| Zanzibāras gastronomija ((sw)Kupika toka Zanzibāra) | |
 | |
| Pikanta kafija ar popkornu | |
| Informācija | |
| Valsts |  Tanzānija |
|---|---|
| Novads | Zanzibāras arhipelāgs |
| Neizlaižams | * mchuzi wa pweza * urojo * maji ya muwa |
| Atrašanās vieta | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ E | |
The Zanzibāras gastronomija ir daži galda ēdieni. Daži no tiem ir kopīgi lielai daļaiAustrumāfrika un no svahili kultūra. Citi, dažreiz dīvaini, ir specifiskiZanzibāras arhipelāgs vai pat precīzi noteiktā vietā šajā arhipelāgā.
Gatavi ēdieni
- Pilao (Pilau) – Rīsu plovs vai rīsi, gaļa (vai zivis) un garšvielas tiek pagatavoti kopā.
- Biriani (Biryani) – Diezgan līdzīgs pilao bet daudz pikantāki, un rīsus gatavo atsevišķi no gaļas vai zivīm.
- Boko-boko (Zaķi) – Sava veida putra, kas pagatavota no sasmalcinātiem kviešiem, gaļas un garšvielām.
- Astoņkājis mērcē (mchuzi wa pweza) – Astoņkāju šķēles, kas pagatavotas bagātīgu garšvielu maisījumā, piemēram, kurkuma, cilantro, pēc tam sautētas kokosriekstu krējuma mērcē. Šis ēdiens, kas raksturīgs Ungujas salai, atradīsit viesnīcu restorānos, kā arī ielās, kā arī restorānos Forodhani parks Zanzibāras pilsētā. Astoņkāji parasti nāk no salas austrumu krasta, kur tos amatnieciski zvejo paisuma laikā, kamēr tie ir ieslodzīti ūdens bedrēs.
- Maniokas astoņkājis (muhogo wa pweza) – Īpaši ielu restorāniem tie ir mazi kubiņos sagriezti astoņkāji un ceptas maniokas saknes. Viss tiek pasniegts, sliktākajā gadījumā, uz avīzes lapas vai labākajā gadījumā uz papīra plāksnes un pievienots karstas pili-pili mērces strūkla.
- Jaukts no Zanzibāras (Urojo)
± 2 000 TZS. – Kartupeļu, aunazirņu, bhadžija, no kachori (sasmalcinātus un garšvielās sagrieztus kartupeļu klimpas pirms cepšanas kā virtulis), visus mazgā karija čatnijā un papildina ar sauju ceptu maniokas sakņu nūjiņu un rotā ar pikantu pīļu mērci. - Miškaki – Liels gaļas iesms (liellopa vai vistas gaļa), kas iepriekš ir marinēts un vārīts uz oglēm.
- Zanzibāras pica (Zanzibāras pica) ± 2 000 TZS. – Neliela atšķaidītas mīklas bumbiņa, piemēram, cepta pankūka uz karstas virsmas, uz kuras tiek pievienotas nepieciešamās sastāvdaļas (vistas gaļa, liellopa gaļa, zivis), kā arī paprikas un sīpolu maisījums, kā arī ola, kas tiek ielejama vidū. Pēdējais pieskāriens pirms pankūkas aizvēršanas un cepšanas ir majonēzes un kausēta siera pievienošana. Šo ēdienu jūs atradīsit precīzāk vietnē Forodhani parka tirgus Zanzibāras pilsētā
- Samusa (Sambosa) – Kukurūzas kārtainā mīkla, kas veido trīsstūrveida virtuli, pildīta ar gaļu vai dārzeņiem un cepta.
- Frī kartupeļu omlete (Maiju čipsi) – Sagrieztas vai ceptas kartupeļu nūjas pannā ar olām veido omletu. Šo omleti visbiežāk pavada kachumbari.
± 
- Kačumbari – Mazos kubiņos sagrieztu tomātu un smalki sagrieztu sīpolu sajaukums, visu pārlejot ar citrona sulu, vairāk vai mazāk pikantu mērci un aromatizētu ar svaigu koriandru
Maizes ceptuve, deserti, cepumi, saldumi
- Sezama maize (mkate wa ufuta) – Sava veida ļoti bieza pankūka, kas sastāv no miltiem, rauga, kokosriekstu piena, sezama un kardamona, kas tiek pagatavota pannā ar nelielu daudzumu eļļas uz uguns vai grila. Tradicionāli zanzibarieši rezervē pannu tikai šīs maizes cepšanai.
- Dateles un lazdu riekstu maize – Gatavota ar lazdu riekstiem, datelēm, olām un vaniļu, šo maizi tradicionāli ēd Ramadāna beigās.
- Kūka Garšvielām – Mafins aromatizēts ar kanēli, krustnagliņām, muskatriekstu un šokolādi.
- Mandazi – Cepti kviešu miltu smalkmaizītes, ko ēst kā uzkodu vai kopā ar tasi tējas vai kafijas.
- Vitumba – Cepti rīsu milti, kas sajaukti ar kokosriekstu pienu, lai ēst kā uzkodu vai ar tasi tējas vai kafijas.
- Kašata – Neliela uzkoda starp konfektēm un cepumu. Tā sastāv no zemesriekstiem un sasmalcināta kokosrieksta, kas pagatavota uz plīts vai uguns, nevis krāsnī.
Augļi
Nevilcinieties nobaudīt visus tropiskos augļus, īpaši ananāsus, banānus, durian (tikai no aprīļa līdz augustam) un lici, kas tiek ražoti arhipelāgā. Bet, pirms tos nogaršojat, neaizmirstiet tos nomazgāt vai nomizot.
Dzērieni
Galvenokārt, jūs nedrīkstat pamest arhipelāgu, neizbaudot dzērienus, kas pagatavoti no svaigiem dienas novāktajiem augļiem, neatkarīgi no tā, vai tā ir vienkārša augļu sula, kokteilis vai kokteilis, alkoholisks vai nē. Nevilcinieties baudīt svaigu niedru sulu (maji ya muwa iekšā svahili) priekš 1 000 TZS glāzi vai dzērienu caur salmiem, kokosriekstu ūdeni (maji ya naci svahili valodā) tieši uzgrieznī.
Vēl viena pieredze ir melna Etiopijas arabikas kafija bez piena vai cukura, kas vārīta ūdenī, pievienojot svaigu kanēli, kardamonu un ingveru. Jūs atradīsit tos visur arhipelāgā, bet labākais noteikti ir Žokļu stūris Zanzibāras pilsētā.
Vienmēr uzstājiet, lai visi dzērieni, piemēram, ūdens, bezalkoholiskie dzērieni, piemēram, soda vai alus, tiktu piegādāti oriģinālos slēgtos traukos. Ārpus viesnīcām un tūristu patēriņa vietām izvairieties no ledus gabaliņiem.
Nekad neaizmirstiet, ka arhipelāgā musulmaņi ir apdzīvojuši gandrīz 97% un ka alkoholisko dzērienu lietošana uz ielas vai publiskā vietā (pat pludmalē) nav īpaši rezervēta un nav pienācīgi informēta par šo efektu. Arī dzeršana uz valsts autoceļa tiek stingri aizrādīta, un tā var nopelnīt eju caur "cietuma kastīti".
