Solis augšup no Ātrā ēdināšana noieta iespējas apkalpošanas, izvēles, cenas un atmosfēras ziņā (kaut arī ne vienmēr pēc garšas) Ziemeļamerikas priekšpilsētās izplatās "ikdienas ēdināšanas" restorānu ķēdes. Tāpat kā ātrās ēdināšanas ķēdes, galvenās priekšrocības ir ērta pārzināšana un uzticama (ja vidēja) kvalitāte, taču ikdienas pusdienu segmentā tiek piedāvāti pasēžamie galdi, plašāka ēdienkarte un atvieglots ritms. Kaut arī ēdiens reti ir tik autentisks kā vietējos neatkarīgos restorānos, dažās ķēdēs ir izstrādāti oriģināli ēdieni ar atšķirīgu garšu.
Saprast
Šī ir ļoti populāra ēšanas forma ASV un Kanādā kā neformāla tikšanās vieta draugiem, ģimenes un darba kolēģiem.
Restorāna stils, ko parasti dēvē par ikdienas pusdienām, var svārstīties no pamata pusdienas līdz saprātīgai vidēja un augsta līmeņa restorānam. Ķēdes jēdziens ar konsekventām cenām katrā pilsētā nav nekas jauns; tagad vairs neeksistējošā "Hārvija nama" ķēde (84 vietas, kas celtas no 1876. līdz 1930. gadam, kalpo dzelzceļa pasažieri) vēsturiski bija tikai pirmais no tā, kas kļuvis par konkurentu pārdevēju pārpildītu tirgu.
Apkalpošana pie galdiem parasti ir ātra un efektīva, lai gan tie var būt ļoti populāri pīķa laikā, tāpēc galda gaidīšana var aizņemt kādu laiku. Atšķirībā no formālākiem vai atsevišķiem restorāniem galdiņu rezervēšana parasti nav iespējama vai praktiska; tāpat kā citos Ziemeļamerikas restorānos, parasti tiek sagaidīts, ka jūs nogaidīsit un jūs nogādās pie galda. Dažas ķēdes piedāvā "sēdēt uz priekšu", ļaujot piezvanīt, lai nokļūtu virtuālā rindā un parādītos restorānā tuvāk jūsu faktiskajam sēdēšanas laikam. Citi piedāvās jums neliela diapazona peidžeri, ļaujot jums gaidīšanas laikā apmeklēt tuvējās iestādes.
Izņemot brokastu ķēdes un ģimenes restorānus, ir pieejami alkoholiskie dzērieni (ar parastajiem Ziemeļamerikas ierobežojumiem). Dažas no šīm ķēdēm ietver bāru (vai sporta bāru) restorānos.
Pazīstamas ķēdes
Amerikāņu stilā
Ķēdes, kurās tiek pasniegta tradicionāla vai mūsdienu amerikāņu virtuve, iespējams, ir visizplatītākā valstī. Jūs atradīsit dažādus gaļas ēdienus (galvenos ēdienus), galvenokārt liellopa gaļu un vistas gaļu. Veģetārie ēdieni var būt no marķētiem salātiem vai veggie burgeriem līdz visai atsevišķai radošu izvēļu izvēlnei.
Amerikāņu restorāni parasti ietilpst trīs plašās kategorijās.
Bāri un grili
Amerikānis bārs un grils ir izplatīts restorāna formāts, kur sēdvietas ir izvietotas ap centrālo bāru. Bārs ir labi aprīkots, lai gan bārmeņu iespējas var būt ļoti dažādas; ne visi no viņiem ir lietpratīgi, piemēram, sajaucot kokteiļus. Alus, vai nu uz krāna, vai pudelēs, neapšaubāmi ir visizplatītākais dzēriens. Patroni bieži saņem dzērienus bārā un gaida, kamēr citi viņu partijas biedri vai galds būs pieejams, nevis gaida vestibilā. Televizori ir klāt, parasti noregulēti uz sporta kanāliem; Kaut arī dažreiz restorāni aprobežojas ar bāra zonu, citi restorāni tos izkaisa visā atpūtas zonā.
Ēdiens ir tendēts uz cepta, grilēta un uz grila cepta spektra galu. Serveriem bieži ir kolektīvs "triks", kas viņiem visiem ir jāievēro, piemēram, provokatīvs formas tērps vai dziesmu uzlaušana.
- Applebee's - galvenie amerikāņu ēdieni, "kaimiņu bārs un grils". (ASV un 15 citas valstis)
- Amerikāņu čempioni - sporta bāra stils, saprātīgs klasisks ASV ēdiens (50 vietas ASV austrumos / vidrietumos)
- Sarkanais Robins - kvalitatīvi burgeri, kā arī labi saprātīgi meksikāņu, zivju un salātu ēdieni ar neierobežotu kartupeļu daudzumu. (vairāk nekā 500 vietās, ASV un Kanādā)
- T.G.I. Piektdienas - pārtika un alkoholiskie dzērieni (ASV un 60 valstis starptautiski)
Steiku mājas
Steiku restorāni ir līdzīgi bāriem un griliem, taču tiem parasti ir formālāka atmosfēra un lielāka uzmanība tiek pievērsta kvalitatīviem steikiem. Jūsu vidējā bāra un grila ēdienkartē parasti ir steiks vai divi, bet steiku nams specializējas tajā. Šeit jūs parasti neatradīsit televizorus vai pārāk daudz triku, un, visticamāk, atradīsit vīnu sarakstu tā vietā, lai bārā būtu alus ar pieskārienu. Tomēr steiku restorāni, kas šeit uzskaitīti kā "ikdienas", pēc izkārtojuma bieži ir tuvāk bāru un grila uzņēmumiem. Tas jo īpaši attiecas uz Logan's Roadhouse un Texas Roadhouse un nedaudz mazāk Outback Steakhouse.
- Bontona Rouge - Steiku nams. Slavens ar kritušajām ribām. Ikdienas gaisotne. (30 vietas Kanādas austrumos)
- Fleming’s Prime Steakhouse un vīna bārs - augsta kvalitāte un cena, nepieciešams oficiāls apģērbs (ASV austrumos, dienvidos un dienvidrietumos, 28 štati)
- Keg steiku nams un bārs - Kanādā balstīta ķēde ar atrašanās vietām visās provincēs, izņemot Prinča Edvarda salu, kā arī četrus ASV štatus
- Logana ceļmāja - ikdienišķa dienvidu stila steiku restorāns ASV (aptuveni 260 vietās, galvenokārt ASV uz dienvidiem un vidrietumos)
- Alerģijas brīdinājums: Šī ķēde nodrošina bezmaksas zemesriekstus visiem pusdienotājiem, padarot zemesriekstu putekļus visur sastopamus.
- Longhorn steiku nams - gadījuma stila restorāns Teksasas tematikā
- Outback Steakhouse - gadījuma Austrālijas tēmu steiku nams (vairāk nekā 1200 vietās visā ASV un vairāk nekā 20 citās valstīs, bet gandrīz pilnībā aizgājis no Kanādas)
- Ponderosa un Bonanza - divi zīmoli vienā īpašumā; abi ir gadījuma steiku nami ar plašām bufetēm ar uzkodām, ēdieniem un sāniem; nosaukts par veco Bonanza TV sērija (225 vietas ASV ziemeļaustrumos, aizbraukušas no Kanādas)
- Rutas Krisa steiku nams - augsta kvalitāte un cena; atšķirībā no Flemingas, ikdienas biznesa kleita ir OK (apmēram 125 vietas visā ASV, kā arī dažas Puertoriko, Kanādā, Latīņamerikā, Tuvajos Austrumos un Āzijā)
- Texas Roadhouse - arī gadījuma rakstura; gan Logan ēdienkartē, gan dekorā (apmēram 450 vietas lielākajā daļā ASV, arī Tuvajos Austrumos un Taivānā).
- Alerģijas brīdinājums: Šī ķēde visiem ēdājiem piedāvā arī bezmaksas zemesriekstus.
Ģimenes restorāni un pusdienas
Ģimenes restorāni pasniedziet lētu "mājas stila" komforta ēdienu neformālā gaisotnē. Daudzi ir atvērti brokastīs; daži, īpaši pusdienotāji, pat visu dienu pasniedz brokastis. Šajos restorānos gandrīz nekad nav pieejams alkohols (tā ir daļa no ģimenes). Dažiem ir lete, kur var sēdēt un pasūtīt, negaidot galdu.
- Bobs Evanss - ģimenes restorāns (ASV austrumos, 19 štatos)
- Siera kūku fabrika - augstas klases ikdienas restorāns ar milzīgu ēdienkarti, kas piedāvā patiešām milzīgas porcijas galvenokārt no amerikāņu un itāliešu-amerikāņu ēdieniem. Ēdienkartes plašums nozīmē, ka tur ir kaut kas gandrīz visiem, tostarp vegāniem un izvēlīgiem bērniem. Tā kā porcijas lielums ir nepamatoti liels pat pēc Amerikas standartiem, plānojiet sadalīt vienu lielu ēdienu kopā ar draugu vai ņemt lielāko daļu no tā mājās. Viņi katru dienu piedāvā arī vairāk nekā 30 veidu siera kūku un vairāku veidu kūku. (40 štati)
- Čezs Cora - Vienkārši "Cora" (ar joprojām miegainu karikatūru sauli) uz dažām zīmēm šī ķēde bija Kanādas formāta "tikai brokastis" pionieris. Viņi ir plaši izplatīti visā Kvebeka un Vindzoras-Kvebekas koridors, un to klātbūtne citās provincēs ir mazāka. Tie var būt dārgi, taču svaigi augļi bieži ir tā vērti. Dažās vietās darba dienu pusdienu ēdienkarte ir ierobežota.
- Krekinga muca - parasti atrodami netālu no Interstate Highway nobrauktuvēm, lai apmierinātu tālsatiksmes ceļotājus; mazākas porcijas, bet dažādas “lauku” vakariņas un “fiksīni”; pazīstams ar Cracker Barrel Old Country Store katra restorāna vestibilā, kur pārdod dažādas vecmodīgas dāvanas, sīkrīkus un labumus (ASV, visā valstī, bet galvenokārt uz austrumiem no Misisipi)
- Denija - vienmēr atvērta ēdamzāle ar galda servisu (ASV, Kanāda, Meksika un 10 citas valstis)
- Ēšanas parks - draudzīgs restorāns ar nelielu maizes ceptuvi, kas izberž savus ikoniskos Smiley Cookies; neierobežots zupas, salātu un augļu bārs (ASV reģionā: Ohaio, Pensilvānija, Rietumvirdžīnija)
- ES LECU - sākotnēji pazīstams kā Starptautiskais pankūku nams; izrunā "EYE-hop" (ASV un Kanāda; arī Latīņamerikā, Tuvajos Austrumos, Dienvidaustrumu Āzijā un Okeānijā)
- Skyline Chili - Ohaio pusdienotājs, kanēļa čili uz spageti ir obligāta pieredze. (ASV reģionā: Ohaio, Kentuki, Indiāna, Florida)
- Smitty's - pankūkas, vafeles, omletes, salāti, sviestmaizes, steiks, makaroni, visas dienas brokastu un pusdienu ēdienkartes (Kanāda, valsts)
- Vafeļu nams - vienmēr atvērta ēdnīca, kas vislabāk pazīstama ar brokastu ēdieniem (ASV uz dienvidiem, 25 štati)
Citi
- Hooters - Plašs tipisku amerikāņu ēdienu klāsts, bet galvenā pievilcība ir viesmīlis, kas pārsvarā ir pievilcīgas jaunas sievietes, atklājot formas.
Aziātu
- P.F. Čangs China Bistro - amerikāņu variācijas par ķīniešu ēdienu. Parasti laba kvalitāte. Arī lielie rietumu stila desertu ēdieni. (ASV, Kanāda, vēl 10 valstis)
- Lielā bļoda - ķēde, kas piedāvā amerikanizētus ķīniešu un taizemiešu ēdienus.
Eiropas
- Buca di Beppo - pamata itāļu un amerikāņu ēdieni, bet ar unikālu apkalpošanas modeli. Ēdiens parasti tiek pasniegts "ģimenes stilā", un katrs ēdiens tiek pasniegts a la carte un tiek dalīts starp pusdienām. (Tomēr dažās vietās tiek piedāvāta pusdienu ēdienkarte ar individuāla izmēra porcijām.) Visas telpas ir tematiskas, un katrā vietā lielākais ir "Pāvesta galds" - viens apaļais galds, kurā var sēdēt līdz 18 cilvēkiem ar krūtīm. pāvests kā galvenais elements. Viens cits galds, "Šefpavāra galds", var uzņemt līdz 10 un atrodas tieši pretī galvenajai virtuvei; ja jūs varat tur apsēsties, serveri un pavāri runās ar jums un bieži ļaus jums nobaudīt vairākus ēdienus. Dekorā dominē itāļu un itāļu un amerikāņu priekšmetu fotogrāfijas, un lielu daļu fona mūzikas veido itāļu un amerikāņu mākslinieki, piemēram, Frenks Sinatra, Dīns Martins un Tonijs Benets. Pieder ķēdei Planet Hollywood. (ASV, apmēram 100 vietās, galvenokārt pie krastiem un Vidusrietumos; piecas Lielbritānijā, trīs AAE un viena Manilas metro)
- Vecā spageti fabrika (ASV vietne, Kanādas vietne) - divas atsevišķas ķēdes, kurām ir kopīga pamattēma un logotips; katra ēstuve ir izvietota noliktavā vai vēsturiskā ēkā, kas dekorēta ar senlietām, un viņi ir pazīstami ar to, ka savās sēdvietās izmanto vecus ratiņus. Pārtika mainās starp abām ķēdēm; ASV ķēde ir pārsteidzoši lēta attiecībā uz kvalitāti un daudzumu, savukārt Kanādas versija ir tikai pieskāriena augstākas klases. (ASV, 44 atrašanās vietas Rietumos un Vidrietumos; Kanāda, 15 atrašanās vietas BC, Alberta, Vinipega un Toronto)
- Olīvu dārzs - pamata amerikāņu-itāļu valoda ar vecās pasaules tēmu (ASV, ar dažām vietām Kanādā un Meksikā)
- Spageti noliktava - pēc koncepta gandrīz identisks veco spageti fabrikai, bet kopš tā maksimuma ir ievērojami sarucis tirdzniecības vietu skaitā; nav lēti, bet porcijas ir milzīgas (ASV, 10 vietas Ohaio, Teksasā, Nešvilā un Sirakūzās)
Meksikāņu
- Čili - Tex-Mex, ASV tulkojums meksikāņu ēdieniem (ASV, Meksika, Kanāda un 30 citas valstis)
Cālis
- Bufalo savvaļas spārni - Sporta bārs un ikdienas maltītes (ASV, Meksika, Kanāda, Filipīnas). Pieder ātrās ēdināšanas ķēžu mātesuzņēmumam Arby's, Jimmy John's un Sonic.
- Sv. Huberts - ar vairāk nekā 100 vietām Kvebeka un vēl deviņi kaimiņu apgabalos Ontārio un ŅūbransvikaSt-Hubert tiek plaši uzskatīta par Kanādas franču atbildi uz Anglos Šveices kalnu kotedža (skat. zemāk), un patiesībā līdzības ir daudz vairāk nekā atšķirības: tāpat kā tā kolēģis, arī St-Hubert specializējas vistas gaļas cepšanā ar restorāniem, kuros ir pusdienas un restorāni "Express", kas paredzēti tikai izņemšanai un piegādei ("putt" -putt ding-ding "reklāmas St-Hub piegādei ir Kvebekas radio un TV reklāmas ilgtermiņa balsts). Galvenā atšķirība, ko jūs, iespējams, pamanīsit, ir iemērcamā mērce, kas tiek pasniegta kopā ar vistu: kamēr St-Hub versijā ir daudz tādu pašu garšvielu, ieskaitot šo nepārprotamo smaržīgo piparmētru, tās pamats ir tikai vistas mērce, bez tomātu pastas pievienošanas. Turklāt katrā atrašanās vietā (izņemot dažas Express vietas) ir pilna josla (Krogs St-Hub) ar pārsteidzoši plašu alus un citu dzērienu izvēli, un, ja jūs esat grēcīgi bagātu franču un kanādiešu desertu, piemēram, acadiešu stila cukura pīrāga un chômeur pudiņš, ietaupiet vietu pēc vakariņām.
- Šveices kalnu kotedža - Atšķirībā no vairuma citu vistu ķēžu, mājputni šajā Kanādas ķēdē tiek cepti uz cepeša, nevis cepti. Daudzās vietās ir plašas ēdamistabas ar pilnu galdu apkalpošanu papildus izņemšanas skaitītājiem, bet dažās ir tikai izvešana (vai brauciens pa ceļu). Jūs tos atradīsit visā Kanādā, izņemot ievērojamo Kvebeku, kur Sv. Huberts (skat. iepriekš), kas kopš 2016. gada pieder tai pašai mātes sabiedrībai, valda augstākā vara.
Jūras veltes
- Bahamas vēsma - Karību jūras reģiona iedvesmotas jūras veltes, vistas gaļa, steiki un tropiskie dzērieni (ASV reģionālā, galvenokārt austrumu piekraste. 37 vietas)
- Kaulu zivju grils - specializējas uz grilētām jūras veltēm ar pilnībā uzpildītiem bāriem; īpašie ēdieni un dzērieni mainās apmēram ik pēc 2 mēnešiem. Pieder Outback Steakhouse mātesuzņēmumam. (apmēram 160 atrašanās vietas 28 štatos)
- Sarkanais omārs - jūras veltes, steiks. Mazliet dārga. (ASV, Kanāda, vēl četras valstis)
Skatīt arī
- Ātrā ēdināšana Ziemeļamerikā
- Pica ASV un Kanādā - picu veikalu ķēdei