Spāņu virtuve - Spanish cuisine

Kaut arī tā ir mazāk slavena nekā tās kulinārijas kaimiņi uz austrumiem vai uz ziemeļiem, Spāņu virtuve ir viena no Vidusjūras lieliskajām virtuvēm.

Saprast

Dažādas tapas

Spānija sastāv no daudziem reģioniem ar spēcīgu vietējo identitāti, tāpēc nav pārsteigums, ka arī tā virtuve ir ļoti mainīga. The Katalonija - jo īpaši reģions ir pazīstams ar lielu slavenību pavāru koncentrāciju un smalkas pusdienas restorāni, kas ierindoti starp pasaules labākajiem. Tāpat kā citas Vidusjūras reģiona virtuves, tā ietekmē Romāns reizes, taču atšķirībā no lielākās daļas Vidusjūras ziemeļu malas, arī Ibērijas pussala gadsimtiem ilgi bija daļa no islāma pasaules (ieviešot tādas sastāvdaļas kā rīsi). Pēc tam Spānija bija viena no pirmajām Eiropas lielvalstīm, kas izveidoja kolonijas Amerikā un citur pasaulē, tāpēc daudzi eksotiski produkti Spāniju sasniedza pirms pārējās Eiropas.

Salīdzinot ar lielāko daļu citu valstu, Spānijā cilvēki mēdz ēst vēlu. Pusdienas tiek ēst 14:00 vai vēlāk pēcpusdienā, agrāk tai sekoja siesta, bet tas nav tik izplatīts kā agrāk (daudzi uzņēmumi joprojām slēdz stundu vai ilgāk pēcpusdienā). Vakariņas ir 21:00 vai vēlāk; daži spāņi pat pusnaktī vakariņo. Starp pusdienām un vakariņām restorāni bieži ir slēgti, un, ja esat izsalcis, jums, iespējams, būs jādodas uz ātrās ēdināšanas vietu, kafejnīcu vai tapa bāru, lai iegūtu vieglu maltīti. Izņēmums ir restorāni vairāk tūristu galamērķos, piemēram, uz Kosta del Sol taču pat tur viņiem var būt ierobežota ēdienkarte, un restorāns bieži ir gandrīz tukšs.

Viena no spāņu virtuves īpatnībām ir tapas, mazi gaļas, jūras veltes, siera vai dārzeņu kodumi, kurus tradicionāli ēd kā bāra uzkodas. Dažas parastās tapas ir olīvas, jamón serrano, manchego siers, sardīnes un chorizo, taču gandrīz viss, ko spāņu virtuve var piedāvāt, ir pieejams kā tapas (atkarībā no vietas valstī, kur atrodaties), tāpēc tapas bāra apmeklējums ir fantastisks veids izlasīt spāņu ēdienu. Kaut arī dzērieni bāros lielākajā daļā pasaules ir galvenā lieta, un uzkodas ir tikai rotājumi, tapas bārā ir otrādi. Jūs varat faktiski apvienot tapas, lai būtu pilna maltīte.

Brokastu, pusdienu un vakariņu laiks

Spāņiem ir atšķirīgs ēšanas grafiks, nekā daudzi cilvēki ir pieraduši.

Galvenais, kas ceļotājam jāatceras, ir:

  • brokastis (desayuno) lielākajai daļai spāņu ir viegla un sastāv tikai no kafijas un, iespējams, galleta (piemēram, Graham krekings) vai magdalēna (salda maizei līdzīga maize). Vēlāk daži pusnaktī dosies uz kafejnīcu konditorejas pagatavošanai, bet ne pārāk tuvu pusdienu laikam.
  • "el aperitivo" ir viegla uzkoda, kas tiek apēsta ap pulksten 12:00. Tomēr tas varētu ietvert pāris glāzes alus un lielu piepildītu bageti vai "pincho de tortilla".
"Pinchos" Barselonā
  • pusdienas (comida) sākas pulksten 13: 30-14: 30 (kaut arī bieži vien līdz pulksten 15:00), un kādreiz tam parasti sekoja īsa siesta, parasti vasarā, kad pēcpusdienā temperatūra var būt diezgan karsta. Šī ir dienas galvenā maltīte ar diviem ēdieniem (el primer platons un el segundo plato kam seko deserts. La comida un siesta parasti beidzas vēlākais līdz pulksten 16:00. Tomēr, tā kā dzīve ir kļuvusi rosīgāka, siestai nav iespēju.
  • vakariņas (cena) sākas pulksten 20:30 vai 21:00, un lielākā daļa klientu nāk pēc pulksten 21:00. Tā ir vieglāka maltīte nekā pusdienas. Madrides restorāni reti tiek atvērti pirms pulksten 21:00, un lielākā daļa klientu neparādās pirms pulksten 23:00.
  • ir arī pēcpusdienas uzkodas, kuras daži ņem starplaikos la comida un la cena sauca merienda. Tas ir līdzīgs tējas laikam Anglijā un tiek uzņemts apmēram pulksten 18:00.
  • starp pusdienu un vakariņu laikiem lielākā daļa restorānu un kafejnīcu ir slēgtas, un, lai nokavētu pusdienu laiku, ir jāpieliek papildu pūles, lai atrastu vietu, kur paēst. Neskatoties uz to, jūs vienmēr varat meklēt bārs un lūgt a bocadillo, sviestmaize ar bageti. Tur ir bocadillos fríos, aukstas sviestmaizes, kuras var pildīt ar šķiņķi, siers vai jebkura veida embutido, un bocadillos calientes, karstas sviestmaizes, pildītas ar cūkgaļas fileju, tortilla, bekons, desa un tamlīdzīgas iespējas ar sieru. Tas var būt patiešām lēts un garšīgs variants, ja atrodat labu vietu.

Parasti restorāni lielajās pilsētās netiek slēgti līdz pusnaktij nedēļas laikā un 02: 00-03: 00 nedēļas nogalē.

Brokastis

"Šokolāde con churros"

Brokastis ēd lielākā daļa spāņu. Tradicionālās spāņu brokastis ietver kafiju vai apelsīnu sulu, konditorejas izstrādājumus vai nelielu sviestmaizi. Madridē ir arī ierasts, ka ir karsta šokolāde ar "churros" vai "porras". Kafejnīcās jūs varat sagaidīt tortilla de patatas (skat Spāņu ēdieni sadaļā), dažreiz tapas (vai nu brokastu šķirne, vai tāda pati kā vakaros pasniegta ar alkoholu).

Tapas

Sākotnējais līmenis spāņu ēdieniem ir atrodams bāros kā tapas, kas nedaudz līdzinās "starteriem" vai "uzkodām", bet tiek uzskatīti par blakus pasūtījumiem dzēriena pavadīšanai; dažās Spānijas vietās dzērienu joprojām automātiski pavada bezmaksas tapa, bet vietās, kur tā nav, lūdziet tapa y caña pasūtīt alu un tapa. Daži bāri piedāvās plašu dažādu tapu klāstu; citi specializējas noteiktā veidā (piemēram, jūras veltes). Spāņu paradums ir lietot vienu tapa un vienu nelielu dzērienu bārā, pēc tam doties uz nākamo bāru un darīt to pašu. Divu vai vairāku personu grupa var pasūtīt divus vai vairāk tapas vai pasūtīt raciones tā vietā, kas ir nedaudz lielāki, lai koplietotu.

Restorāni

Pasaulē pazīstami restorāni: Spānijā ir vairāki restorāni, kas paši par sevi ir galamērķi, kas kļūst par vienīgo iemeslu ceļot uz noteiktu pilsētu. Viens no tiem ir El Bulli iekšā Rozes.

Apkalpošanas maksa un PVN

Nē maksa par pakalpojumu ir iekļauti rēķinā. Mazliet papildu padoms ir izplatīts, un jūs varat brīvi to palielināt, ja esat ļoti apmierināts. Acīmredzot jums nav jāpiesaka nabaga viesmīlis. Parasti jūs atstājat nelielas izmaiņas pēc maksājuma ar piezīmi.

Menú del día

Daudzi restorāni piedāvā pilnu pusdienu maltīti par fiksētu cenu - menú del día - un tas bieži vien izdodas kā izdevīgs darījums. Ūdens vai vīns parasti ir iekļauts cenā.

Ārzemju virtuve

Tādas lietas kā šnicele, pilnas brokastis angļu gaumē, pica, döner un saldētas zivis lielākoties ir pieejamas tūristu galamērķos. Lielākajā daļā pilsētu jūs varat atrast arī starptautiskās virtuves ēdienus, piemēram, itāļu, ķīniešu, franču, taizemiešu, japāņu, Tuvo Austrumu, vjetnamiešu un argentīniešu virtuves ēdienus. Jo lielāka pilsēta, jo vairāk šķirņu jūs varat atrast.

Lielākajā daļā pilsētu ir pieaudzis īru krodziņu un japāņu restorānu skaits.

Ātrā ēdināšana

Ātrā ēdināšana vēl nav izveidojusi spēcīgu saķeri ar spāņiem, un McDonalds un Burger King jūs atradīsit tikai lielākās pilsētās parastajās vietās. Tas nozīmē, ka Madride un citas lielās Spānijas pilsētas bieži ir pirmā vieta, kur Ziemeļamerikas ķēdes iemērkt pirkstu Eiropas tirgū, un jūs atradīsit Taco Bell, TGI Friday's vai Five Guys, bet ne vai tikai reti Centrāleiropas pilsētās. Ēdienkarte var būt pārsteigums, jo tā ir pielāgota, lai pievilinātu vietējos iedzīvotājus, un alus, salāti, jogurts (galvenokārt Danone) un vīns ir izcili. Pica kļūst arvien populārāka, un dažas tirdzniecības vietas atradīsit lielākās pilsētās, taču tās var būt viņu pašu pašmāju franšīzes, piemēram, TelePizza. Neskatoties uz ēdienkartē iekļauto alu un vīnu, ātrās ēdināšanas ēdieni bieži tiek uzskatīti par “mazuļu ēdienu”. Amerikas franšīzes parasti nosaka augstākas cenas nekā Amerikas Savienotajās Valstīs, un ātrās ēdināšanas restorāni ne vienmēr ir lētākā alternatīva maltīšu ieturēšanai ārpus mājas.

Sastāvdaļas

Džamons ir parasts pārtikas produkts arī lielveikalā

Spāņu virtuve ietver dažādus dārzeņus, gaļu un jūras veltes. Trauki ir viegli un nav pārāk pikanti.

Jūras veltes (mariscos): piekrastē svaigas jūras veltes ir plaši pieejamas un diezgan pieejamas. Iekšējos reģionos saldētas (un sliktas kvalitātes) jūras veltes bieži var sastapt ārpus dažiem ļoti slaveniem (un dārgiem) restorāniem. Piekrastes rajonos jūras veltes ir pelnījušas zināmu uzmanību, īpaši Atlantijas okeāna ziemeļu piekrastē.

Kvalitatīvas jūras veltes Spānijā nāk no Spānijas ziemeļrietumu Galisijas reģiona. Tātad restorāni ar vārdiem Gallego (Galisiešu valoda) specializējas jūras veltēs. Ja jūtaties azartiski, iespējams, vēlēsities izmēģināt Galīcijas reģionālo īpatnību Pulpo a la Gallega, kas ir vārīts astoņkājis, pasniegts ar papriku, akmens sāli un olīveļļu. Vēl viena azartiska iespēja ir Sēpija kas ir sēpija, kalmāru radinieks vai dažādas formas Calamares (kalmāri), ko varat atrast lielākajā daļā jūras velšu restorānu. Ja tas nav jūsu stils, jūs vienmēr varat pasūtīt Gambas Ajillo (ķiploku garneles), Peskado Frito (cepta zivs), Buñuelos de Bacalao (rīvēts un cepts menca) vai vienmēr klāt Paella trauki.

Gaļas produkti parasti ir ļoti labas kvalitātes, jo Spānijā ir saglabājies diezgan liels brīvās turēšanas dzīvnieku procentuālais daudzums.

Ļoti ieteicams pasūtīt liellopa gaļas steikus, jo lielākā daļa nāk no brīvās turēšanas govīm no kalniem uz ziemeļiem no pilsētas.

Cūkgaļas izcirtņi, kas arī ir ļoti iekārojami, ir tie, kas pazīstami kā presa ibérica un secreto ibérico, absolūta nepieciešamība, ja tā ir atrodama jebkura restorāna ēdienkartē.

Zupas: Spāņu restorānos zupu izvēle ārpus gazpacho ir ļoti ierobežota.

Uzkodas piemēram, maizi, sieru un citus priekšmetus, var nest uz jūsu galda, pat ja jūs tos nepasūtījāt. Iespējams, ka par tiem joprojām tiks iekasēta maksa. Ja nevēlaties šīs uzkodas, pieklājīgi informējiet viesmīli, ka nevēlaties.

Specialitātes nopirkt

  • Siers: Spānija piedāvā plašu reģionālo sieru klāstu.
  • Queso manchego ir visslavenākā.
  • Cabrales,tetilla un mahon ir arī populāri.
Mančego siers ir viena no raksturīgākajām Kastīlijas-Lamančas kulinārijas sugām.
  • Chorizo: Spānijas vispopulārākā desa ir garšvielās sacietēta, izgatavota no cūkgaļas, šķiņķa, sāls, ķiplokiem un pipariem, un to ražo daudzveidīgā veidā, dažāda izmēra, formas, īsas un garas, pikantas, visos dažādos sarkanās, mīkstās, gaisa toņos. žāvēti un cieti vai kūpināti. Bieži satur emulgatorus un konservatīvos, tāpēc pārbaudiet sastāvdaļas, ja jūtaties jutīgs.
  • Jamón (žāvēts gaisā šķiņķis): Jamón serrano (Serano šķiņķis): iegūts no cūkas aizmugurējo kāju sāls gaļas un žāvēts gaisā. Šim pašam produktam tiek piešķirts nosaukums paletilla ("špakteļlāpstiņa"), kad to iegūst no priekšējām kājām. Citi vārdi, kuriem jāpievērš uzmanība, ir jamón ibérico (Ibērijas šķiņķis) un jamón de bellota (no ozolzīles barots šķiņķis). Ir slaveni jamoni, kas tiek gatavoti Huelvā, Guijuelo (Salamankas province), Pedroches (Kordovas province) un Trevélez (Granadas province). jamón ibérico ir izgatavots no brīvā turēšanas cūkām. Viena labi pazīstama ķēde Spānijā ir Mesón Cinco Jotas, kuru vietējie zina par dārgo, bet labas kvalitātes šķiņķi.
Apmeklējot Spāniju, nemēģinot jamon ibérico vairums spāņu uzskatītu par noziegumu. Spāņi ļoti nopietni izturas pret savu šķiņķi, un šķiņķa veidi un īpašības atšķiras līdzīgi kā vīnā. Kvalitatīvs šķiņķis parasti ir dārgs, taču tam ir maz sakara ar daudzajām pieejamajām lētākajām versijām. Cūkas diēta ir vissvarīgākais faktors, lai noteiktu šķiņķa kvalitāti. Vislētākais šķiņķis nāk no cūkām, kuras baro ar parastiem graudiem, savukārt vidējas kvalitātes cūkas audzē, izmantojot zīļu un graudu kombināciju. Augstākā līmeņa cūkas baro tikai ar ozolzīlēm, un viņu šķiņķi netiek uzskatīti par labāko šķiru bez zīmoga ar zīlēm. Šiem augstākās klases šķiņķiem ir bagātīga garša un taukaina tekstūra, bet nezinātājiem spīdums un baltu tauku līniju klātbūtne šķērsojot šķiņķa šķēli parasti ir labs tā kvalitātes rādītājs.
  • Morcilla: melnas desas no cūku asinīm, parasti gatavotas ar rīsiem vai sīpoliem. Dažreiz aromatizēts ar anīsu, tas nāk kā svaiga, kūpināta vai gaisā žāvēta šķirne.

Trauki

Trīs dažādas paellas

Tipiski spāņu ēdieni ietver:

  • Paella - sākotnēji no Valensijas, ir bezgalīgi daudz dažādu paella variantu. Tas ir rīsu ēdiens ar dažādiem dārzeņiem, bieži vien jūras veltēm (zivīm, garnelēm, mīdijām, kalamāriem ...) un / vai gaļu (bieži vistu vai trušiem). Restorānos jums bieži ir jābūt vairākām personām, kas pasūta paelijas pannu, lai gan dažās vietās viņi pasniedz paelju arī vientuļiem patroniem.
  • Aceitunas / olivas - olīvas, kuras bieži pasniedz našķošanai.
  • Bocadillo de calamares - cepts sasmalcināts kalmārs, kas pasniegts ciabatta sviestmaizē ar citronu sulu.
  • Boquerones en vinagre - etiķī marinēti anšovi ar ķiplokiem un pētersīļiem.
  • Karakoles - gliemeži karstā mērcē.
  • Calamares en su tinta - kalmārs tintē.
  • Chipirones a la plancha - grilēti mazi kalmāri.
  • Churros - cepta raga formas uzkoda, ko dažkārt dēvē par spāņu virtuli. Tipiski spāņu brokastīm vai tējas laikam. Pasniedz ar karstu šokolādes dzērienu.
  • Menca Fritters - tipisks tapa no Katalonijas.
  • Empanadas gallegas - Madridē ļoti populāri ir arī gaļas vai tunzivju pīrāgi. Sākotnēji no Galisijas reģiona.
  • Ensaladilla rusa (krievu salāti) - šis krievu izcelsmes kartupeļu salātu ēdiens, ko plaši lieto dažās Austrumeiropas un Tuvo Austrumu daļās, ir ārkārtīgi populārs arī Spānijā.
  • Fabada asturiana - pupiņu sautējums no Astūrijas.
  • Gambas al ajillo - garneles ar ķiplokiem un čili. Fantastiski karsti sīkumi.
  • Gazpacho andaluz - auksta tomātu zupa. Vislabāk karstā laikā.
  • Lentejas - trauks, kas izgatavots no lēcām ar chorizo ​​desu un / vai serrano šķiņķi.
  • Mariscos - vēžveidīgie
  • Merluza a la vizcaina - spāņi nav ļoti iecienījuši mērces. Viens no nedaudzajiem izņēmumiem ir merluza a la Vasca. Traukā ir heks (mencu dzimtas zivis), kas sagatavots ar baltiem sparģeļiem un zaļajiem zirnīšiem.
  • Potajes vai pucheros - garbanzo pupiņu sautējums pēc iespējas labāk
Iespējams, ka ir tūkstošiem dažādu paeljas variantu
  • Paella vai paella valenciana - Šis ir rīsu ēdiens no Valensijas. Rīsi tiek audzēti vietējā mērogā, piemēram, kviešu laukos, un šī ir šķirne, ko izmanto paeljā. Sākotnējā paelijā izmantoja vistu, trušus un safrānu (el azafrāns). Mūsdienās paeljas šķirnes var atrast visā Spānijā, daudzas no tām satur jūras veltes. Vietējie iedzīvotāji iesaka atrast īstu paelju lielās ballītēs, piemēram, kāzās ciematā, taču daži restorāni joprojām var konkurēt ar to.
  • Patatas bravas - Vārīti cepti kartupeļi, kas pasniegti ar patentētu pikantu mērci. Tie ir kartupeļi, kas sagriezti kauliņu vai prizmas veidā, apmēram viena līdz divu centimetru lielumā, un tie ir cepti eļļā un kopā ar asu mērci, kas izlej kartupeļus, izmantojot karstas garšvielas. Šīs plāksnes nosaukums cēlies no tās asās garšas, norādot, ka tai ir uguns vai temperaments, atgādinot pirmo kazas operāciju, kurā āzis viņam pienaglojas, lai viņš būtu drosmīgs vēršu cīņās.
  • Pescaíto frito - Garšīgas ceptas zivis, kuras var atrast galvenokārt Spānijas dienvidos
  • Pimientos rellenos - pipari, kas pildīti ar maltu gaļu vai jūras veltēm. Spānijā esošo piparu garša atšķiras no visiem citiem pipariem Eiropā.
  • Potaje de espinacas y garbanzos - aunazirņu sautējums ar spinātiem. Tipiski Seviļai.
  • Revuelto de ajetes con setas - olu kulteni ar svaigiem ķiploku kāpostiem un meža sēnēm. Parasti satur arī garneles.
  • Setas al ajillo / gambas al ajillo - ķiplokā ceptas garneles vai meža sēnes.
  • Sepia con alioli - Ceptas sēpijas ar ķiploku majonēzi. Ļoti populārs tūristu vidū.
  • Tortilla de patatas - spāņu olu omlete ar ceptu kartupeli. Iespējams, ka tas ir vispopulārākais ēdiens Spānijā. Jūs varat viegli novērtēt, cik labs ir restorāns, ņemot nelielu gabaliņu no tā kartupeļu tortiljām. Bieži tas tiek gatavots arī ar sīpolu, atkarībā no zonas vai prieka. Kartupeļiem jābūt ceptiem eļļā (vēlams olīveļļā), un tos atstāj mērcēt ar olu kulteni ilgāk par 10 minūtēm, lai gan labāk, ja tā ir vidējā stunda, lai tie būtu izmērcēti un iegūtu atbilstošu konsistenci.

Deserti

  • Churros - ilgi cepti virtuļi, ko bieži ēd brokastīs un ar šokolādes mērci (churros con šokolāde)
  • Crema catalana - tradicionāla recepte, kas līdzīga franču crème brûlée, kur augšdaļa tiek karamelizēta, izmantojot karstu dzelzi.

Dzērieni

Kava

Ūdens bieži tiek pasniegts bez īpaša pieprasījuma, un par to parasti tiek iekasēta maksa, ja vien tas nav iekļauts jūsu menu del dia. Ja vēlaties bezmaksas ūdeni no krāna, nevis ūdeni pudelēs, pieprasiet “agua del grifo” (ūdeni no krāna). Tomēr ne visi restorāni to piedāvās, un jūs, iespējams, būsiet spiesti pasūtīt ūdeni pudelēs.

Tēja un kafija

Spāņu cilvēki ļoti aizrauj viņu kvalitāti, intensitāti un garšu kafija un laba svaigi pagatavota kafija ir pieejama gandrīz visur.

Parastās izvēles ir solo, bez piena espresso versija; kortado, solo ar domuzīmi piena; con leche, solo ar pienu; un mančado, kafija ar lielu daudzumu piena (tāda kā franču kafejnīca au lait). Pieprasot kafijas latte visticamāk, piens būs mazāks nekā esat pieradis - vienmēr ir labi pieprasīt papildu pienu.

Var atrast reģionālos variantus, piemēram, bombón Spānijas austrumos solo ar iebiezinātu pienu.

Starbucks ir vienīgā valsts ķēde, kas darbojas Spānijā. Vietējie iedzīvotāji apgalvo, ka kafijas kvalitātē tas nevar konkurēt ar mazām vietējām kafejnīcām, kuras apmeklē tikai tūristi. Tā nav mazākās pilsētās.

Ja jūs ēdat par 20 eiro par vakariņām, jums nekad netiks pasniegta laba tēja; gaidīt Pompadour vai Lipton. Labas tējas atrašana prasa zināmas pūles, ja dienas lielāko daļu laika pavadāt tūristu vietās.

Alkohols

Spānijā dzeršanas vecums ir 18 gadi. Cilvēkiem, kas jaunāki par šo vecumu, ir aizliegts dzert un iegādāties alkoholiskos dzērienus, lai gan piemērošana tūristu un klubu rajonos ir pavirša. Dzert uz ielas ir aizliegts (lai gan tas joprojām ir izplatīta prakse lielākajā daļā naktsdzīves rajonu). "Sausais likums" aizliedz lielveikaliem pārdot alkoholu pēc pulksten 22:00

Izmēģiniet absinta kokteili (teiksmainais dzēriens šeit nekad nebija aizliegts, bet Spānijā tas nav populārs dzēriens).

Bāri

Droši vien viena no labākajām vietām, kur satikt cilvēkus Spānijā, ir bāros. Visi viņus apciemo, un viņi vienmēr ir aizņemti un dažreiz pārsprāgst ar cilvēkiem. Ieiešanai šajās telpās nav noteikts vecuma ierobežojums. bet bērniem un pusaudžiem bieži netiks pasniegti alkoholiskie dzērieni. Vecuma ierobežojumi alkohola lietošanai ir skaidri norādīti bāros, bet tiek ieviesti tikai ar pārtraukumiem. Bārā bieži ir redzama visa ģimene.

Ir svarīgi zināt atšķirību starp krodziņu (kurš tiek slēgts plkst. 03-03: 30) un klubu (kas tiek atvērts līdz 06: 00-08: 00, bet parasti tiek pamests agrā naktī).

Brīvdienās ir laiks doties ārā copas (dzērieni) parasti sākas apmēram pulksten 23: 00-01: 00, kas ir nedaudz vēlāk nekā Ziemeļeiropā un Centrālajā Eiropā. Pirms tam cilvēki parasti dara jebkuru lietu, viņiem ir dažas tapas (raciones, algo para picar), ēst "īstas" vakariņas restorānā, palikt mājās ar ģimeni vai doties uz kultūras pasākumiem. Ja vēlaties doties uz dejām, jūs atradīsit, ka lielākā daļa Madrides klubu pirms pusnakts ir salīdzinoši tukši (daži pat netiek atvērti līdz pulksten 01:00) un lielākā daļa cilvēku nebūs pārpildīti līdz pulksten 03:00. Cilvēki parasti apmeklē krodziņus, pēc tam apmeklē klubus līdz 06: 00-08: 00.

Patiesai Spānijas pieredzei pēc nakts dejošanas un dzeršanas parasti ir brokastis šokolāde con churros ar draugiem pirms došanās mājās. (Kopija ir maza glāze biezas, izkausētas šokolādes, kas tiek pasniegta ar svaigi ceptiem saldajiem friteriem un ko izmanto, lai iegremdētu šokolādi, un to vajadzētu izmēģināt, ja nu vienīgi lieliskās garšas dēļ.

Bāri galvenokārt ir dzēriens un mazs tapa vienlaikus socializējoties un atslogojot darbu vai studijas. Parasti spāņi var labāk kontrolēt alkohola lietošanu nekā Ziemeļeiropas kaimiņi, un iereibušus vietējos iedzīvotājus reti redz bāros vai uz ielām. Dzēriens, ja tas tiek pasūtīts bez pavadošās tapas, bieži tiek pasniegts kopā ar "nepilngadīgo" vai lētu tapa.

Tapas lielums un cena ļoti mainās visā Spānijā. Piemēram, gandrīz nav iespējams iegūt bezmaksas tapas lielajās pilsētās, piemēram, Valensijā vai Barselonā, izņemot Madridi, kur ir vairāki Tapa bāri, lai gan daži ir nedaudz dārgi. Jūs varat ēst bez maksas (vienkārši maksājot par dzērieniem), ar milzīgām tapām un lētām cenām tādās pilsētās kā Granada, Badajoz vai Salamanca.

Tapa un ar to saistītā pinčo viņu pastāvēšanu Spānijā izseko gan tam, ka viņi darbojas kā vāks ("Tapa") virs vīna tases, lai mušas tam nepieļautu, gan kā likuma prasība, pasniedzot vīnu uzņēmumā viduslaikos.

Alus

Spāņi alus (cerveza) ir vērts izmēģināt. Starp populārākajiem vietējiem zīmoliem ir San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (pagatavots Lakoruņā), nesaistītie Estrella Damm (pagatavoti Barselonā), Keller un daudzi citi, tostarp vietējie zīmoli lielākajā daļā pilsētu; ir pieejami arī importa alus. Lielisks alus ir 'Mezquita' (Cervezas Alhambra), mēģiniet to atrast! Arī "Legado de Yuste" ir viens no labākajiem Spānijā ražotajiem alus un ir diezgan pagarināts, bet dārgāks par parasto "caña". Spānijā alu bieži pasniedz no krāna 25 cl ("caña") vai 33 cl ("tubo") tūbiņu glāzēs. Lielākas porcijas ir reti sastopamas, taču jūs varat arī lūgt "corto", "zurito" (ap Basku zemi) vai vienkārši "una cerveza" vai "tanque" (valsts dienvidos), lai iegūtu pusi izmēra alu, kas ir ideāli piemērots izdzeriet vienā piegājienā un ātri nokļūstiet nākamajā bārā, baudot tapas.

Ja jūs esat iekšā Saragosā (vai Aragona, kopumā), Pilsnera tipa Ambārs (5,2% alk.) Un stiprāks Eksportēt (dubults iesals, 7,0% alk.) ir pieejami. Ambar 1900: Tās ražošana sākās 1996. gadā. Tiek izmantota fermentācijas līdz istabas temperatūrai sistēma. Mārlena ir tradicionālās ražošanas alus, kurā izmanto iesala miežus un apiņus.

Spāņi bieži pievieno savam alum citrona sulu (Fanta limón vai citrona Fanta). Īpaši karstās vasaras dienās cilvēki dzers atsvaidzinošu "klāru", kas ir viegls alus, kas sajaukts ar citronu / limonādi.

Kava

Kava ir spāņu dzirkstošais vīns. Nosaukums tika mainīts no Spānijas šampanieša uz Cava pēc ilgstoša strīda ar francūžiem. Spāņi to ilgu laiku sauca par šampanieti, bet francūži apgalvoja, ka šampanieti var pagatavot tikai no vīnogām, kas audzētas Šampanieša reģionā Francijā. Neskatoties uz to, Cava ir diezgan veiksmīgs dzirkstošais vīns, un 99% produkcijas nāk no apkārtnes Barselona.

Sidrs (Sidra)

Var atrast Galīcija, Astūrija, Kantabrija un Pajs Vasko.

Horchata (Orxata)

Atsvaidzinoša glāze horčatas

Pienains bezalkoholisks dzēriens, kas izgatavots no tīģera riekstiem un cukura, un ļoti atšķiras no tā paša nosaukuma dzērieniem, kas atrodami Latīņamerika. Alborija, maza pilsēta tuvu Valensija, tiek uzskatīta par labāko vietu, kur tiek ražotas horhatas.

Sangria

Sangria ir dzēriens, kas izgatavots no vīna un augļiem, un parasti tiek gatavots no vienkāršiem vīniem. Sangriju atradīsit tūristu apmeklētās vietās. Spāņi sagatavo sangriju fiestām un karstai vasarai, nevis katru dienu, kā redzams tādos tūrisma reģionos kā Maljorka.

No sangrijas restorānos, kas paredzēti ārzemniekiem, labāk izvairīties, taču tas ir ļoti labs dzēriens, ko izmēģināt, ja spānis to sagatavo fiestai!

Šerija (fino)

Bālais šerijas vīns ap Heresu ar nosaukumu "fino" ir stiprināts ar alkoholu līdz 15 procentiem. Ja jūs vēlaties, lai tāds būtu bārā, jums jāpasūta a fino. Manzanilla ir nedaudz sāļa, laba kā uzkoda. Amontillado un Oloroso ir dažāda veida heress, kur oksidatīvā novecošanās process ir izvirzījies vadībā.

Vīns

Spānija ir valsts ar lielisku vīns- ražošanas un dzeršanas tradīcijas: 22% no Eiropas vīnogu audzēšanas platībām atrodas Spānijā, tomēr produkcija ir aptuveni puse no tā, ko ražo franči.

Reģioni: slavenākie vīni nāk no Rioja reģionā, no kura nāk mazāk pazīstami, bet arī svarīgi Ribera del Duero, Priorato, Toro un Jumilla . Pēdējie kļūst arvien populārāki un ir nedaudz lētāki nekā Rioja vīni. Tiek ražoti baltie, rožu un sarkanie vīni, taču sarkanie vīni noteikti ir vissvarīgākie.

Vīnogas: galvenās sarkanās vīnogas ir Tempranillo, Garnacha, Monastrell un Mencia. Izmantotā primārā baltā vīnoga ir Albarino, un Heresā izmantotās vīnogas ir: “Pedro Ximenez un Palomino.

Konkrēti nosaukumi: Valdepenas ir laba cenas un kvalitātes attiecība. Baltie: Belondrade Y Lurton tiek uzskatīts par lielāko balto vīnu Spānijā. Vina Sol ir labs kā masu produkts, ar augļu garšu.

PakāpesSpānijas kvalitatīvos vīnus ražo, izmantojot novecošanas procesu, un tie vismaz vienu gadu ir atradušies ozolkoka mucā, pirms tos var apzīmēt ar Crianza un pēc tam vēl divus gadus pavadīt pudelē, pirms tie tiek pārdoti. Rezerves tiek izturētas piecus gadus, bet Gran Reservas - 10 gadus.

Cenas: Pēdējās desmitgades laikā Spānijā ir vērojams milzīgs vīna cenu pieaugums, un Spānijas vīni nav tik izdevīgs piedāvājums kā agrāk. Tomēr jūs joprojām atradīsit 5, 10 un 20 gadus vecus vīnus par pieņemamām cenām, īpaši salīdzinot ar līdzīgas kvalitātes vīniem no Austrālijas, Čīles, Francijas un ASV.

Vīna bāri: tie ir arvien populārāki. Īsāk sakot, vīna bārs ir izsmalcināts tapas bārs, kurā jūs varat pasūtīt vīnu pie glāzes. Jūs uzreiz redzēsiet tāfeli ar pieejamajiem vīniem un glāzes cenu.

Bārā: par sarkanvīnu bārā lūdziet “un tinto por favor”, pēc baltvīna “un blanco por favor”, rozei: “un rosado por favor”.

Dzērieni uz vīna bāzes: Spānijas jaunieši ir izstrādājuši savu vīna pagatavošanas veidu. Kad ir botellones (lielas āra ballītes ar dzērienu un daudz cilvēku), lielākā daļa no tām sajauc kādu sarkanvīnu ar koksu un dzer to tieši no koksa pudeles. Šī dzēriena nosaukums ir calimocho vai kalimotxo (Basku zemē un Navarrā) un patiešām ir ļoti populāra. Bet nejautājiet to, atrodoties augstākās klases bārā vai starp pieaugušajiem, jo ​​viņi noteikti neapstiprinās šo ideju! Parasti jebkuru vīnu, kas nonāk stikla pudelē, uzskata par "pārāk labu", lai to pagatavotu kalimotxo. Cits dzēriens uz vīna bāzes ir "Tinto de Verano", ko var nopirkt iepriekš sajauktu lielveikalos par lētām cenām.

Skatīt arī

Šis ceļojuma tēma par Spāņu virtuve ir izmantojams rakstu. Tas skar visas galvenās tēmas jomas. Piedzīvojumu cilvēks varētu izmantot šo rakstu, taču, lūdzu, nekautrējieties to uzlabot, rediģējot lapu.