Kafija ir viens no pasaules populārākajiem dzērieniem ar ievērojamām kultūras variācijām. Tā ir arī pasaulē visvairāk patērētā psihotropā viela (pēc regulāru vai periodisku patērētāju skaita), un tā ir gandrīz visur. Patīk tēja, ir vairākas vietējās variācijas par šo dzērienu, kas tiek pasniegts visā pasaulē.
Saprast
| “ | Kafija ir palīdzējusi radīt tieši tādu pasauli, kāda ir nepieciešama kafijas uzplaukumam: patērētāju kapitālisma vadītajai pasaulei, kuru virza globālā tirdzniecība un kurā dominē suga, kura tagad bez tās palīdzības tik tikko var piecelties no gultas. | ” |
—Maikls Polans | ||
Kafijas veidi
Ģintī ir krietni vairāk nekā 100 zināmu sugu kafija, bet tikai daži ir komerciāli svarīgi. Kafijas pupiņas pārsvarā ir divu veidu, no kurām visplašāk ražo Robusta, bet par augstākās kvalitātes - Arabica. Trešā, retāk sastopamā šķirne ir Liberica, kas aug uz koka, nevis uz krūma. No trim trim Liberica ir viszemākā kofeīna koncentrācija un Robusta ir visaugstākā. Ceturtais variants ir Excelsa, kuru daži uzskata tikai par Liberica variantu, nevis par atsevišķu sugu.
Kafiju var pasniegt melnu (tāpat kā bez piena pievienošanas), baltu (ar krējumu vai pienu taisnā, “putotā” vai kondensētā veidā) vai pat dažreiz ar alkoholu (kā viskija šāvienā, lai pagatavotu “īru kafiju”). Daudzi cilvēki dod priekšroku kafijai pievienot cukuru, lai novērstu raksturīgo rūgto garšu.
Kafijas dzēriena veidi
|
Reģionālās kafijas kultūras
Kafija ir viena no pasaulē visvairāk tirgotajām precēm, un, iespējams, savā reģionā varat atrast daudz veidu. Neskatoties uz to, visā pasaulē ir daudz atšķirīgu kafijas dzeršanas veidu, kurus ir vērts piedzīvot.
Āfrika
- Etiopija ir kafijas rūpnīcas botāniskā mājvieta, un dažās vietās joprojām tiek piedāvāta tradicionāli pagatavota kafija
Amerikā
- Izbaudiet Amerikas kafijas galvaspilsētas Sietla, Portlenda un Sanfrancisko
- Ņūorleāna ir savs unikālais kafijas stils, kas pazīstams kā kafejnīca au lait.
- Kamēr Nikaragvaaug daudz kafijas (tajā Ziemeļu augstienes) tradīcija dzeršana kafija ir pārsteidzoši vāja ārpus augošajiem reģioniem un lielākajām pilsētām
- Kostarika agrāk politiski dominēja kafijas audzēšanas klase, un dzēriens joprojām ir visu klašu un etnisko grupu iecienīts, kā arī viens no galvenajiem lauksaimniecības produktiem.
Āzija un Okeānija
- Skatīt arī: Western_food_in_Asia # Kafija
- Apmeklējiet a kissaten iekšā Tokija
- Ir vardes kafija iekšā Vjetnama
- Ir grūti pārspēt labu "plakanu baltu" Melburna, Austrālija
- Ipoh "baltā" kafija no Malaizija, grauzdēta ar palmu eļļu un pasniegta ar iebiezinātu pienu
- Izmēģiniet a Kopi Luwak iekšā Indonēzija. Dārgs un neparasts ar to, ka to sagatavoja, izlaižot cibetkaķa gremošanas traktu. To tagad var atrast arī lielākajā daļā citu Dienvidaustrumu Āzija tautām.
- In Java iekšā Indonēzija, stipras melnās kafijas ar cukura bāzi, kas līdzīga turku valodai, bet stilā - javiešu
- Filipīnu provinces Batangas un Kavīts ir sava kafijas šķirne, ko sauc kapeng barako. Šī nav ne arabika, ne robusta, bet gan liberica, kas aug uz koka, nevis krūma.
- Dienvidaustrālija ir viena no nedaudzajām vietām pasaulē, kur Coca-Cola nav visvairāk pārdotais dzēriens, un vienīgā, kur tā nav soda. Tā vietā tā ir Farmer's Union Iced Coffee, vietējā stipras, aromātiskas ledus kafijas grupa.
Eiropa
- Vīnes kafejnīcas iekšā Austrija
- Spēcīga turku kafija Stambulavai ļoti līdzīga grieķu valoda (alternatīva izvēle ir Frappé, kas ir šķīstoša auksta kafija), armēņu vai bosniešu kafija
- Uzņemiet espresso tieši no mašīnas iekšā Milāna, Itālija
- Ļaujies Zviedru fika kultūru.
Pērciet
- Tiek uzskatīts, ka specializētie neatkarīgie kafijas veikali nodrošina vislabākās garšas kafiju, dažreiz uz vietas grauzdējot pupiņas, pirms pupiņu pagatavošanas un rūpīgi rūpējoties par mašīnām. Diemžēl ir grūti noteikt, kuras ir labas. Vislabāk meklēt tiešsaistes atsauksmes vai vienkārši lūgt cilvēkiem, kas dzīvo uz vietas!
- Lielo ielu ķēdes, no kurām Starbucks ir vispazīstamākā, lielākajā daļā pasaules valstu var nodrošināt konsekventu, kaut arī ne lielisku kafiju
- Ātrās ēdināšanas restorāni, piemēram, McDonalds, var arī ātri pagatavot kafiju par lētāku cenu nekā lielo ielu ķēdes. Garša arī nav ļoti atšķirīga.
Kafijas plantācijas
Kafija vislabāk aug noteiktos apstākļos, parasti siltā klimatā lielā augstumā. Kalnu kalni Jamaika, Kolumbija, Brazīlija, Papua Jaungvineja, Etiopija un Kenija ir ideāli. Dažas valstis, piemēram, Kostarika vai Nikaragva mēdza būt atkarīgs vai joprojām ir atkarīgs no labas kafijas ražas, un jūs, iespējams, varēsiet apmeklēt turienes saimniecības kā ekoloģiska un vai brīvprātīga tūrisma veidu
- Skybury tropisko kafijas plantācija, Skybury Farmgate, 136 Ivicevic Road, Paddy's Green, Mareeba, Kvīnslenda, Austrālija. Apmeklējiet kafijas krūmus Austrālijas ziemeļos un izbaudiet arī dažus svaigi ražotus dzērienus. Austrālija faktiski ir niecīga kafijas ražotāja visā pasaulē, un lielākā daļa no tās nāk no šīs saimniecības.
Kafijas apmeklētāju atrakcijas
- Ping Huangas kafijas muzejs (品 皇 咖啡 博物館), Taibao pilsēta, Taivāna.
- Nacionālais kafijas parks (Parque Nacional del Café), Melnkalne, Kolumbija. Kafijas tematiskais parks Andu kalnos.
Uzziniet
Barista amats var būt vai nu labs veids, kā iegūt īstermiņa darbu ceļojuma laikā, vai arī veids, kā attīstīt ilgtermiņa karjeru.
Palikt veseliem
Kafija satur kofeīns kas ir stimulants. Tāpēc nav ieteicams dzert kafiju ar pārmērīgu daudzumu. Cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu vai bezmiegu jārūpējas, lai tie netiktu patērēti pārāk daudz. Kafija var izraisīt atkarību.
Kafija bieži ir pieejama bez kofeīna formā.
“Veco kafiju” nav bīstami dzert, bet tā garšo diezgan slikti. Kafijas garša nāk no eļļām, un laika gaitā tās kļūst sarecējušas. Ideālā gadījumā kafiju vajadzētu pagatavot uzreiz pēc pupiņu malšanas, un malto kafiju vajadzētu patērēt maksimāli dažu nedēļu laikā.
Kafija bez kofeīna vai dažādas aizstājējvielas, kas var būt vai var negaršot kafiju, kamēr tiek gatavotas no citām vielām, dažos gadījumos var būt labāka jūsu veselībai, īpaši, ja jums ir problēmas ar sirdi vai asinsspiedienu.
Palieciet droši
Kamēr kafija dara satur psihotropo vielu (kofeīnu) un ilgstošu iedarbību dara rada (vieglus) abstinences simptomus (miegainību, galvassāpes un citus simptomus), tā risks veselībai rodas, lietojot tos lielā daudzumā, kur kofeīna toksicitāte rada bažas un ir medicīniska problēma, bet vidējais kafijas dzērājs nekad to nesasniegtu.
Pat ieguvumi ir zemi, un veselīgiem pieaugušajiem par to nav jāuztraucas. Tas nozīmē, ka rūgta garša padara to (teorētiski) vieglāku "smaile" nekā vienkāršu ūdeni, jo daudzām vielām, kas varētu jūs izsist, ir rūgta garša. Tomēr tas joprojām ir ļoti reti, un vissliktākais, kas var notikt, dzerot kafiju lielākajā daļā vietu, ir somu sagrābšana, kabatzagļi vai (pilnīgi likumīgi) augstās cenas dažās vietās.
Cieņa
Kafija reti tiek uzskatīta par netikumu visā pasaulē, lai gan mormoņi, Septītās dienas adventisti un daži baptisti Savienotās Valstis, kā arī zaķi Krišnas, atturas to lietot reliģisku apsvērumu dēļ.
Kafijas veikali bieži nodrošina atpūtas tipa zonu, kur jūs varat sēdēt, lasīt un atpūsties. Lai arī tas ir ērti ceļotājam, mēģiniet vairākas stundas nenokarāt savu galdu un sēdvietu, jo citi cilvēki arī var vēlēties sēdēt, un bizness prasa vairāk klientu viņu iztikai. Ja jums jāpaliek ilgu laiku, tad šad tad vismaz iegādājieties vairāk dzērienu vai pārtikas.
Dažas valstis, piemēram, Amerikas Savienotās Valstis, ļoti pielāgojas kafijas pielāgošanai ar dažādiem sīrupiem un piena variantiem. Baristas citās „tradicionālākās” valstīs pārāk daudz pieprasījumu pēc īpašas kafijas var šķist ļoti kaitinošas. Ja jums patiešām ir nepieciešams “Grande, Iced, bez cukura, vaniļas latte ar sojas pienu” vai “Iced, Half Caff, Ristretto, Venti, 4-Pump, bez cukura, kanēlis, Dolce Soy Skinny Latte”, apsveriet iespēju apmeklēt vietējo ķēdes kafejnīca, kas pieradusi pie šādām gaumēm.