Val d'Orcia ir apgabals dienvidos Toskāna. Val d’Orcia ainava ir pasaules mantojuma vieta kopš 2004. gada.
vietas
- Bagno Vignoni - mierīgs termālais kūrorts ar iespaidīgu ūdens baseinu
- Bagni San Filippo
- Buonconvento
- Campiglia d'Orcia
- Castiglione d'Orcia
- Montalcino - kur plūst vīns un medus
- Montepulciano - Vino Nobile pilsēta
- Monticiello
- Pienza - "Renesanses pērle"
- Radicofani
- San Quirico d'Orcia - cipreses koki maigi ripojošā ainavā
- Vivo d'Orsija
fons
Val d'Orcia (Orcia Valley) ir nosaukums, kas dots apgabalam starp Buonconvento, Monte Amiata un Montepulciano. Orcia līdzenā un vasarā gandrīz sausā upes gultne iet caur ieleju no rietumiem uz austrumiem, savukārt Via Cassia (SS2) šķērso ieleju no ziemeļiem uz dienvidiem un ir galvenā artērija.
Orsijas ieleja ir kalnaina ainava, ko izmanto lauksaimniecībai. Padziļinājumos un smilšmālajos pauguros galvenokārt audzē graudus un saulespuķes, un kalna virsotnēs palielinās olīvu skaits. Teritorijā ap Montalcino rietumos un Montepulciano ielejas austrumos dominē vīna dārzi. Pavasarī kalni ir sulīgi zaļi ar sarkanām kukurūzas magoņu kaisītēm, vasarā tie ir zeltaini ar nogatavojušiem kviešiem un saulespuķēm. Pēc ražas novākšanas vasarā līdz pirmajām rudens lietavām Orsijas ieleja ir sausa un bez veģetācijas. Pateicoties māla pakalnu unikālajām nokrāsām un smalko putekļu filtrētajai gaismai, ainava izskatās unikāli maiga, silta un harmoniska, it īpaši tagad. Gandrīz katrā kalnā atrodas viensēta, agrāk saimniecības, kas maz nopelnīja to, ko zeme varēja dot no neauglīgā apgabala, šodien bieži vien tikai drupas vai greznus svētku kompleksus. Savukārt ielejā gar Via Cassia ainu dominē lielās lauksaimniecības kooperatīvās saimniecības, kuras šodien savu darbu veic plašā mērogā.
Īsā, viļņotā kalnainā ainava ar izolētajiem cipreses kokiem, kas stāv grupās vai avēnijās, un mazās lauku baznīcas ir ļoti izplatīts foto motīvs, un to bieži sajauc ar tipisku sejas kopumu visā Toskānā. Faktiski šī ainava gandrīz tikai aprobežojas ar šauri definētu reģionu Val d'Orcia centrā ap San Quirico d'Orcia un Pienza. Orcia ielejas fonā paceļas kalnu jūra dienvidos, sulīgs un avotiem bagāts Monte Amiata, izmiris 1738 m augsts vulkāns.
Ilgu laiku Val d'Orcia neauglība nozīmēja nabadzību un smagu darbu, neviens ceļotājs šeit brīvprātīgi nepalika. Orsijas ieleja kļuva populārāka, tikai aprakstot Iris Origo, angloamerikāņu, kurš apprecējās ar Marchese Origo un kopā ar viņu izveidoja un pārvaldīja La Foce īpašumu (uz rietumiem no Chianciano Terme).
Tagad Val d'Orcia ir ļoti labas tūristu struktūras, bez reģiona pārpildīšanas. Pilsētās joprojām ir ikdiena, un tūristu plūsma ir ierobežota.
klimats
Klimats ir ļoti mainīgs ar lielām temperatūras atšķirībām starp dienu un nakti.
No Martā Dienas temperatūra ir ļoti patīkama pārgājieniem un apskates vietām, taču mežu trūkuma vai augstākas veģetācijas dēļ gandrīz vienmēr ir vējains laiks, vienmēr jāņem līdzi vēja un lietus jaka. Naktī pavasarī tas joprojām var kļūt ļoti auksts. Pēc stipra lietus ir jāizvairās no bruģētām pārgājienu takām, jo smagā mālaina augsne kļūst gluda un paliek pie jūsu apaviem.
Sākums Maijs saulainās dienās kalnos kļūst ļoti karsts, dienas temperatūra, kas pārsniedz 30 ° C, nav nekas neparasts, augustā pat līdz 40 ° C. iekš vasara tas ir tikai pusceļā, pateicoties pastāvīgajam vēsmam uzkalniem, lai gan jums vajadzētu atturēties no pārgājieniem un sporta nodarbībām, jo gandrīz nav ēnas.
iekš Septembris tas atkal kļūst patīkamāks, dienā saulainās dienās joprojām ir karsts, pat īss pērkona negaiss bieži izraisa temperatūras kritumu virs 15 ° C. Arī naktī tas var kļūt vēss, tāpēc jums vienmēr jābūt līdzi siltai jakai. Klimats tagad ir ideāls pārgājieniem, īpaši nedaudz apmākušās dienās. Arī iekšā Oktobris dienas laikā ir ļoti silts saulainās dienās un aicina jūs uz plašu pārgājienu, riteņbraukšanu un izpēti, taču var būt arī ļoti vēsas, vējainas dienas, ieteicams vējjaka. Kamīns brīvdienu mājā tagad ir ļoti noderīgs, lai aizvestu vakara aukstumu.
iekš Novembrī un decembrī skaidrā dienā ir vēl pietiekami silts, lai sēdētu ārā? Tomēr biežākas lietavas apgrūtina pārgājienus. Pilsētās gandrīz nav tūristu, taču daudzi muzeji un kultūras objekti ir atvērti tikai ļoti ierobežotā mērā. Naktīs un mākoņainās vai lietainās dienās tas var kļūt ļoti auksts. Daudzas brīvdienu mājas nav pietiekami izolētas un ir ļoti aukstas līdz kājām, tāpēc, neraugoties uz apkuri, steidzami ieteicams lietot mājsaimniecības priekšmetus un naktsveļu.
iekš Janvāris un februāris dienā var būt arī ļoti auksts, pat ja sals ir reti. Iekost vējš ir īpaši neērts. Ja plānojat brīvdienas šajā gada laikā, jums vajadzētu ceļot labi aprīkoti un meklēt apsildāmas naktsmītnes pilsētā. Neskatoties uz apkuri, atsevišķas brīvdienu mājas uz kalniem parasti nav apdzīvojamas. Pilsētas tagad ir tikpat labas kā mirušas, un Toskāna tagad parāda savu atšķirīgo, raupjāko seju.
valoda
Nokļūšana
Ar automašīnu, braucot no ziemeļiem:
Pa A1 (E35) uz Val di Chiana / Bettolle, tad virzienā uz Torrita di Siena un tālāk uz Pienza.
mobilitāte
Tūrisma apskates objekti
_-_panoramio.jpg/220px-Piazza_delle_Sorgenti,_Bagno_Vignoni_(Siena)_-_panoramio.jpg)
Bagno Vignoni ir labi kopta, neliela kūrortpilsēta Val d'Orcia centrā ar skaistu skatu pār ieleju. Centrālā laukums, liels dabiskā akmens baseins, kurā ieplūst termālais ūdens, ir unikāls. Līdz 1980. gadiem tur varēja peldēties bez maksas, taču šodien šim nolūkam ir pieejamas vairākas termālās vannas.
Viesnīca ir jaunākā un lielākā Bagno Vignoni vannas istaba Adlera Terma savienots un tik asprātīgi ievietots kalnos virs pilsētas, ka to gandrīz nemanāt. Diemžēl tas ir pieejams tikai viesnīcas viesiem. Viesnīcas termālais baseins Posta Marcucci ir pieticīgāks, taču tas ir atvērts arī dienas apmeklētājiem un kompensē skaistu skatu pār ieleju. Viesnīcas viesiem ir pieejams arī segts baseins; dienas viesiem ir jāmazgājas ārā.
Termālais ūdens no centrālā baseina pa maziem kanāliem plūst caur arheoloģiskais parks pie ieejas ciematā, tieši blakus autostāvvietai. Tur jūs varat apmeklēt veco dzirnavu drupas un seno termālo pirti un izbaudīt kāju vannu. Nedaudz paslēptas kāpnes zigzagā lejup pa nogāzi uz Orcia un citām dzirnavu atliekām, un dažus metrus zem arheoloģiskā parka atrodas līdzena Termālie baseini ar smalkiem, baltiem dubļiem, kur var mazgāties bez maksas. Ūdens šeit jau ir atdzisis un ir tikai remdens, siltās pavasara vai rudens dienās temperatūra ir vismaz pietiekama īsai vannai ar dubļu pīlingu, vasarā peldēšanās ir patīkami atsvaidzinoša.
Bagni San Filippo ir, kā norāda nosaukums, arī termālais spa, bet mazāk pazīstams un mazāks par Bagno Vignoni. Vieta atrodas Monte Amiata pakājē, tieši uz Via Cassia. Ceļā starp Campiglia d'Orcia un Bagni San Filippo jūs varat apmeklēt Svētā eremītu alā, kas tagad kalpo kā kapela. Pati vieta ir mazliet miegaina un neredzama. Nelielā spa viesnīca Terme San Filippo piedāvā arī termālo baseinu dažu metru attālumā no ciemata dienas viesiem. Papildus ģērbtuvēm, dušām un vienkāršajam bāram vannas istaba sastāv tikai no vienkārša, nenosegta silta ūdens baseina ar dažiem zviļņiem un dabisku dušu, kur ļoti karsts ūdens paceļas no kalna.
Sekojiet norādēm pie ieejas Bagni San Filippo Fosso Bianco Ielejā zem termālās vannas jūs nokļūsiet idilliskā upes ainavā ar iespaidīgu, baltu saķepinātu akmeni un dažiem dabīgiem karstā un aukstā ūdens baseiniem, kur bez maksas varat izmantot kaļķi un sēru saturošu termālo ūdeni un pat baudīt siltu kakla masāža. Gariem matiem ieteicams izmantot peldcepuri, āda priecājas, ka to nomizo ar baltiem dubļiem. Uzmanību: Kaļķa un sēra smaržu ir grūti iegūt no peldkostīmiem, tāpēc vislabāk ir izmantot vecākus peldkostīmus.
Ciemats Campiglia d'Orcia pielīp pie klints starp Orcia ieleju un Monte Amiata. Uz klints atrodas skatu punkts, no kura paveras iespaidīga panorāma pār Val d'Orcia. Ciemats piedāvā tūristiem neko citu kā ikdienu ar dažiem veikaliem un ļoti viesmīlīgiem iedzīvotājiem, taču tas padara to īpaši burvīgu.
Ciemats atrodas dažu kilometru attālumā no Kampilijas Vivo d'Orsijakur jau var redzēt pāreju uz Monte Amiata sulīgajā veģetācijā. Gleznainas, apstrādātas kastaņu birzis, daži avoti, Vivo upe ar maziem ūdenskritumiem un piknika vieta ar grila zonu ļoti gleznainā meža dīķī padara ciematu par vērtīgu ekskursiju galamērķi vai atpūtas vietu pārgājieniem. Uzkodām var nopirkt jebko mazajā Coop pie ieejas ciematā.
San Quirico d'Orcia Neskatoties uz pievilcīgo pilsētas centru un ērto atrašanās vietu Via Cassia, tūristi to apmeklē salīdzinoši maz. Via dei Fossi zem pilsētas sienas ir daudz autostāvvietas, un kāpnes ved uz apļveida ceļu gar pilsētas sienu ar gleznainajiem torņiem un labi koptajām mājām. Vecpilsēta ir nomierināta satiksmē un aicina palikt. Galvenajā ielā Via Dante ir viss ikdienas vajadzībām, kā arī daži delikatešu veikali ar līdzīgu klāstu kā Pienza, bet nedaudz lētāki. Ļoti labā dārzeņu un pārtikas preču veikalā ar draudzīgu īpašnieku jūs varat uzkrāt reģionālos produktus, kā arī šeit varat iegādāties vietējo safrānu. Pa diagonāli pāri ielai klientus gaida burvīgi haotiska Tuttocasa, laba adrese neparastiem virtuves piederumiem par zemu cenu. Centrālais laukums ir Piazza della Libertá, kur jūs varat palutināt sevi ar saldējumu bārā un atpūsties uz viena no soliem. Dažus metrus tālāk viņš gaida Palazzo Chigi (17. gadsimts) ar mainīgām izstādēm apmeklētājiem. Iespaidīgā baznīca stāv blakus La Collegiata ar portāliem, kas mākslas vēsturē ir ļoti interesanti un kuru simbolika atgādina agrīnās lauku baznīcas. Galvenā ēka ir romānikas stils, tornis tika pievienots vēlāk. Aiz baznīcas ir nomaļa vieta varenu kipresu ēnā. Aicina arī atpūsties Horti Leonini baroka dārzs a. Tas tiek ievadīts caur portālu, kas izgatavots no lauka ozoliem no Piazza della Libertá. Rudenī dārzā notiek ikgadēja mākslas izstāde. Nedaudz tālāk uz augšu jūs sastopaties ar bijušās pils drupām mežā un no šejienes atgriežaties glītā, mazā rožu dārzā. No turienes ir tikai daži metri līdz Via Dante un caur iekšpagalmu līdz Ospedale della Scala, viduslaiku slimnīca, kas tagad tiek izmantota kā dzīvojamā ēka.
Ārpus San Quirico vecpilsētas ir paplašinājusies jaunā pilsēta, kur var atrast Coop un veikalus ikdienas vajadzībām, kā arī dažādus bārus un restorānus. Ielejā, kas atrodas Via Cassia otrā pusē, atrodas neliels industriālais rajons Le Fornacci, kur apmetušies vairāki pazīstami keramikas un terakotas ražotāji. No šejienes jūs varat nokļūt arī, iespējams, visvairāk fotografētajā kapelā apkārtnē, Santa Maria di Vitaletauz kuriem tomēr ir labāks skats no ceļa no San Quirico uz Pienza. Vēl viens ļoti populārs un pasaulē pazīstams foto motīvs ir Cypress sala: San Quirico uz Via Cassia, kas virzās uz ziemeļiem (Montalcino), prototipa motīvu var redzēt pēc dažiem kilometriem ceļa kreisajā pusē. Tagad uz ielas ir stāvvietas, kur apstāties ar foto, taču autobusi tās bieži bloķē.
Apmeklējums ir obligāts Pienza. Vērts apmeklējums ne tikai no mākslas vēsturiskā viedokļa, bet arī gardēžiem tiek piedāvāts daudz. Kādreiz Pienza bija tikai ciems un līdz šim to sauca par Korsinjano Pāvests Pijs II no šeit dzimušajām un kristītajām Sienesu ģimenes Pikolomīni nolēma pārvērst ciematu par plānotu pilsētu, kurai bija jākļūst par "Renesanses pērli". Šodien īpaši atgādina centrālais laukums Pioza Pio II. projektam, šeit ir Palazzo Piccolomini, Palazzo Borgia, Santa Maria Assunta katedrāle un rātsnams, ko visu projektējis slavenais renesanses celtnieks Roselīno. Tā kā dabiskā vieta uz klints bija ierobežota, ar optisko triku mēģināja padarīt telpu lielāku, displeja dēļi izskaidro triku. Gan katedrāle, gan Palazzo Piccolomini ir daļēji uzbūvēti virs bezdibenis, Palazzo dārzs tika uzcelts, tā sakot, karājoties, ko īpaši iespaidīgi var redzēt no ielas zem ēkas. No laukuma jūs nokļūstat pa kreisi no katedrāles, uz nelielas, izkaisītas promenādes pa pilsētas siena, no kuras paveras brīnišķīgs skats uz Val d'Orcia un vērojat iespaidīgus saulrietus. Centrālā iepirkšanās iela caur šauro vecpilsētu ir Corso Rosselino, kur rindā atrodas dažādi delikatešu veikali, bāri un suvenīru veikali. Vasarā visuresoša smarža Pecorino Apbrīnojami šeit ir visas iespējamās (un neiespējamās) aitas siera variācijas, bet arī ļoti labi vīni un citi tipiski Val d'Orcia ēdieni. Notiek septembra pirmā nedēļas nogale Festa del Cacio (Siera svētki), kuras kulminācija ir siera spēle, kurā Kontrasts (Pilsētas rajoni) šķērso sieru pret laukumu mērķī.
Jauku pastaigu var veikt no Pienza pa rosīgo, zaļo Piazza Dante laukumu un pa kreisi uz leju līdz Pieve di Corsignano, vienkāršā romānikas baznīca, kurā tika kristīts Silvio Enea Pikolomīni, vēlāk pāvests Pijs II. Līdz šim tikai daži tūristi ir nomaldījušies skaistajā tufa baznīcā un klusajā laukumā ar avotu priekšā. No šejienes zemes ceļš Via delle Cisterne ved garām dažiem avotiem un aicina jūs doties relaksējošā pastaigā ar skatu uz Monte Amiata.
Netālu no Castelnuovo dell'Abate ciemata atrodas benediktīniešu klosteris Abbazia Sant'Antimo. Romānikas baznīca datēta ar 12. gadsimtu un no ārpuses pārsteidz ar savu izmēru, kā arī idillisko atrašanās vietu nelielā sānu ielejā ar sudrabainiem, mirdzošiem, grumbuļainiem olīvkokiem un vienu cipresi, kas ir gandrīz tikpat augsta kā baznīcas tornis. Baznīca tika uzcelta no silta, smilšu krāsas travertīna, kas šķiet gandrīz dzīvs.Vienkāršais, augstais interjers ir veidots ar ornamentētām kolonnām un citādi tikai nedaudz dekorēts. Mises laikā mūki uztur gregoriāņu dziedājumu paradumu. Ap klosteri ir daudzas, labi iezīmētas pastaigu un pārgājienu takas.
aktivitātes
Pavasarī un rudenī jums var būt skaista pārgājieni caur Orsijas ieleju. Tomēr ēnas ir maz, tāpēc pārgājieni var būt sarežģīti karstās, saulainās dienās. Turklāt jums vienmēr jābūt līdzi vēja un lietus jaka (skat. Arī "Klimats"). Lauku kapelas, vecpilsētas un pilsdrupas ir apsveicama pārmaiņa pārgājienos, no kalnu virsotnēm bieži var vērot visu ieleju. Pārgājiens pa Orci ir nedaudz ēnaināks. Vēsās dienās nogurušās ekstremitātes var atpūsties Bagno Vignoni vai Bagni San Filippo pēc ekskursijas siltā termālajā ūdenī.
Tas ir arī ļoti populārs Riteņbraukšana, gan ar sacīkšu velosipēdu, gan ar kalnu velosipēdu. Nogāzes reti ir ļoti stāvas, taču tās var būt garas. Arī šeit jāatzīmē, ka ir maz ēnainu posmu, saulainās vasaras dienās sports nav ieteicams. Jāņu vidū ekskursija ar Vespa Patīkamāk, nekā pats mīt ar kājām, vējš padara augsto temperatūru izturīgāku. Sjēnā un Montalcino ir vairākas Vespa un velosipēdu nomas. Bieži vien tūrisma uzņēmumi vai viesnīcas piedāvā arī velosipēdu nomu, un Vespa dažkārt pēc pieprasījuma var iznomāt Piaggio darbnīcās.
Daži ir īpaši Monte Amiata pakājē (piemēram, Campiglia d'Orcia) Jāšanas staļļi, Bieži vien zirgu fermas piedāvā arī viesu numurus vai brīvdienu dzīvokļus.
Populārs galamērķis ir Orcia Valley (Hobijs) fotogrāfi. Daudzi motīvi ir fotografēti jau tūkstoš reižu, taču unikālā gaismas un ēnas spēle gleznainajā paugurainajā ainavā fotogrāfam vienmēr rada jaunus izaicinājumus.
Tā kā ieleja nav ļoti blīvi apdzīvota, tā ir ideāli piemērota relaksējošām, klusām brīvdienām, un daudziem kultūras objektiem ir viegli piekļūt ar automašīnu.
virtuve
.jpg/220px-Pecorino_di_Pienza_(selection).jpg)
Val d'Orcia virtuve ir tāda cucina povera, slikta virtuve, reljefs.
Vienkāršās pagatavošanas metodes ar sezonas savvaļas un dārza dārzeņiem, polentu (kukurūzas putraimi), maizi, makaroniem un ilgmūžīgu desu un gaļas produktiem ir reģiona pamatsastāvdaļas, turklāt ir vistas, zaķis vai truši un savvaļas putni, piemēram, fazāns un irbes, kas savāc mitrā sezonā, patīk gliemeži.
Galvenā loma ir Pecorino (vai vienkārši kacio: Siers), jauns, stingrs un cieti nogatavināts siers, kas izgatavots no aitas piena, kā arī piena produktu blakusprodukts, svaigajam sieram līdzīgā ricotta, no kura tiek pagatavoti brīnišķīgi makaronu pildījumi, un retāks, kvarka veida ravigiolo ilgst tikai dažas dienas un tiek sajaukts ar reģionālu, pikantu medus veidu, piemēram, ar vieglā deserta rezultātiem.
Visi Pecorino mainās atkarībā no ganībām, ražotāja un gatavības pakāpes. Daži piemēri:
Ļoti jauns pecorino nav mizas, tai ir nedaudz kvarķīga līdz stingra mīkla un garša ir svaiga, atkarībā no ražotāja, patīkami salda un aromātiska vai viegli skāba. Jaunais pecorino ir paredzēts ēst drīz un ātri saskaras ar saskarnēm, tas jāuzglabā vēsā un gaisīgā vietā. To bieži apstrādā, piemēram, ar valriekstiem, trifelēm, raķetēm vai safrānu, un tas ir garšīgs kā sākums vai neliela maltīte.
Vidēja gatavība pecorino ir krēmīga, stingra tekstūra un garšo patīkami svaigi, saldi un aromātiski kā garšaugi. Tam ir gaiši bēša vai tumši pelēka miza, ja to berzē ar olīveļļu vai izspaidu, vai miza ir oranža līdz gaiši sarkana, ja to berzē ar tomātu pastu. Ir liels skaits variantu, piemēram, ar trifelēm, čilli pipariem, pipariem utt. Nedaudz nogatavojies pecorino dažus mēnešus glabā kā klaipu, sagriezts vismaz divas nedēļas.
Gatavs pecorino ir stingra vai ļoti cieta, brūna vai melna miza vai, piemēram, ir zem smalkiem pelniem vai ubriaco, t.i., glabājas "piedzēries" vīnogu čagās vai pikantos, karstos un sausos garšaugos. Tam ir cieta līdz smalki drupināta mīkla, ko caurstrāvo sīki gaisa burbuļi, un tā ir aromātiski salda un smalki sālīta. Maizes glabā daudzus mēnešus, un gabalus var uzglabāt vairākas nedēļas, ja tos pienācīgi uzglabā. Dažreiz nogatavojušos pecorino gabaliņos liek olīveļļā ar zaļumiem, lai padarītu to vēl izturīgāku un aromātiskāku.
Svarīgi padomi Pecorino transportēšanai un uzglabāšanai:
Šodien gandrīz visi veikali piedāvā saraut sieru uz klaipa vai gabaliņos (sotto vuoto). Plombēšana ir higiēniska, bet ne vienmēr ir izdevīga glabāšanas laikam, jo to bieži nepietiekami izsūc ar putekļiem vai metināšana nav saspringta, un plastmasas siers ātri svīst un veidojas. Turklāt, kad tas ir metināts, sieram jābūt pilnībā atdzesētam, pretējā gadījumā tas sviedros izšļakstīs taukus un ūdeni un uzņems smagu amonjaka mezglu. Priekšroka dodama iepriekš sametinātiem lielveikala gabaliem (kur ir arī augstas kvalitātes šķirnes), nevis veikalā ātri sametinātiem gabaliem. Ar pēdējiem ļoti rūpīgi jāpārbauda vakuums, jāmeklē noplūdes un, ja nepieciešams, jāmetina uzmanīgāk atkārtoja. Turklāt biezā plastmasas plēve parasti tiek nosvērta pēc tam, kad tā ir iesaiņota un par augstu samaksāta.
Nogatavojušos pecorino sieru nekādā gadījumā nedrīkst ietīt ar saraušanos, tāpat arī maizes nedrīkst marinēt sausā veidā (zem pelniem vai zaļumiem), jo tās vairs nespēj elpot vakuumā un nenogatavojas, bet noārdās pēc konsistences un garšas. Maizītes vislabāk ir transportēt papīrā (bez plastmasas pārklājuma) un gabalus vaska papīrā, vajadzības gadījumā ar plastmasu pārklātā papīrā, kas pēc tam jānoņem. Veseli klaipi tikai nedaudz jāatdzesē, un tie ir piemēroti arī ilgākam mājupceļam. Glabāšanai jābūt brīvai no 9 ° līdz 15 ° C, vēlams pagrabā vai vīna pagrabā. Neglabājiet klaipus tieši virs otra, bet atdaliet tos ar miziņu paklājiem vai tamlīdzīgi. Neliela nogatavojušos šķirņu problēma ir siera ērces, kuras nav redzamas ar neapbruņotu aci, bet drīz kļūst pamanāmas ar putekļu smalku mizas nodilumu. Pēc tam klaipu rūpīgi notīra ar izturīgu suku un pēc tam plānā kārtā noberzē ar nedaudz olīveļļas; visas maizes jāapstrādā arī tiešā tuvumā. Vajadzības gadījumā to var atkārtot pēc kāda laika. Ērces ēd ļoti lēni, bet pēc trim vai četriem mēnešiem miza var būt sadalījusies tik lielā mērā, ka siers ir neaizsargāts un var veidoties pelējums vai siers izžūt. Olīveļļas slānis iznīcina ērces un veido dabisku aizsargslāni.
Audzēšana Olīvas Svarīga loma ir Orcia ielejas augstvērtīgajām olīveļļām, kas ir samtainas, tām piemīt augļu-pikanta smarža, tās garša ir svaiga un nedaudz pikanta. Daudzi lauksaimnieki paļaujas uz bioloģisko lauksaimniecību. Ap San Quirico d'Orcia arī būs safrāns audzēti vai savākti savvaļā.
Uz Montalcino būs izcils Medus veidi izgatavots no, piemēram, timiāna, rozmarīna, saldā āboliņa, saulespuķu, lavandas un viršu; Reģionāla īpatnība ir rūgto-pikanto zemeņu koku medus (korbezzolo), kas ir tā augstās cenas vērts un ir pierādīts, ka tas ir ļoti veselīgs (aknu tīrīšana, antihipertensīvs līdzeklis). Pārtikas piedāvājumu papildina smalki ievārījumi no savvaļas kolekcijas (magones, cūciņas, zemeņu koki, kazenes, vīģes utt.).
Specialitātes:
Pici (arī: Pinci), sava veida bieza, ar rokām velmēta spageti, kas izgatavota no vietējiem kviešiem, piemēram, kā Pici alle bricciole (Pici ar rīvmaizi), ļoti vienkāršs, bet sāļš ēdiens.
Pikio Pacchio, biezs sautējums, kas pagatavots no sausas maizes, tomātiem un sīpoliem ar saplaisājušām olām.
Rivolti con ricotta, Pankūkas ar zupas dārzeņu, spinātu un rikotas pildījumu un saldajā variantā papildus ar liellopu gaļu, salsicu (cietajām desām) un šķiņķi, kas ceptas cepeškrāsnī ar sieru.
Buristo, sava veida melns pudiņš, kas izgatavots no cūkgaļas galvām (mēles, ausīm uc) ar cūkas vēderā vārītu bekonu un pasniegts ar sīpoliem.
Biskoti Dažādu dizainu (cepumi), kas izgatavoti no vietējiem graudiem, bieži saldināti ar vietējiem medus veidiem, ir delikatese. Pieminēšanas vērti ir Ossi di Morto (mirušo kauli), kuru garša ir svaiga un drupena, bet drīz kļūst cieta. Brutti ma Buoni (neglīts, bet labs) tiek cepts ar lazdu riekstiem un šķipsnu kafijas. Cavalucci ir pikanti cietie cepumi ar valriekstiem, anīsu un apelsīna miziņu.
drošība
Val d'Orcia ir droša ceļojumu zona ar nelielu noziedzību. Lai būtu drošībā, jums nevajadzētu atstāt nevienu vērtīgu lietu automašīnā un uzmanīties no somas, fotokameras un naudas, īpaši festivālos vai tirgos.
izmitināšana
Orcijas ielejā nav lielu viesnīcu, taču ir daudz tipisku akmens brīvdienu māju, bieži vien klusā, nomaļā vietā ar brīnišķīgu skatu uz plašo, atklāto kalnaino ainavu. Jūs varat atrast arī numurus ģimenes viesu mājās un mazās viesnīcās vai agriturismo uzņēmumos (lauku brīvdienas), bieži vien ar aitu un olīvu audzēšanu, kas ir īpaši interesanti ģimenēm ar bērniem.
Attiecībā uz brīvdienu māju cenām praktiski nav augšējo robežu, un jūs varat pārspēt sevi ar katru iespējamo greznību, tāpēc jums rūpīgi jāpārbauda gan jūsu prasības, gan piedāvājumi.
Lēts
- 1 Agriturismo Bindozzino, Podere San Niccolò 29 Poggio Rosa, Castiglione d'Orcia. Tālr.: 39 0577 887337, E-pasts: [email protected]. Saimniecība ar neatkarīgiem dzīvokļiem, katrs aprīkots ar virtuvi; Atrodas kalnā ar panorāmas skatu, 5 km uz dienvidiem no Castiglione d'Orcia vecpilsētas.Reģistrēšanās: plkst. 16:00Izrakstīšanās: plkst. 11.00Cena: no 65 € par divvietīgu numuru / nakti.
vidēja
- 2 Viesnīca Posta Marcucci, Via Ara Urcea 43 Bagno Vignoni, San Quirico d'Orcia. Tālr.: 39 0577 887112. Sen izveidota 3 zvaigžņu viesnīca Bagno Vignoni, kūrortpilsētā San Quirico d'Orcia pašvaldībā. Viesnīcas baseins, kas tiek barots ar termālo ūdeni, vasarā ir atvērts arī vakarā.
