Šampanieša gastronomija - Wikivoyage, bezmaksas kopīgs ceļojumu un tūrisma ceļvedis - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Šampanieša gastronomija
Austeres ar šampanieti
Informācija
Valsts	Francija
Novads	Šampanietis-Ardēns
Neizlaižams	*
Atrašanās vieta
47 ° 15 '36' N 1 ° 57 '36' E
rediģēt

The Šampanieša gastronomija ir garšas, zinātības un reģiona terroir liecība Šampanietis-Ardēns kas veido lielāko daļu veco Šampanieša province iekšā Francija.

• Departamenti: Ardēni - Rītausma - Mārlija - Haute-Marne

Klasifikācija

Informācija: lauksaimniecības pārtikas produktu identifikācijas, kvalitātes un izcelsmes novērtējums un klasifikācija.

• Kontrolēts cilmes vietas nosaukums (AOC)  
• Aizsargāts cilmes vietas nosaukums (ACVN)  (pēdējais atjauninājums - 2020. gada maijs)
  • Sīkāka informācija par ACVN kartēs un INAO (Valsts izcelsmes un kvalitātes institūta) sarakstos  
• Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (IGP)  (pēdējais atjauninājums - 2020. gada maijs)
  • Sīkāka informācija par IGP pēc kartēm un INAO (Nacionālā izcelsmes un kvalitātes institūta) sarakstiem  
• Garantēta tradicionālā īpatnība (STG)  (pēdējais atjauninājums - 2020. gada maijs)
• Bioloģiskā lauksaimniecība (AB)  (pēdējais atjauninājums - 2020. gada maijs)
• sarkanā etiķete  (pēdējais atjauninājums - 2020. gada maijs)

• Mēs bieži atrodam iestudējumus vairākos reģionos. Tāpēc jūs atradīsit, piemēram, Brie de Meaux, šampanieti, jēru no Sisteron utt. ... uz vairākām reģionālo gastronomiju lappusēm, kas atbilst attiecīgās apelācijas robežām.

Auksti griezumi un gaļa

Meklēt AOC - AOP - IGP

• Baltais pudiņš no Rethel IGP (2001)  – cūkgaļas vēdera aukstās izcirtņi (pēdējoreiz atjaunināts 2018. gada janvārī)
• Sausais šķiņķis no Ardēniem vai Sausais šķiņķis no Ardēnu IGP (2015)  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Burgundijas IGP mājputni  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Mājputni no Langres IGP plato  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)

Citi produkti

• Anduilete no Trojas  – tīrai cūkgaļas gaļai, kas nekad nav kūpināta, var būt diplomsAAAAA. (pēdējais atjauninājums februāris 2018. gads)

Garšvielas, garšaugi, eļļas un dārzeņi

Gatavi ēdieni un / vai īpašie ēdieni

Zivis, jūras veltes, vēžveidīgie un mīkstmieši

Sieri un piena produkti

Meklēt AOC - AOP - IGP

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Franču Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Soumaintrain IGP (2016)  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)

Citi produkti

Maizes, augļu deserti, ievārījumi, saldumi un saldumi

Maizes

Deserti

Augļi un ievārījumi

Konditorejas izstrādājumi

Dzērieni, vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni

• Esiet piesardzīgs ar alkoholiskajiem dzērieniem: ļaunprātīga alkohola lietošana ir bīstama, tāpēc lietojiet un dzeriet tikai ar mēru.

Ūdeņi

Dažādi dzērieni

Aperitīvi, gremošanas līdzekļi, liķieri un stiprie alkoholiskie dzērieni

Vīni

• Šampanieša vīna dārzs (Daļēji Pikardijā) – Ieskaitot Balta piekraste, Cote des Bar, Reimsa kalns un Marnas ieleja. (pēdējais atjauninājums februāris 2018. gads)
• Šampanieša mājas  – Šampanieša zīmolu nosaukumi un īpašnieki. (pēdējais atjauninājums - 2018. gada marts)

Vietējā gastronomija

Neaizmirstiet, ka katram reģionam ir savas īpatnības!

• Francijas ziemeļu gastronomija:
  • Nord-Pas-de-Calais gastronomija - Pikardijas gastronomija - Ildefransa gastronomija
• Austrumfrancijas gastronomija:
  • Elzasas gastronomija - Šampanieša gastronomija - Lotringas gastronomija - Burgundijas gastronomija - Franškontē gastronomija
• Francijas rietumu gastronomija:
  • Normānas gastronomija - Bretonas gastronomija - Luārpaisas gastronomija - Luāras centra gastronomija
• Francijas austrumu centra gastronomija:
  • Overņas gastronomija - Ronas-Alpu gastronomija
• Francijas dienvidu un dienvidaustrumu gastronomija:
  • Viduspireneju gastronomija -Langedokas-Rusijonas gastronomija - Provansas-Alpu-Azūra Krasta gastronomija - Korsikas gastronomija
• Francijas dienvidrietumu gastronomija:
  • Akvitānijas gastronomija - Puatū-Šarantes gastronomija - Limuzīna gastronomija