts var izrakstīt antibiotikas, bet tas parasti ir pārmērīgi.

Tuvākajās dienās ir pamanāms, ka apetīte lielā mērā ir pazudusi. Jums nevajadzētu piespiest pārtiku piespiest, bet noteikti uzpildiet to ar šķidrumu: ūdens (vārīts, ja ne pudelēs), vāja tēja (saldināta), soda bez gāzēšanas un nedaudz atšķaidīta augļu sula ir laba (bet izvairieties no C vitamīna) . Izdzerot glāzi vai divas, līdz tā pārstāj izplūst otrā galā, vajadzētu novērst dehidratāciju. Tu vari nopirkt šķidruma nomaiņarisinājumus no aptiekas, taču tie būtībā ir tādi paši kā tējkarote cukura, tējkarote sāls un nedaudz garšvielu, ko ielejat glāzē ūdens. Izvēlieties dzērienus, kas ir istabas temperatūrā.

Ja vēlaties kaut ko ēst, jums vajadzētu pieturēties pie maigiem, kuņģim draudzīgiem ēdieniem, piemēram, rīsiem, putrām, cepumiem un maizes. Tomēr paturiet prātā, ka pārtika ķermenim ir arī barība baktērijām, kuras ir radījušas problēmas, tāpēc jums ir jārīkojas mierīgi un jāpārtrauc, ja jūtaties sliktāk. Sākumā jāizvairās no piena produktiem, jo ​​tie aizkavē atveseļošanos.Nekādā gadījumā nedrīkst dzert alkoholu. Tāpat nevajadzētu ēst lielu daudzumu pārtikas, lai kompensētu pēdējās dienas, bet tā vietā ēst nelielas porcijas, kas sadalītas pa visu dienu. Jums vajadzētu arī izvairīties no taukainiem produktiem.

Daži cilvēki pamana, ka - lai novērstu vai ārstētu vieglas saindēšanās ar pārtiku formas - jogurts palīdz. Tā ir baktēriju kultūra; jācer, ka labdabīgā jogurta baktērija pārvar ļauno. Nepārbaudiet akūtu slimību; jūs vienkārši vemjat jogurtu un jutīsities vēl sliktāk.

Komplikācijas

Dažreiz parastā saindēšanās ar pārtiku var kļūt par kaut ko sliktāku. Ja jums ir iemesls aizdomām par kādu no šīm alternatīvām, jums jāmeklē medicīniskā palīdzība, jo katram no šiem nosacījumiem nepieciešama medicīniska palīdzība.

Holēra

Holera ir ārkārtēja caurejas forma, ko izraisa Vibrio holērasbaktēriju, un to identificē ūdeņainas izkārnījumu straumes ar baltām gļotu šļakatām ("rīsu ūdens izkārnījumi"), līdz 20 litriem (20% no ķermeņa svara) vienā dienā. Āda un lūpas var kļūt zilas vai melnas, un acis var nogrimt. Slimības neārstēšana var izraisīt nāvi 24 stundu laikā, taču, pienācīgi ārstējot un atjaunojot šķidruma līdzsvaru, nāves risks ir mazāks par 1%. Slimība ir reta, bet biežāk sastopama Indijas subkontinentā un parasti sākas epidēmijās. Ir pieejama vakcīna, bet tā nav ļoti efektīva.

Dizentērija

Dizentērija ir zarnu iekaisums, kā rezultātā smaga caureja ar asinīm vai bija izkārnījumos, bieži vien kopā ar drudzi vai smagiem vēdera krampjiem. Šī slimība visbiežāk sastopama tropu klimatā un ir cieši saistīta ar sliktu higiēnu. Tā joprojām ir briesmīga un nāvējoša slimība lielākajā daļā Trešās pasaules, taču to var viegli ārstēt ar mūsdienu medicīnu. Ir divi galvenie slimības cēloņi:

• Baktēriju dizentērija (šigeloze), ko izraisa Šigellabaktērijas. To pārraida, saskaroties ar izkārnījumiem, un tā inkubācijas periods ir 12-50 stundas.
• Amoebiskā dizentērija (amebiāze), ko izraisa Entamoeba histolytica. Tas tiek pārnests caur piesārņotu ūdeni un var ilgstoši kavēties organismā. Tas notiek tikai pēc vairākām nedēļām vai mēnešiem.

Dizentēriju var identificēt ar izkārnījumu testu, bet atšķirība starp amēbu un baktēriju variantu var ilgt 48 stundas, tāpēc jūs bieži sākat lietot zāles abiem vienlaikus. Šo stāvokli parasti var izārstēt piecu dienu laikā pēc antibiotiku terapijas (baktēriju gadījumā) vai ārstēšanas ar metronidazolu (amēbu ārstēšanai), un hospitalizācija parasti ir nepieciešama tikai tad, ja esat zaudējis ārkārtīgi daudz šķidruma. Dizentērijas slimnieku izkārnījumi var būt ļoti lipīgi, tāpēc aprūpētājiem ir nepieciešama regulāra roku mazgāšana.

Gastroenterīts

Šī ir kuņģa audu vīrusu infekcija (kuņģa katars) vai tievajās zarnās (zarnu katars), kas izraisa sāpes vēderā un bieža ūdeņaina izkārnījumi. Slimība izplatās caur piesārņotu ūdeni, tajā skaitā arī vēžveidīgajiem, un tipiski cēloņi ir rotavīruss, norovīruss, adenovīruss, sapovīruss un astrovīruss. Galvenā ārstēšana ir atjaunot šķidruma līmeni un vairumā gadījumu izzūd paši. Antibiotikas darbojas nē, bet smagos gadījumos to var izmantot, lai novērstu turpmākas komplikācijas.

Giardia infekcija

Zināms arī kā bebru drudzis šo slimību var raksturot ar sprādzienbīstama caureja un nepatīkami smaržojoša gāze kuņģī, kas bieži sākas 1-2 nedēļas pēc inficēšanās un atkal parādās ciklos. Iemesls ir Giardia lamblia, vienšūnis (vienšūnas dzīvnieks), kas inficējas, nonākot saskarē ar izkārnījumiem, un bieži skar cilvēkus, kuri dzēruši neapstrādātu ūdeni.

Divas trešdaļas pārnēsā infekciju, neizraisot to. Ieteikums inficēties var būt tas, ka jūs sākat atraugas, smaržot gāzi, kas atgādina sapuvušas olas. Kad slimība ir identificēta, to var ārstēt ar vienu tinidazola devu, un simptomi parasti izzūd tikai pēc 24 stundām.