Akadiana ir Grieķijas reģions Luiziāna, valsts dienvidos un dienvidrietumos. Dažreiz to sauc par "Cajun Country", kas atzīmēta ar savu atšķirīgo kultūru. Šī ir Cajun virtuves, Cajun mūzikas un Zydeco mūzikas dzimtene.
Apakšreģioni
No rietumiem uz austrumiem Acadiana var sadalīt piecos atšķirīgos un unikālos reģionos, kur kadžūnu un kreolu tautas pielāgoja savas vides unikālos aspektus.
| Luiziānas dienvidrietumi Pazīstams arī kā "Dienvidrietumu Acadiana", "Zābaka papēdis" vai "Imperial Calcasieu". Mājas Čārlza ezers un kreolu dabas taku, šī teritorija ietver 3 Luiziānas dienvidrietumu vistālāk esošos pagastus: Kalkasjē pagastu, Kameronas pagastu un Džefersona Deivisa pagastu. |
| The Cajun Prairie Prēriju reģions, starp upēm un austrumu līčiem, un purviem uz dienvidrietumiem, veido unikālu ģeogrāfisko komponentu apgabalā, kuru pārsvarā klāj ūdeņaini reģioni. Sastāv no Acadia, Evangeline un St. Landry draudzēm. |
| Luiziānas dienvidu centrālā daļa Cajun valsts centrs un Cajun cilvēku sirds, kas ir "Acadiens"izsūtīts no Kanādas. Reģions koncentrējas apkārt Lafayette, ceturtā lielākā Luiziānas pilsēta. Sastāv no Ibērijas, Lafajetas, Sv. Mārtiņa un Vermilionas draudzēm. |
| Upes pagasti Misisipi upes rietumu krastā esošās draudzes veido šo reģionu. Lielākā daļa pilsētu un apdzīvoto vietu atrodas pie upes. Dienvidu pagasti veido apgabalu, kas pazīstams kā "Acadian Coast". Sastāv no Debesbraukšanas, Avoyelles, Iberville, Pointe Coupee, St. Charles, St. James, St. John the Baptist un West Baton Rouge draudzēm. |
| Piekrastes Akadiana Pagasti Acadiana dienvidaustrumos, kas ir vistuvāk piekrastei un kuros pārsvarā ir mitrāju vide. Pilsētas pilsēta Houma Kanālu un mitrāju apkārtnes dēļ to bieži sauc par "Amerikas Venēciju". Kultūra šeit galvenokārt ir saistīta ar zveju un ūdens iztiku, un tai ir spēcīga ekonomika, kuras pamatā ir naftas urbšana atklātā jūrā. Sastāv no Debesbraukšanas, Lafourche, Sv. Marijas un Terrebonne draudzēm. |
Pilsētas
- 1 Kamerons
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Dženings
- 5 Lafayette Lielākā pilsēta
- 6 Čārlza ezers
- 7 Jaunā Ibērija
- 8 Opelousas
- 9 Sentmartvila
Citi galamērķi
- 1 Eiverijas sala
- Upju ceļu plantācijas valsts
Saprast
Acadiana jeb "Cajun Country" izplatās pa prērijām un Bay Louisiana dienvidiem.
Acadiana ir atsauce uz lielo Austrālijas iedzīvotāju skaitu Akadieši, no franciski runājošo pēcnācēji izraidīti no Jaunskotija ko briti. Šie Luiziānas Acadians ir pazīstami kā Cajuns angļu korupcija Acadiens.
Kaut arī kajūni ir dominējošā reģiona populācija, kopš tā vēstures sākuma reģionā ir iekļauti arī vietējie amerikāņi, vācieši, spāņi, franču kreoli un krāsainie kreoli, kuri visi ir devuši savu ieguldījumu Acadiana izveidē. Daudz vairāk cilvēku nesen ir devuši ieguldījumu dinamiskā reģionā ar savu unikālo kultūru, dialektiem un ēdieniem.
Kamēr vietējie iedzīvotāji ilgi lepojās ar savām tradīcijām, 20. gadsimta sākumā Cajuns bieži tika skatīts no augšas. Veiksmīgas pārmaiņas notika 20. gadsimta pēdējā trešdaļā, kad parādījās jauna plaša Cajun kultūras novērtēšana, īpaši attiecībā uz tās mūziku un ēdienu.
Romas katolicisms ir vairākuma reliģija Acadiana, kas to izceļ kopā ar Lielais Ņūorleāns pretstatā pārējiem lielākoties evaņģēliski protestantiskajiem dienvidiem.
Runā
Acadiana ir mājvieta lielākajai daļai Luiziānas frankofonu. Lielākā daļa cilvēku Acadiana var runāt angliski, lai gan daži ir vecāki Cadiens lauku rajonos var tikai runāt Franču. Lai gan lielākā daļa prot runāt angliski, daudzi kadžūni runā divvalodīgi, un aptuveni 30% Acadiana iedzīvotāju var runāt franču valodā (pretstatā 7% Luiziānā kopumā). Apmeklētāji no citiem angliski vai franciski runājošajiem reģioniem var cīnīties ar spēcīgākiem vietējiem akcentiem.
Vietējā angļu valodas akcents ietver daudzus franču pamatvārdus un unikālus izrunas.
Franču dialekts, ko runā Akadianas frankofoni, būtībā ir līdzīgs tam, kurā runā Ņūbransvika un citi Acadijas apgabali Kanāda. Saziņa franču valodā starp Cajuns un Kijunas iedzīvotājiem Francija vai Kvebeka parasti prasa zināmas pūles.
Iekļūt
Galvenā lidosta Acadiana atrodas Lafayette (LFT IATA), kas apkalpo lidojumus uz Hjūstona, Dalasa un Atlanta. Čārlza ezers (LCH IATA) ir vienīgā cita lidosta reģionā, kurā ir komerciālie gaisa pārvadājumi, ar lidojumiem uz Hjūstonu un Dalasu. Citās pilsētās ir mazas lidostas, kuras apkalpo tikai vispārējā aviācija. Alternatīvi, jūs varat lidot Ņūorleāna (MSY IATA) un iebrauciet reģionā. Ja atrodaties Ņūorleānā, ir pieejami tūrisma autobusi un limuzīnu pakalpojumi, kas var aizvest jūs uz apkārtni.
Ej apkārt
Ja vēlaties ceļot savā tempā, jums jāņem līdzi savs transportlīdzeklis vai nomas automašīna. Tūrisma autobusu kompānijas ir lieliskas, taču jūs pierakstāties uz noteiktu maršrutu.
Skat
Gar Luiziānas Misisipi upe, starp Ņūorleāna un Batons Ruža, ir vēsturisks reģions, kas lokāli pazīstams kā Luiziānas upes reģions. Abās Misisipi krastos ir vairākas vēsturiskas plantācijas, kas datētas ar 1800. gadu. Daži no tiem ir atvērti sabiedrībai, sākot no bezpeļņas izglītības iespējām līdz komerciāliem tūrisma objektiem ar galvenajām ērtībām. Pirms pilsoņu kara šajā takā bija simtiem bagātu plantāciju, kurās galvenokārt audzēja cukurniedres. Lielākā daļa mūsdienās vairs nav, bet vietējie iedzīvotāji ir cītīgi strādājuši, lai atlikušās plantācijas būtu dzīvotspējīgas un atvērtas sabiedrībai apmeklēšanai.
- 1 Houmas mājas plantācija, 40136 Highway 942, Darrow. 9.00–18.00, slēgta Ziemassvētku un Jaungada diena. Vēsturiska plantācija, kas izveidota 1700. gados un darbojas kā muzejs un krodziņš.
- 2 Sanfrancisko plantācija, 2646 Hwy. 44 (upes ceļš), Gervilā. "Pārpilnākā plantācija dienvidos". Nacionālais vēsturiskais orientieris, kas ir atvērts ekskursijām.
- 3 Vitnijas plantācija, 5099 Luiziānas šoseja 18, Volesa LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. P R - Sa 9:30 - 16:30; slēgtas svētdienas un lielākas brīvdienas. Vitnijas plantācija ir vienīgais plantāciju muzejs (un, iespējams, vienīgais muzejs Ziemeļamerikā), kas koncentrējas uz verdzību. Sākotnēji to sauca par “Habitation Haydel”, un šī cukurniedru plantācija savijās vācu imigrantu īpašnieku un afroamerikāņu vergu dzīvi. Daļa muzeja, daļēji mākslas galerija, daļa dzīvās vēstures, apmeklētāji ziņo, ka Vitnijs viņus piesaistīja sāpīgai, bet centrālai Amerikas vēstures daļai un atstāja viņus mainītos. Galvenā māja atrodas Nacionālajā vēsturisko vietu reģistrā. Ekskursijas katru stundu no pulksten 10:00 līdz 15:00 ir iekļautas ieejas cenā. 22 USD; 15 USD studentiem, senioriem, aktīvajiem militārajiem un vietējiem iedzīvotājiem; bērni līdz 12 gadu vecumam bez maksas ar pieaugušo ieeju.
Dariet
Klausieties un dejojiet kādu Cajun un Zydeco mūziku. Pilsētās ir deju zāles un klubi, un daži, kas ir izkaisīti attālākās vietās, cilvēki brauc uz jūdzēm, lai nokļūtu. Daži no vairāk atzīmētajiem ir:
- Freda atpūtas telpa, Mamou
- Prejeans, tieši uz ziemeļiem no Lafayette
- Rendola, Lafejeta
- Slim's Y-Ki-Ki, Opelousas
- Viskija upes nosēšanās, Hendersona, netālu no Breaux tilta
Acadiana rīko vairākus festivālus. Daži no galvenajiem ir:
- Langšu svētki, maijs Breaux Bridge
- Festivāli Acadiens et Créoles, septembrī vai oktobrī Lafayette
- International de Louisiane festivāls aprīļa beigās, Lafayette
- Varžu festivāls, novembris Rainē
- Zydeco festivāls, augusts Opelousas
- Savvaļas dabas dārzi, 5306 North Black Bayou Drive, Gibsona. 30 akriem saglabājies purvs, kur pa ēnainām takām var izstaigāt dabas taku. Bez dabiskās savvaļas dzīvniekiem būros ir apskatāmi strausi, bobcati, nutrijas un aligatori, pa laukiem klīst aploki un pāvi. Gultasvietas un brokastis ir pieejamas četrās mazās “trapera kajītēs”, blakus nelielam purvam. Katram ir savs priekšējais lievenis ar skatu uz ūdeni, un tas ir ideāli piemērots gatoru vērošanai. Nakšņošana ir unikāla pieredze, kas bērniem patiks.
Ēd
Īsts Cajun ēdiens! Acadiana ir Cajun pārtikas dzimtene. Lielai daļai no tā, kas citur (ieskaitot citas Luiziānas daļas!) Ir marķējums "Cajun", ir maz sakara ar gardo īsto lietu.
Nevajadzētu jaukt ar kreoliešu vārīšanas stilu, kas dzimtā valoda Ņūorleāna, Cajun ēdiens ir vairāk provinciāls un mazāk krāšņs, nekā tas ir līdzīgs austrumiem. Cajun ēdieni, kas ir tikpat bagāti kā kreoliešu ēdieni, bieži ir arī pikantāki. Cajun ēdiens arī nav atkarīgs no tomāta tādā pašā mērā kā kreolu ēdiens, un abos ēdienos izplatītos ēdienos Cajun versija bieži ir brūna krāsa, salīdzinot ar Crole sarkano versiju. Daži no ievērojamākajiem Cajun ēdieniem, kurus apmeklētājiem vajadzētu izlasīt Acadiana, ir:
- Boudin: (izrunā "Boo Dan") Pikanta desa, kas nāk no franču virtuves "boudin blanc", sastāv no desu apvalka, kas piepildīts ar rīsu, cūkgaļas, aknu, zaļo sīpolu un citu gabalu maisījumu. Pirmreizējiem vajadzētu pārliecināties par pikantuma līmeni, jo dažas šķirnes var iesaiņot daudz siltuma. Boudin pildījumu var arī sarullēt bumbiņās, panēt un pēc tam cept, lai izveidotu budīna bumbiņas. Pajautājiet vietējam, kur iegūt labāko budīnu, viņi bieži ir ļoti uzticīgi savam iecienītajam gaļas veikalam vai restorānam. Kaut arī cūkgaļa ir parasta, dažreiz tiek novēroti vēži vai garneļu budīns.
- Cracklin ': Cūkgaļas miziņu Cajun versija ir sirsnīgāka un daudz pikantāka nekā citas šķirnes. Lielākā daļa ceļojumu, lai iegūtu buduīnu, nav pabeigti bez pavadoša neliela ar taukiem piesūcināta brūna krekla maisiņa, kas paredzēts ceļojumam uz mājām.
- Vēži: Lai ko jūs darītu, nesauciet viņus par "vēžiem". Langši ir vietējā delikatese Luiziānai, it īpaši Acadiana. Kaimiņu pilsēta Breaux Bridge pasludina sevi par "vēžveidīgo galvaspilsētu pasaulē", un reģiona iedzīvotāji katru gadu ar nepacietību gaida vēžu sezonas atgriešanos. Cajun ēdiena gatavošanā vēžus pasniedz dažādos veidos. Étouffée ir ēdiens, kas sastāv no vēžveidīgo gaļas, kas apslāpēta ar sviestu, sīpoliem, papriku un garšvielām un visbeidzot tiek pasniegta virs baltajiem rīsiem. Cepti vēži ir arī vēl viena populāra iespēja. Varbūt vispopulārākā vārīšanas metode ir vēžu vārīšanās, kas tāpat kā ziemeļu galamērķu gliemežu cepšana ir daļa no maltītes, daļa no kopīgiem svētkiem. Liels daudzums dzīvo vēžu tiek vārīts stipri norūdītā ūdenī kopā ar kartupeļiem, kukurūzu un sīpoliem (paredzēts arī ēst vēlāk). Gatavo produktu tad bieži izlej uz liela galda, lai visi varētu paķert sēdekli un iedziļināties. Vietējiem iedzīvotājiem ir atšķirīgas metodes cieto čaumalu mizošanai, un viņi ļoti vēlas iemācīt jaunpienācējiem savu konkrēto metodi. Daži saka, ka no galvas izsūktie "tauki" ir vislabākā daļa, bet es to atstāšu jūsu ziņā.
- Gumbo: Kaut arī gumbo var ņemt paraugus Ņūorleānā un citos galamērķos, Acadiana iedzīvotāji bieži uzstāj, ka biezā sautējumam līdzīgā ēdiena reģionālā versija ir patiesā versija. Starp ievērojamām atšķirībām var minēt tumšāku rūsu un tomātu trūkumu (kas ir redzams Ņūorleānas gumbo Itālijas imigrācijas vēstures dēļ pilsētā). Divas galvenās Cajun gumbo šķirnes ietver jūras veltes (bieži vien ar garnelēm, krabjiem, austerēm un dažreiz vēžiem) un vistas un anduļas desu (nedaudz atšķirīgāka versija ar pīli, kas aizstāj vistu, ir mazāk pazīstama, bet tikpat garšīga).
- Džambalaja: Vienkāršs veids, kā domāt par šo dīvaini nosaukto ēdienu, būtībā ir Cajun paella. Tas vienmēr sastāv no rīsiem, dārzeņiem, garšvielām un kaut kādas gaļas. Gaļas veidos bieži ietilpst vistas gaļa, desa, garneles vai tasso (kūpināta, sālīta un ar garšvielām sagriezta cūkgaļa).
- Rīsi un mērce: Dienvid Luiziānas štata raža (Kroulijas pilsēta sevi dēvē par "Rīsu galvaspilsētu pasaulē"), rīsi ir svarīgāki Cajun ēdiena gatavošanai nekā, iespējams, jebkura cita Eiropas izcelsmes amerikāņu virtuve. Tas tiek pasniegts kopā ar ētefiju un gumbo, sajaucot ar garšvielām un aknām, lai iegūtu "netīros rīsus", un kopā ar sarkanajām pupiņām un desu slavenam Luiziānas ēdienam. Rīsu un mērces gadījumā baltie rīsi (visbiežāk garengraudu) kalpo kā cietes piedeva sautētai vai apslāpētai gaļai ar mērci. Visbiežāk gatavo ar cūkgaļas kotletēm, mērci gatavo ar gaļas pilieniem, sīpoliem, papriku un garšvielām. Uz rīsiem gatavotu ēdienu saknes meklējamas laikā, kad Lužianas štata Kajun iedzīvotājiem bieži vajadzēja izstiept to, kas viņiem bija maz gaļas un dārzeņu, pilnā maltītē. Mūsdienās rīsu un mērces ēdieni ir vairāk kā komforta ēdiens, taču tos var iegādāties kā "šķīvju pusdienas" kā dažādas mazās ēdnīcas un pat stūra pārtikas veikalu vai delikatesi.
Papildus šiem vairākiem īstajiem Cajun ēdieniem ir daudz citu priekšmetu, kas raksturīgi tikai Acadiana un kurus var atrast vismaz autentiskā formā, nekur citur pasaulē, kā arī iemīļotus dienvidu ēdienus, piemēram, ceptu vistu un vardi kājas.
Dzert
Daudzi bauda aukstu alu ar Cajun ēdienu vai mūziku. Lafayette pagasta alus darītava koncentrējas uz kvalitatīvām mazām partijām, ieskaitot populāro Canebrake kviešu alu, kas pagatavots ar vietējo cukurniedrēm. Arnaudvilas uzņēmums Bayou Teche Beer pārdod vairākas šķirnes, kas pagatavotas Misisipi alus darītavā Lazy Magnolia. Acadiana ir populāra arī Abita alus, no Abita Springs Acadiana kaimiņos uz austrumiem Floridas pagasti. Tāpat kā visā Luiziānā, viskijs ir arī populārs.
Kaut arī slavena ar daiquiri veikaliem, Luiziānā ir atvērts konteineru likums - lūdzu, pagaidiet, līdz esat sasniedzis savu galamērķi, lai atvērtu šo saldēto gardumu. Apmeklējot plantāciju, atkarībā no plantācijas noteikumiem apmeklētāji, kas vecāki par 21 gadu, var iegādāties alkoholisko dzērienu un dzert to, ceļojot, ejot pa teritoriju utt. Tas attiecas arī uz dažām purva ekskursijām un golfa izejām.