Nāciju tautas Balkāni ir bijušas kulinārijas apmaiņas ar Vācu virtuve, Viduseiropas virtuves ēdieni, Itāļu virtuve, Grieķu virtuve, Krievu virtuve un Tuvo Austrumu virtuve.
Saprast
Balkāni ir sadalīti starp dažādām nacionālām valstīm, valodām un reliģijām, taču daudzi ēdieni un sastāvdaļas ir līdzīgi arī pāri robežām. The Romas impērija, Osmaņu impērija un Austroungārijas impērija ir atstājuši savas pēdas Balkānu virtuvēs.
Kamēr Balkānu virtuve nav tikusi internacionalizēta tāpat kā itāļu vai grieķu virtuve, dienvidslāvu un albāņu diaspora ir devusi savu virtuvi uz citām Eiropas daļām.
Trauki
Maize, gaļa, kartupeļi un siers ir visuresoši ap Balkāniem. Cūkgaļa ir visizplatītākā gaļa, izņemot musulmaņus un ebrejus, kuri to aizstāj ar liellopu gaļu, jēru un mājputniem.
Jūras veltes ir izplatīta Horvātijā, Melnkalnē un Albānijā.
Pilna maltīte Balkānos var sastāvēt no zupas un maizes, kam seko gaļas ēdiens (grilēta gaļa, gaļas pīrāgi utt.) Un kūkas vai konditorejas izstrādājumi kā deserts.
A meze ir bufete ar nelieliem turku izcelsmes sāļiem ēdieniem. Daudziem ēdieniem ir analogi Tuvajos Austrumos.
Ajvar ir mērce, kas izgatavota no paprikas un eļļas, kas var būt maiga vai ļoti pikanta. To parasti ēd ar maizi.
Ćevapi vai ćevapčići ir grilēta malta gaļa un nacionālais ēdiens Bosnija un Hercegovina.
Dzērieni
Balkānos ir liels alus, vīna un destilētu dzērienu klāsts. Musulmaņu kopienas alkoholu parasti aizstāj ar tēja un augļu sulas. Kafija ir izplatīta turku un itāļu stilā.
Serbijai un Bulgārijai ir īpaši senas tradīcijas vīnsizgatavošana, datēta ar seniem laikiem.
Rakı ir saldināts dzēriens, kas sākotnēji iegūts no Turcijas un tiek ražots lielākajā daļā Balkānu valstu un ko parasti lieto kā aperitīvu.
Jogurtu ēd vienkāršā veidā un kā garšvielu. Ayran ir viegls dzēriens, kas pagatavots no jogurta un sāls.