| Šveices gastronomija | |
 | |
| Šveices produktu izvēle | |
| Informācija | |
| Valsts |  Šveicietis |
|---|---|
| Neizlaižams | * |
| Atrašanās vieta | |
 46 ° 43 ′ 30 ″ N 8 ° 13 ′ 52 ″ E | |
The Šveices gastronomija ir šīs valsts garšu, zinātības un terora liecība.
Klasifikācija
Informācija: lauksaimniecības pārtikas produktu identifikācijas, kvalitātes un izcelsmes novērtējums un klasifikācija.
- Kontrolēts cilmes vietas nosaukums
- Aizsargāts cilmes vietas nosaukums
- Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde
- Garantēta tradicionālā īpatnība
- Bioloģiskā lauksaimniecība
- sarkanā etiķete
- Mēs bieži atrodam iestudējumus vairākos reģionos. Tāpēc jūs atradīsit produktu vairākās reģionālo gastronomiju lapās, kas atbilst attiecīgās apelācijas ierobežojumiem.
Auksti griezumi un gaļa
- Appenzeller Mostbröckli (IGP kandidāts)
- Appenzeller Siedwurst (IGP kandidāts)
- Appenzellers Pantli (IGP kandidāts)
- Boutefas
- Žandarmē (Landjäger)
- Neapstrādāts šķiņķis no Valē
- Šķiņķis no termināla
- Sausais speķis no Valē
- Ženēva Longeole
- Ajoie desa
- Vaudoise kāpostu desa
- Sanktgallenes teļa gaļas desa (St. Galler Bratwurst)
- Šīblings no Sanktgallenes
- Neuchâtel desa un Neuchâtel desa
- Vaudois desa
- Graubünden gaļa (Bündnerfleisch)
Garšvielas, garšaugi, eļļas, graudi un dārzeņi
Garšvielas, garšaugi, eļļas
- Vaudoise valriekstu eļļa (ACVN 2020) Moulin de Sévery, Le Moulin 10, 1141 Sévery,
41 21 800 33 33 - Safrāns no Mund (ACVN)
Graudaugi un dārzeņi
- Ženēvas ērkšķu karikatūra (ACVN 2003)
- Rheintalers Ribelmais (ACVN 2000 - Rheintaler Ribel vai Türggenribel) – Malts produkts, kas izgatavots no dažādas tradicionālās kukurūzas
Gatavi ēdieni un / vai īpašie ēdieni
- Birchermüesli
- Cīrihes stila sagriezta teļa gaļa
- Röstis vai Rœsti
Siera ēdieni
- Siera fondē
- Puse un puse fondī
- Rakete
Zivis, jūras veltes, vēžveidīgie un mīkstmieši
Sieri un piena produkti
- Divkāršs krēms
Aargau
Ementālis (ACVN 2006 - ementālietis)
Appenzell Ausserrhoden un Appenzell Innerrhoden
- Appenzel (Appenzeller Käse) Appenzels (Ražo saimniecībās. Pienotava un muzejs Šteinā.)
- Schlipfechäs vai Schlipfer Chäs
- Schwägalpkäse
Berns
- Belper Hirn
- Belper Mürggel
- Berners Alpkäse (ACVN 2004. gads)
- Berners Hobelkäse (ACVN 2004. gads)
- Belp bumba
- Chaux d'Abel (Bernes Jura un Franšē-Montagnesa (Jura))
- Ementālis (ACVN 2006 - ementālietis) – Ražots siera rūpnīcās. Pienotava un muzejs Affolternā Emmentālē.
- Grujere (ACVN 2001)
Zvēru
- Klewenalp
- Mutschli
- Tête de Moine, ACVN (2001)
Bāzeles valsts un Bāzeles pilsēta
Freiburga
- Arpitāns
- Fricâlin
- Ementālis (ACVN 2006 - ementālietis) – Singīnā
- Grujere (ACVN 2001) . Fromagerie de Pringy Gruyères
- Vacherin fribourgeois, AOP (2005). Ļoti garšīgs.
Ženēva
- Tomme: mazs mīksts siers ar ziedošu mizu
Glarus
- Ementālis (ACVN 2006 - ementālietis)
- Glarner Alpkäse, AOP (2014)
- Šabzigers
Graubindens
- Bündner Alpkäse / Chaschiel d'alp dal Grischun (Caschiel d'alp, Chaschöl d'alp)
- Bündner Bergkäse
Zvēru
- Chaux d'Abel (Bernes Jura un Franšē-Montagnē)
- Tomme de la Chaux d'Abel (Bernes Jura un Franches-Montagnes): mīkstais siers, mazgāta miza
- Tatouillard, mīksts siers, ziedoša miza
- Grujere (ACVN 2001)
- Zvēru
- Mūka galva (ACVN 2001) 7 siera pienotavas starp Bellelay un Saint-Imier
Lucerna
- Ementālis (ACVN 2006 - ementālietis)
- Sbrinz (ACVN 2002. gads)
Neišatel
- Grujere (ACVN 2001)
- Tomme neuchâteloise: mazs mīksts siers ar ziedošu miziņu
Nidvaldens un Obvaldens
- Bratkäse
- Nidvaldnere un Obvaldnese Alpkäse
- Sbrinz (ACVN 2002. gads)
Sentgalena
- Bloderkäse-Sauerkäse du Toggenburg, ACVN (2010)
- Ementālis (ACVN 2006 - ementālietis)
- Sv. Galler Alpkäse
- Toggenburger
Šafhauzens
Zoloturns
- Ementālis (ACVN 2006 - ementālietis)
Švics
- Ementālis (ACVN 2006 - ementālietis)
- Sbrinz (ACVN 2002. gads)
- Švicers
- Schwyzer Alpkäse
Tičīno
- Büsción
- Agrino (alto formaggino, formagín, furmagín, büsciún, agrín)
- Formaggella (Chiasörin, Crenga, Patardela, Maioca, Mota o Motign, Formagela)
- Formaggio della paglia
- Formaggio d'alpe ticinese, ACVN (2002)
- Ricotta vai mascarpa, Zigra, mascarpa / mascherpa, züfa (mascarpa fresca)
- Robiola
- Formaggino basso
- Formaggino piatto
- Cinkarlins
Thurgau
- Ementālis (ACVN 2006 - ementālietis)
- Turgauers
- Tilzers
- Tilža
- Royalp (eksporta nosaukums)
Valais
- Bagnes siers
- Rakete no Valē (ACVN 2003)
- Tommes (Mutschli tipa): mazi sieri (klasiski, no 1 līdz 1,5 kg) ar puscietu pastu un mazgātu mizu
Vaud
- Grujere (ACVN 2001)
- 1 L'Etivaz (AOC 2000 - AOP 2013)
- Vacherin Mont-d'Or (ACVN 2003)
- Tomme
- Tomme Vaudoise
- Tomme Fleurette no Rougemont Route de Flendruz 4, 1659 Rougemont, 41 26 925 82 10
- Ielejas Tomme
Uri
- Urners Alpkäse
Zug
- Ementālis (ACVN 2006 - ementālietis)
- Sbrinz (ACVN 2002. gads)
Cīrihe
- Ementālis (ACVN 2006 - ementālietis)
Maizes, deserti, augļi, citrusaugļi, ievārījumi, saldumi un saldumi
Maizes
- Cuchaule (ACVN 2018)
- Valais rupjmaize (ACVN) Valais rudzu maizes asociācija Conthey, 41 27 345 40 10
Deserti
- Gruyère bezē
- Meiringena bezē
Augļi, citrusaugļi un ievārījumi
- Botzi bumbieris (ACVN)
Konditorejas izstrādājumi
- Basler Läckerlis ir mazas kūkas, kas līdzīgas piparkūkām, gatavotas no medus, sukādēm un mandelēm
- Ašbahs - šokolādes restorāns ChocoDromo 1, 6037 Sakne, 41 41 747 33 33
- Caillers - šokolādes šokolāde Maison Cailler, Rue Jules Bellet 7, 1636 Broc, 41 26 921 59 60
- Camille Bloch šokolāde
- Šokolāde Camille Frey
- Lindt & Sprüngli - šokolādes šokolāde Seestrasse 204, 8802 Kilchberg, 41 44 716 22 33
- Šokolādes šokolāde
- Šokolādes Villars Fribourg
- Kambly Trīsbahenē
- Anīsa maize
Dzērieni, vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni
- Esiet piesardzīgs ar alkoholiskajiem dzērieniem: ļaunprātīga alkohola lietošana ir bīstama, tāpēc lietojiet un dzeriet tikai ar mēru.
Ūdeņi
Dažādi dzērieni
Aperitīvi, gremošanas līdzekļi, liķieri un stiprie alkoholiskie dzērieni
- Aprikotīns (ACVN 2002./2014)
- Absints (Zaļā feja)
- Appenzeller Alpenbitter (Alpu rūgtenis no Appenzell)
- ACVN Damassine (ACVN 2012)
- Valais bumbieru brendijs (ACVN 2001)
- Grande Gruyère – Liķieris
- Zugers Kiršs un Ridži Kiršs (ACVN 2013)
Vīni
- Vīna dārzs Bernes kantonā un Thun ezera reģionā
- Vīna dārzs Ženēvas kantonā
- Vīna dārzs Neišatelas kantonā
- Trīs ezeru reģiona vīna dārzs (Biel, Murten, Neuchâtel). (AOC: Vaumarcus, Fresens, Saint-Aubin-Sauges, Gorgier, Bevaix, Boudry, Cortaillod, Auvernier, Corcelles-Cormondrèche, Peseux, Neuchâtel, Hauterive, Saint-Blaise, Cornaux, Cressier, Le Landeron, La Neuveville, La Neuveville , Tvans, Tuscherz, Vigneules, Erlach, Tschugg, Vully (starpkanālu AOC FR-VD)
- Graubindena vīna dārzs
- Lavaux vīna dārzs
- Šafhauzenes vīna dārzs
- Tičīno vīna dārzs (Giornico, Malvaglia, Biasca, Verscio, Gordola, Tenero, Gudo, Giubiasco, Rivera, Morcote, Rovio, Stabio, Pedrinate, Morbio, Chiasso, Castel San Pietro, Mendrisio, Rancate, Riva San Vitale, Meride, Arzo, Coldrerio, Balerna , Besazio)
- Valais vīna dārzs (AOC: Pilnībā Saksija, Sailona, Šamosona, Ardona, Vetroza, Kontijs, Savjē, Sions, Grimisuats, Ajenta, Lens, Miēge, Ventona, Les kotjē de Sjēra, Salvenena, Varonna)
- Vaudois vīna dārzs
- Vully vīna dārzs
- Cīrihes vīna dārzs
Vietējā gastronomija
- Vāciski runājošā Šveice
- Ziemeļrietumu vāciski runājošā Šveices virtuve: Aargau - Bāzele - Berne - Zoloturns
- Gastronomija austrumu vāciski runājošajā Šveicē ziemeļos un ziemeļaustrumos: Appenzela - Sanktgallene - Šafhauzene - Turgava - Cīrihe
- Vācu valodā runājošās Šveices gastronomija: Glarus - Lucerna - Nidwalden - Obwalden - Schwyz - Uri - Zug
- Romansh Šveices gastronomija austrumos: Graubünden
- Šveices itāļu gastronomija dienvidaustrumos: Tičīno
- Francijas valodā runājošās Šveices gastronomija dienvidos un dienvidrietumos: Fribourg - Ženēva - Jura - Neuchâtel - Valais - Vaud
