Gaļa ir delikatese lielākajā daļā pasaules. Tomēr daudzi cilvēki neēd gaļu, priekš ētiski, vides vai reliģisks iemeslu dēļ.
Dažādām kultūrām ir atšķirīgas idejas par to, kas skaitās gaļa. Parasti tajā ietilpst sauszemes dzīvnieku, piemēram, zīdītāju un dažkārt rāpuļu vai abinieku, muskuļi un citi audi; šis termins var ietvert vai neietvert putnus (mājputnus) vai jūras veltes. Ūdens zīdītāju, piemēram, roņu vai vaļu, gaļu var uzskatīt par abiem. Katoļu uztura likuma izpratnē, kas atdala dzīvniekus "gaļā" un "zivīs", daudzi dzīvnieki agrāk tika uzskatīti par "zivīm" tikai tāpēc, ka viņi dzīvo tuvu ūdenim. Piemēri ietver bebru, bruņurupučus un pat dažus ūdens putnus.
Sugas un to gaļa
Sauszemes zīdītāji
Cūka
Cūka ir visvairāk apēstais zīdītājs visā pasaulē. Kamēr cūkgaļa ir tabu Islāms un Jūdaisms, tas ir visuresošs vairumā ēdienu Eiropa un Austrumāzija. Patiesībā ķīniešu vārds “gaļa” (肉) nozīmē tikai cūkgaļu.
Cūkgaļa ir populāra gaļa, kas tiek pasniegta vairākos izcirtņos. Piemēram Apvienotā Karaliste bekona un cūkgaļas karbonādes ir ļoti populāras, turpretī Vācijā kājas vai dūres Švainše un šnicele (lai arī "Wiener Schnitzel" tradicionāli tiek ražota no teļa gaļas) ir tradicionāli ēdieni. Ķīnā, cūkgaļas vēders, kas ir apmēram puse gaļas un puse tauku, ir ļoti appreciated.
Ungārija ir mājvieta Mangalica (vai mangalica) cūkas, kas ir unikāli nekārtīgi un ir daļa no daudzu ungāru ēdienu, kurā ir cūkgaļa, garšas un struktūras.
Papildus cūku audzēšanai cilvēki medī mežacūkas daudzās valstīs. Viena valsts, kas īpaši mīl mežacūkas, ir Itālija, kur to sauc cinghiale un var parādīties abos primi (makaronu ēdieni) un sekundi (gaļas ēdieni).
Dažādas cūkgaļas formas desa ir populāri arī lielākajā daļā Eiropas, it īpaši Polija un Vācija, un arī iekšā Ķīna, Taizeme un dažādās citās vietās.
Šķiņķissālīta gaļa, kas var būt liesa vai taukaina, ir ļoti izplatīta sviestmaižu bāze daudzās valstīs un arī tradicionāls Ziemassvētku vakariņu galvenais elements. Vairākas valstis, tostarp Polija, Francija, Spānija un Savienotās Valstis ir slaveni ar īpašajiem šķiņķiem.
Speķis, sāļa, taukaini sacietēta gaļa ir tradicionāls brokastu ēdiens vairākās valstīs, tostarp Kanāda, Savienotās Valstis un Austrālija. Lardons, kas saistīts ar griezumu, ir franču pārtikas pamatprodukts.
Itālija ir labi pazīstama ar sālītu cūkgaļu, ieskaitot prosciutto di Parma, ko tradicionāli ēd kopā ar meloni un / vai sieru. Spānija ir pazīstams ar diviem konservēta šķiņķa variantiem: jamón serrano un jamón ibérico.
Liellopi
Liellopi ir augsta statusa dzīvnieki lielākajā daļā kultūru un ir pārāk svēti, lai tos nogalinātu vai ēst Hinduisms (pat restorāni, kas nav veģetārieši Indija reti, ja kādreiz pasniedz liellopu gaļu). Kaut arī liellopu gaļa citādi ir populāra visā pasaulē, daļa no Uz ziemeļiem un Dienvidamerika jo īpaši - jo īpaši ieskaitot Pampas iekšā Argentīna un Lielie līdzenumi valstis un to daļas Teksasa iekš Savienotās Valstis - galvenokārt kolonizēja kovboti un citi liellopu ganītāji, tāpēc viņiem ir gan liellopu audzēšanas, gan gaļas ēšanas kultūra. Kaut gan liellopu audzēšana tiek kritizēta par lielu ūdens patēriņu un metāna gāzu emisijām, ganības atklātā zemē var arī uzlabot bioloģisko daudzveidību.
Ir daudz izcirtņu un gatavošanas un pasniegšanas paņēmienu liellopa gaļaVislabākos steikus var atrast no liellopiem, kas dabiski ganījušies tādās vietās kā Teksasa, Alberta, Austrālija un Argentīna. Argentīna un Urugvaja ir slavena kā valstis, kur valūtas kursu dēļ var iegūt augstas kvalitātes liellopu gaļu, kas daudziem apmeklētājiem ir lēta, un mazgāt to ar labu vietējo vīnu. Eiropā, Skotu Angus liellopu gaļa ir ļoti novērtēta. Viens no dārgākajiem liellopu gaļas veidiem ir Kobes liellopu gaļa no Japāna, kam ir taukaina marmora tekstūra, kas patiesi nosaka frāzi kūst mutē.
Tradicionāli liellopu gaļu reti ēd lielos daudzumos parastie iedzīvotāji Korejā, bet tā rezultātā DienvidkorejaKopš Korejas kara ir milzīga ekonomiskā izaugsme, liellopu gaumi ir izkopušas masas. Dienvidkoreja šodien ir pazīstama ar korejiešu bārbekjū, jo īpaši liellopa un cūkgaļas. Vispazīstamākie liellopu gaļas izcirtņi Korejas bārbekjū ir galbi (marinētas īsās ribiņas) un bulgogi (marinēta fileja vai cita galvenā liellopa gaļa), un visā Dienvidkorejā ir daudz bārbekjū ēstuvju.
Maltas, sasmalcinātas vai maltas liellopa gaļas tiek izmantotas vairākos veidos, sākot no Boloņas mērces, kas pasniegta ar spageti, līdz neapstrādātam steika tartāram. Protams, viens no izplatītākajiem liellopa gaļas lietošanas veidiem ir hamburgeri, kuras visā pasaulē ir popularizējis ASV bāzētas ātrās ēdināšanas ķēdes.
Teļa gaļa, teļu gaļa, ir ļoti novērtēta Eiropā un daudzās Eiropas ietekmētās valstīs. Baltā teļa gaļa ir teļi, kuri tiek atdalīti no mātēm, nespējot viņus barot, un ir anēmiski, tāpēc daudzi cilvēki no baltās teļa gaļas izvairās no ētikas apsvērumiem par izturēšanos pret dzīvniekiem par labu sarkanajai teļa gaļai. Teļa gaļas kotletes un ēdieni, piemēram, teļa gaļas parmigiana, parasti ir sastopami daudzās vietās.
Liellopu un teļa gaļas orgānu gaļa dažās valstīs tiek augstu vērtēta. In Peru, ēdienu sauc anticuchos tiek gatavots ar liellopa sirdīm.
Ūdens bifeļi
Ūdens bifeļi bieži sastopami Dienvidaustrumu Āzijas tropu valstīs, kuras praktizē vai vēl nesen praktizē mitru rīsu audzēšanu, tostarp Filipīnas, kur viņus sauc karabao un Malaizija un Indonēzija, kur viņus sauc kerbau. Ūdens bifeļu gaļa ir līdzīga liellopu gaļai, taču tā ir jāvāra ilgi, lai tā būtu pietiekami maiga ēst, tāpēc to parasti lieto ilgi vārītos sautējumos vai karijos. To bieži aizstāj ar liellopu gaļu, kamēr ēdienkartē tiek raksturota kā liellopa gaļa. Tā patiesībā nav negodīga prakse, jo, lai gan abas gaļas pat pēc ilgstošas vārīšanas nav gluži vienādas, ūdens bifeļu gaļa ir diezgan piemērots liellopu gaļas aizstājējs šāda veida ēdienos.
Zirgs
Zirgu gaļa ir tabu daudzās valstīs reliģisku apsvērumu dēļ vai zirgu nozīmīguma dēļ izjādes dzīvnieki.
Zirga gaļa ir visuresoša Vidusāzijā un Mongolijā, un tā ir nozīmīga nomadu stepju cilvēku kultūras identitātes sastāvdaļa.
Steikiem, kas atrodami Beļģijā, Francijā, Kvebekā un Vācijā, var būt ļoti bagātīgas garšas. Rheinischer Zauerbraten, virtuves štāpeļšķiedrām Reinzeme no Vācijas, tradicionāli tiek gatavots ar zirga gaļu. Citas reģionālās variācijas Zaubratens tiek gatavoti no liellopa gaļas, tāpat kā dažos gadījumos Reinzemes variācijas.
Ķengurs
Ķengurs ir liesa, sarkana gaļa, kas ir pieejama, bet netiek plaši ēst Austrālija. Tas ir atrodams specializētos veikalos pat ārpus Austrālijas, un dažreiz to var iegādāties pat parastajos lielveikalos.
Aitas
Lai gan aitas ir dārgākas vilnas un piena dēļ, to gaļa var būt garšīga. Tie ir svarīgi reģioniem ar sliktu augsni, piemēram, Tuvie Austrumi, Centrālāzija, Islande un Austrālija.
Jēri tiek ņemti, kad viņiem ir tikai dažas nedēļas, un pēc slaukšanas tie ir ganījušies uz zāles. Viņi tiek audzēti tādās vietās kā Apvienotā Karaliste, Itālija, Austrālija un Jaunzēlande. Tiek saukta vecāka aitas gaļa aitas gaļa un ir salīdzinoši grūti ēst, padarot to mazāk populāru. Aitu gaļu ļoti bieži ēd Mongolija, tāds, ka pat picu restorānā Ulanbatora, "pizza alla Mongola" tika papildināta ar aitas gaļu. Aitas bārbekjū (gatavots lēni smēķējot, tradicionāli ar koksnes vai kokogles uguni) ir populārs dažās Amerikas dienvidu daļās, Owensboro, Kentuki īpaši slavena ar šo ēdienu.
Kaza
Kazu gaļa ir iecienīta daudzos Musulmaņi valstīs un arī gaļas ēdāju vidū Indijas subkontinents. Lielākajā daļā Eiropas kazas biežāk tiek vērtētas par sieru, kas ražots no piena, nevis par gaļu. Ja atrodaties valstī, kur kazas gaļa nav galvenā, meklējiet to halal miesnieku veikalā. Kazas gaļa ir mazliet gamy, bet varbūt nedaudz mazāk nekā jēra gaļa.
Kazas gaļu dažreiz neprecīzi sauc (vai angļu valodā tulko kā) jēru; otrādi, valstīs, kur jērs ir plašāk pieejams un parasti dod priekšroku, tostarp Savienotās Valstis, ēdieni no tādām valstīm kā Indija, Malaizija un Indonēzija, kas tradicionāli tiek gatavoti ar kazām, bieži tiek gatavoti ar jēru. Tomēr abu gaļu garša nav ļoti līdzīga.
Brieži
Briežu gaļu parasti sauc brieža gaļa. Tas ir novērtēts Eiropā un Eiropas ietekmētajās zemēs tūkstošiem gadu. Tā garša mēdz būt diezgan rotaļīga.
Ziemeļbrieži un aļņi
Ziemeļbriežu un aļņu gaļa ir populāra ziemeļu apgabalos, kur dzīvo šāda veida brieži, piemēram, Ziemeļvalstu valstīm un Aļaska. Ziemeļbrieži ir svarīgi Sāmu kultūra.
Šeit "alnis" apzīmē briežus, kas Ziemeļamerikā pazīstami kā "aļņi". Ziemeļamerikas "aļņu" (vēl viena briežu suga) gaļai ir zināma popularitāte Amerikas un Kanādas rietumos.
Zaķis un trusis
Zaķi un truši tiek uzskatīti par delikatesēm tādās Eiropas valstīs kā Francija un Itālija. Dažiem cilvēkiem viņu gaume var šķist pārāk spēcīga.
jūrascūciņa
Tiek sauktas jūrascūciņas cuy un uzskatīts par delikatesi Andes. Cuy gaļu ir viegli atrast Peru, un, ja jums ir iespēja apmeklēt tradicionālās Andu mājas, jūs varat redzēt mazos dzīvniekus, kas šļakstās pa virtuvi.
Kapibara
Hidrochoerus hydrochaeris ir lielākais dzīvais grauzējs pasaulē, kura dzimtene ir Dienvidamerika, cieši saistīta ar jūrascūciņu un klinšu dobumu. Dažās Dienvidamerikas daļās, īpaši Venecuēlā, kapibaras gaļa ir populāra gavēņa un Lielās nedēļas laikā, jo katoļu baznīca iepriekš izdeva īpašu atļauju, lai to varētu ēst (populārā leģenda vēsta, ka tā loģika ir tāda, ka tā dzīvo uz ūdens ir "zivis"), savukārt cita gaļa parasti ir aizliegta.
Suns un kaķis
Suņu gaļu pasniedz īpašos restorānos Malaizijā Dienvidkoreja un Ķīnaun tā daļās Indonēzija. Ķīnā darbojas arī kaķu gaļas nozare. Kaķu un suņu kaušanas prakse ir pretrunīga pat valstīs, kur tā notiek, un ir ļoti maz ticams, ka jūs kādreiz nejauši varētu ēst jebkura dzīvnieka gaļu, neskatoties uz jebkādām baumām, kuras jūs varētu dzirdēt. Piemēram, Dienvidkorejā specializētie restorāni, kas pasniedz suņu gaļu, ir neuzkrītoši, un jūs, visticamāk, nejauši neieietat tajā.
Sikspārņi
Sulavesi ziemeļu daļa ir vieta, kur jums vajadzētu doties, ja vēlaties iedomāties kādu augļu nūju. Vietējā virtuve ietver arī suņus un meža žurkas.
Murkšķis
Tradicionālā virtuve Mongolija ietver ēdienu ar nosaukumu boodog - tas ir murkšķis, kas pagatavots ādā uz karstiem akmeņiem.
Mājputni
Cālis
Ir 24 miljardi vistas uz planētas, pārsniedzot katru savvaļas putnu sugu. Garša ir tik plaši pazīstama, ka "garšo kā vistas gaļa" ir kļuvusi par klišeju, lai aprakstītu daudzu veidu eksotiskus ēdienus. Vistas, kuras neaizliedz neviena nozīmīga reliģija, ēd visā pasaulē, lai gan tai ir pamatota reputācija, ka tā satur toksiskus mikrobus; redzēt ceļotāju caureja. Vistas ir kļuvušas tik visuresošas dažās pasaules daļās, ka dažas Amerikas ātrās ēdināšanas ķēdes ir specializējušies tikai taukainā ceptā vistas gaļā. Vistas vietai patiešām ir vieta augstā virtuve: Bresse vistas (poulets de Bresse), kas tiek audzēta Rona-Alpi, Burgundija un Franškontē, ir ļoti novērtēts Francijā. In Ķīna, zīdaini, ko parasti sauc melna vista ādas krāsai un tai ir diezgan atšķirīga garša nekā parastajai vistai, tiek izmantota nomierinošās ārstnieciskajās zupās. In Malaizija, kampung vistas (ayam kampung), kas ir brīvā dabā turēti putnu putni, kas tradicionāli audzēti Malaizijas ciematos, ir ļoti pieprasīti pēc to unikāli gardās garšas, ko varētu raksturot kā daudz vairāk vistu nekā masveidā ražotu rūpnīcā audzētu vistu gaļu. Tomēr, visticamāk, ja vien jūs īpaši nemeklējat gardēžu vistas šķirnes, vistas maltīte, iespējams, nebūs gastronomiska garšas sajūta.
Viena vistas interesanta lieta ir tā, ka dažādās kultūrās mēdz būt atšķirīga attieksme pret vistas orgānu gaļas ēšanu. Piemēram, Ķīnas banketā svinīgais saņem godu ēst galvu, turpretī Amerikas Savienotajās Valstīs, kad vistas netīšām atstājušas galvas, presē izskanējusi informācija, ka klienti krīt panikā un pat tiesājas par emocionālu ciešanu. Ķīnā tiek novērtētas arī vistas kājas, un tām ir baltas (tikai mazliet ādas uz kauliem) un dzeltenas (vairāk jāēd) šķirnes. Vistas kājas melno pupiņu mērcē, pasniegtas ar dzeltenām vistas kājām, ir klasisks ēdiens ar dim sum, dim sum ir mazie šķīvji, kurus ēd kopā ar tēju. Kantoniešu yum cha tradīcija (kas burtiski nozīmē ēst kopā ar tēju). Vistas kājas Eiropā tradicionāli izmanto, gatavojot vistas gaļu zupām un mērcēm, un gaiļu kaktiņus izmanto tradicionālajā tapa Katalonija.
Vēl viens kontrasts ir priekšroka tumšai un baltai gaļai. ASV cāļi ir audzēti, lai iegūtu vairāk baltās gaļas, savukārt Ķīnā - vairāk tumšās gaļas. Tumšā gaļa satur vairāk tauku un ir garšīgāka, un tie ir vai nu pozitīvi, vai negatīvi, atkarībā no jūsu vēlmes pēc stiprākas vai maigākas garšas un vairāk vai mazāk tauku.
Pīle
Pīļu gaļa ir novērtēta Ķīna, pasaulslaveno avoti Pekina kao ja (Pekinas vai Pekinas cepta pīle) un Francija, kur canard a l'orange (pīle apelsīnu mērcē) ir klasisks ēdiens, un ķirši ir vēl viens klasisks pīles papildinājums. Pīlēm ir tauku slānis, kas vajadzīgs izolācijai, aukstā ūdenī, tāpēc viņu gaļa ir daudz treknāka nekā vistas gaļa. Tā ir arī pilnīgi tumša gaļa, un tās garša ir diezgan atšķirīga no vistas gaļas.
Francija ir pazīstama arī ar mīlestību pret pīļu orgānu gaļu. It īpaši, foie gras ir tradicionāls un bieži tiek pasniegts kā patē. Foie gras burtiski nozīmē "taukainas aknas", un tas ir izgatavots no īpaši nobaroto pīļu vai dažreiz zosu aknām. Pat dažiem cilvēkiem, kam parasti nepatīk aknas, var patikt foie gras, jo tas daudziem šķiet par daudz rafinētāku un nedaudz sviestainu garšu. Klasiski ir pasniegt foie gras ar augļiem un pavadīt to ar saldu vīnu, piemēram, Sauternes, taču ir iespējamas daudzas citas kombinācijas. Dažās vietās, ieskaitot Kalifornijā, ir aizliegtas foie gras strīdu dēļ par to, kā pīles tiek nobarotas, tādēļ, ja tas jums ir bažas, informējiet sevi par saimniecību standartiem un praksi, kas ražo foie gras reģionā, kur jūs, iespējams, to ēdat, un izlemiet pēc savas sirdsapziņas.
Arī franči mīl gesiers de canard - pīļu puteni. Pat bārā jūs, iespējams, varēsit pasūtīt garšīgus salātus ar confit de gesiers de canard. Konfigurēt - ja to nepiemēro augļu vai veselu augļu šķēļu konfektes karstā cukura sīrupā - attiecas uz vārāmām lietām (gaļu vai dažreiz dārzeņiem) pīļu taukos vai dažreiz zosu taukos. Tas ir iecienīts ēdiena gatavošanas paņēmiens Francijā, un, izmēģinot kaut ko piemērotu, jūs sapratīsit, kāpēc.
Pīļu olas Ķīnā ir ļoti novērtētas. Viņu garša ir spēcīgāka nekā vistu olām, un tajos ir divreiz lielāks tauku daudzums, uz pusi atkal olbaltumvielu daudzums un krietni vairāk par 1/3 vairāk nātrija nekā vistu olās, lai gan arī tie ir vidēji par 40% lielāki.
Turcija
Turcija ir klasisks Pateicības dienas maltīšu centrā Savienotās Valstis un Kanāda, un parasti Ziemassvētkos tiek pasniegts citur angliski runājošajā pasaulē. Tā ir arī visvieglākā gaļa, kas parasti ir pieejama daudzās valstīs, un to parasti izmanto delikateses sviestmaizēs. Tā garša ir maiga, un baltā gaļa var būt sausa.
Zoss
Zosis ēd tik dažādās vietās kā Austrija un Honkonga. Zosis ir treknākas par vistām, bet mazāk treknas nekā pīles, un viņu gaļas garša savā ziņā ir kaut kur starp abiem, tomēr unikāla. Zosis ir ļoti lieli putni, tāpēc viena zosu kāja varētu barot vairāk nekā vienu cilvēku.
Pērļu vistiņas
Šis vistas gaļas putns, saukts arī par jūrascistu, tiek saukts gallina spāņu. Tas ir grūts putns, un Dominikāņi patīk no tā pagatavot garšīgu sautējumu uz tomātu mērces bāzes (gallina guisada). Pērļu vistiņu ēdieni ir atrodami arī dažādās Eiropas valstīs.
Paipalas
Paipalas ir vēl viens vistas veida putns. Tas ir mazāks par vistu, un tajā ir daudz mazu kaulu. Pretējā gadījumā tas patiešām garšo kaut ko līdzīgu vistas gaļai. Eiropas restorānu izvēlnēs var atrast paipalu sautējumus vai ceptas paipalas, īpaši tos, kas specializējas medījumu gaļā.
Arī mazās paipalu olas tiek ļoti novērtētas ne tikai Eiropā, bet arī, iespējams, lielākā mērā Ķīnā. To garša ir līdzīga vistas olām, taču ir ievērojama atšķirība.
Strauss
Strausi daudz skraida apkārt, un viņu gaļa ir ļoti liesa. Šo lielo bezlidojošo putnu dzimtene ir Āfrika bet tagad tiek audzēti arī citur pasaulē.
Balodis
Baložus, kurus sauc arī par ķirbjiem, galvenokārt audzē un ēd Eiropā. Tie ir daudz mazāki putni nekā vistas, tāpēc uz viņu kauliem ir daudz mazāk gaļas, bet, ja jums patīk vistas gaļa, jūs, iespējams, vēlētos baložu.
Abinieki un rāpuļi
Aligatori un krokodili
Aligatora gaļa ir daļa no Luiziāna virtuve. Krokodila gaļu dažkārt var atrast arī ēdienkartē Florida, Dienvidāfrika un Austrālija.
Varde
Vardes tiek uzskatītas par delikatesi Francijā, Ķīnā, Vjetnama un Taizeme, cita starpā. Daži cilvēki saka, ka vardei garšo vistas gaļa, taču tā patiešām nav, un tikai tāpēc, ka jums patīk vistas gaļa, neuzņemieties, ka jums patiks varde.
Čūska
Čūskas tiek ēst iekšā Ķīna un dažādas citas Austrumi un Dienvidaustrumāzija.
Bruņurupucis
Bruņurupuču zupa ir tradicionāla tik daudzveidīgās vietās kā Anglija, ASV štats Luiziāna un daudzās vietās Tālajos Austrumos.
Ūdens zīdītāji
Vaļu un delfīnu gaļu ēd Japānā. Tā kā vaļi un delfīni ir zīdītāji, tiek ziņots, ka viņu gaļa garšo kaut ko līdzīgu steikam, bet diētas dēļ ir nedaudz zivs. Tikai dažas citas valstis (īpaši Islande un Norvēģija) ēst vaļveidīgo gaļu, kas ir aizliegta daudzviet pasaulē. Turklāt Kanādas Pirmās Nācijas un vietējo Aļaskas cilšu pārstāvjiem, kas tradicionāli daļēji uzturējušies vaļu gaļā, Kanādā un ASV ir noteikts īpašs atbrīvojums no vispārējiem vaļu medību aizliegumiem. Mičigana, vietējos katoļus piektdienās dažkārt ēd muskrātu.
Kukaiņi un posmkāji
Jā, pasaulē ir vietas, kur kukaiņus un citus rāpojošus rāpus ēd tīšām. Kriketus ēd iekšā Meksika, skudru olas tiek uzskatītas par delikatesi ziemeļaustrumos Īzans Taizemes un tās kaimiņu apgabals Laosa, zirnekļi ir bijuši populāri kopš laikiem, kad Pol Pot režīma laikā bija liels pārtikas trūkums Kambodža, un daudzas kukaiņu un sauszemes posmkāju šķirnes, piemēram, skorpionus, var atrast āra tirgos tādās pilsētās kā: Pekina un Bangkoka. Ebreju Bībelē no citādi pilnīga aizlieguma ir izslēgti četri siseņu veidi (saskaņā ar kasruts) par kukaiņiem, zirnekļiem un tamlīdzīgiem, kā arī Talmudas rabīni identificēja astoņas košera šķirnes, taču tikai jemeniešu ebreju kopiena apgalvo, ka joprojām zina, uz kuriem kukaiņiem patiesībā atsaucas neskaidrie ebreju vārdi Torā - vispārējā vienprātība starp pārējiem košeriem vērīgajiem ebrejiem ir ka labāk atturēties no visiem siseņiem, lai nejauši nelietotu košeru. Siseņu invāzijas laikā daudzi Izraēlas restorāni pasniedz ceratoniju.
Palikt veseliem
Gaļa ir augsta riska pārtikas produkts, ja runa ir par parazītiem un baktērijām. Neapstrādāta gaļa vienmēr ir aizdomas, jo vārīšanas siltums atrisina lielāko daļu problēmu. Reti vai viegli pagatavota gaļa prasa arī piesardzību.
Īpaši piesardzīgi jāpievērš mājputniem un maltai gaļai. Lai nodrošinātu jūsu drošību, vienmēr pārliecinieties, ka mājputni un malta gaļa ir rūpīgi pagatavota. Ja jums ir gaļas termometrs, iekšējās temperatūras rādījumam jābūt virs 75 ° C vai 165 ° F, kad tas ir pilnībā pagatavots.