.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
Eiropas virtuve atšķiras no citu kontinentu virtuves, un tai ir savas īpatnības. Neskatoties uz lielo reģionālo daudzveidību, ēdienu izvēlē pastāv arī konstantes, kas ir zināmas un novērtētas gandrīz visā Eiropā un no šejienes ir iekarojušas visu pasauli. Šādi standarta ēdieni ir, piemēram pica (Itālija), šnicele (Austrija), Gulyas (Ungārija), Borščs (Austrumeiropa), Crêpes / pankūkas (Francija, Austrija, Čehijas Republika, Slovākija, Ungārija), Cevapčiči (Balkānos) Makaroni (ir iekarojuši visu pasauli no Ķīnas caur Itāliju) un salami (Ungārija / Itālija / Spānija). Ātrās ēdināšanas nozarē Eiropas virtuvei nav jāslēpjas no Ziemeļamerikas konkurences, galu galā karstā desa (grilēta, cepta vai applaucēta) bija pati pirmā ātrā maltīte - desu stendi ir nodoti Centrāleiropā kopš 18. gadsimta. The Donera kebabs - faktiski turku izgudrojums - sāka triumfa gājienu visā pasaulē no Berlīnes migrantu kvartāliem pagājušā gadsimta 70. gados.
Trauku secība ir tipiska. Zupu parasti ēd maltītes sākumā. Ja konfektes netiek pasniegtas kā pamatēdiens, kas ir reti, bet var notikt reģionāli (piemēram, rauga pelmeņi, Kaizerschmarren vai magoņu nūdeles Alpu reģionā), tos vienmēr pasniedz beigās. Kombinācijas, kuras var atrast daudzās virtuvēs, ir diezgan netipiskas Eiropai, piemēram, gaļa un saldumi, kā tas bieži notiek austrumu virtuvēs.
Galda piederumi ir nazis, karote un dakša. Turklāt tiek izmantots liels skaits īpašu ēšanas piederumu, piemēram, omāri, zivis vai deserta galda piederumi. Brilles bieži tiek pieskaņotas attiecīgajiem dzērieniem. Dakšas izmantošana ilgu laiku bija Eiropas īpatnība. Citur pasaulē cilvēki ēd ar pirkstiem un karotēm, vai ar karotēm un irbulīšiem. Atšķirība ir arī Ziemeļamerikā, kur pēc ēdiena sagriešanas nazi noliekat malā un ēdat tikai ar dakšiņu (zig-zag metode).
Gatavošanas veidi, kas sākotnēji tika praktizēti tikai Eiropā, bija ēdiena gatavošana sāls apvalkā vai liesmošana. Ēdienu gatavošana ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem parasti atgriežas pie Eiropas virtuves, citās kultūrās tas ir vai nu nezināms, vai arī tas nav atļauts reliģisku apsvērumu dēļ. Sālīšana, gaļas sālīšana, pievienojot nitrātus vai nitrītus, Eiropā tiek izmantota tikai, lai padarītu gaļu izturīgāku un mainītu sarkanās gaļas krāsu un padarītu to karstumizturīgu.
Zivis sāls garozā
Flambé
Tradicionāli Eiropas virtuvē ir augsts gaļas īpatsvars, un tipiski ir arī desu un siera izstrādājumi. Ar plašu cepamo izstrādājumu un desertu klāstu tiek izmantots salīdzinoši liels cukura daudzums. Tipiska ir arī speķa izmantošana ziemeļos un olīveļļa dienvidos kā vārāmie tauki.
Restorānā vai mājās visi kopā sēž pie galda, un mēs ēdam kopā. Citu kultūru tradicionālās paražas, kur jūs sēžat uz grīdas vai kur sievietes un vīrieši ēd atsevišķi, nav pilnīgi zināmas.
Eiropas virtuve piedāvā plašu dažādu ēdienu un sastāvdaļu klāstu. No Portugāles līdz Krievijai un no Skandināvijas līdz Grieķijai ir jāveic daudz aizraujošu kulinārijas atklājumu. Var atšķirt dažādas nacionālās virtuves:
- Ēšana un dzeršana Vācijā - Tipiski ir kartupeļi, kāposti un cūkgaļa, taču ir vēl kas atklājams.
- Ēšana un dzeršana Grieķijā - Salāti un dārzeņi ir ļoti svarīgi, lielu lomu spēlē aitu un kazu gaļa un feta, tāpat kā zivis un jūras veltes.
- Ēšana un dzeršana Īrijā - Virtuve tradicionāli ir sātīga un barojoša, kas izgatavota no salas produktiem.
- Ēšana un dzeršana Itālijā - Itāļu virtuve ietver daudz vairāk, nekā ieteiks Marte "itāļu restorānā aiz stūra", un īpaši vērts ir atklāt reģionālās virtuves ēdienus.
- Ēšana un dzeršana Maltā - Maltas virtuve apvieno Vidusjūras, Austrumu un Lielbritānijas virtuves ēdienus.
- Ēšana un dzeršana Šveicē - Dažādos reģionos ir saglabāta brīnišķīga vietējo ēdienu daudzveidība
- Ēdiens un dzēriens Slovēnijā - Slovēnijas virtuvi ietekmē Austrijas, Itālijas, Dienvidslāvijas, Vidusjūras un Ungārijas virtuves. Tā rezultātā bieži rodas neparasti un garšīgi ēdieni.
- Ēšana un dzeršana Čehijas Republikā - Virtuve ir vienkārša un sātīga, bieži ar cepeti, skābētiem kāpostiem, klimpām un gardu mērci. Svešais pamanīs daudz dažādu piedevu, īpaši daudzos pelmeņu veidus (knedlíky)
Ir arī Eiropas izcelsmes kulinārijas produkti:
Gandrīz visā Eiropā tradicionāli ir liels visu veidu un cenu diapazonu restorānu blīvums. Lauku rajonos bāri bieži darbojas arī kā apkaimes un kultūras centri (piemēram, krogi Britu salās). Eiropas īpatnība ir kafijas namiņš, kas man patīk Vīne it īpaši tas, kas dažādos veidos ir mājās visā Eiropā un tagad gandrīz visā pasaulē.
