Caltanissetta ir province provincē Sicīlija iekšā Itālija.
Pilsētas
&groups=mask,around,buy,city,do,drink,eat,go,listing,other,see,sleep,vicinity,view,black,blue,brown,chocolate,forestgreen,gold,gray,grey,lime,magenta,maroon,mediumaquamarine,navy,red,royalblue,silver,steelblue,teal,fuchsia)
- 1 Caltanissetta (Nissa vai Cartanisetta) - galvaspilsēta
- 2 Gela - viena no vissvarīgākajām vecajām Grieķijas pilsētām, arheoloģiskajiem centriem un jūras kūrortiem dienvidu krastā
- 3 Santa Caterina Villarmosa (Santa Katarīna)
Citi galamērķi
Saprast
Iekļūt
Ej apkārt
Skat
Dariet
Ēd
Caltanissetta provincē, izņemot parasto Sicīlijas centrālās un rietumu daļas ēdienu, ir ļoti unikālas konditorejas izstrādājumu pagatavošanas tradīcijas, kas lielā mērā balstās uz rikotas siera izmantošanu. Tipiski konditorejas izstrādājumi, kas nav atrodami nekur ārpus provinces un tās galvaspilsēta ir:
- Rullo. Izgatavots no rikotas siera krēma un mandeļu pastas, sarullēts biskvītā.
- Raviola. Cepta kārtainās mīklas kabata, kas piepildīta ar rikotas siera krēmu.
- Spina Santa. un Kroketa.
Tie ir divu veidu konditorejas izstrādājumi, kurus tradicionāli gatavojušas Svētā Krusta klostera Kaltanisetas mūķenes. Viņu receptes tika pazaudētas 1908. gadā, un tās no jauna atklāja vietējais amatnieks, kurš tās tur slepenībā un dalījies tikai ar četrām dievbijīgām sievietēm, kas pieder Svētā Krusta draudzei.
Parasts ielas ēdiens, kas atrodams daudzviet visā provincē:
- Arancine. Ceptas rīsu bumbiņas parasti pilda ar tomātu mērci un gaļu, kaut arī citi varianti ir izplatīti.
- Panelle. Cepti aunazirņu fritters.
- Stigghiole. Grauzdētas jēra zarnas, garšvielas un velmētas ap puravu.
Turklāt slavenais Cannolo (cepta mīklas mīklas caurule, kas piepildīta ar rikotas siera krēmu) tika izgudrota Caltanissetta, lai gan par tās izcelsmi tiek apspriests. Vēsturnieks Pino Correnti apgalvo, ka to vispirms ražoja dažas mūķenes pilsētas klosterī, savukārt tradīcija bija pirms arābu laikiem. un apgalvo, ka to izgudroja sievietes Emīra pilsētas harēmā, kuras dzīvoja Pjetrarosas pilī. Mūsdienās šo gardumu ir iespējams nobaudīt lielākajā daļā konditorejas veikalu visās provinces pilsētās.