Pays de la Loire gastronomija - Wikivoyage, bezmaksas kopīgs ceļojumu un tūrisma ceļvedis - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Luārpaisas gastronomija
Informācija
Valsts	Francija
Neizlaižams	*
rediģēt

The gastronomija no Luāra Luija ir šī reģiona garšu, zinātības un teritorijas liecība Francija.

• Departamenti: Luāra Atlantique - Meina un Luāra - Majena - Sarthe - Vendeja

Klasifikācija

Informācija: lauksaimniecības pārtikas produktu identifikācijas, kvalitātes un izcelsmes novērtējums un klasifikācija.

• Kontrolēts cilmes vietas nosaukums (AOC)  
• Aizsargāts cilmes vietas nosaukums (ACVN)  (pēdējais atjauninājums - 2020. gada maijs)
  • Informācija par ACVN kartēm un INAO (Nacionālais izcelsmes un kvalitātes institūts) sarakstiem  
• Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (IGP)  (pēdējais atjauninājums - 2020. gada maijs)
  • Sīkāka informācija par IGP pēc kartēm un INAO (Nacionālā izcelsmes un kvalitātes institūta) sarakstiem  
• Garantēta tradicionālā īpatnība (STG)  (pēdējais atjauninājums - 2020. gada maijs)
• Bioloģiskā lauksaimniecība (AB)  (pēdējais atjauninājums - 2020. gada maijs)
• sarkanā etiķete  (pēdējais atjauninājums - 2020. gada maijs)

• Mēs bieži atrodam iestudējumus vairākos reģionos. Tāpēc jūs atradīsit, piemēram, Brie de Meaux, šampanieti, jēru no Sisteron utt. ... uz vairākām reģionālo gastronomiju lappusēm, kas atbilst attiecīgās apelācijas robežām.

Auksti griezumi un gaļa

Meklēt AOC - AOP - IGP

• IGP Vendée šķiņķis (2014)  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Loué Label Rouge lauku olas  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Marķējiet Rouge vai Bio lauksaimniecības cāļus no Loué IGP  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)
• Mājputni no Challans IGP (1994)  (pēdējoreiz atjaunināts 2020. gada aprīlī)

Citi produkti

• Lemānas rilletes (Connerré rilletes)  – Gada beigās popularizēja Lemānas pilsēta XIX^e gadsimtā Lemānas rilletes ir cūkgaļas izstrādājums, kas vārīts zemā siltumā ar taukiem ar zaļumiem, garšvielām, garšvielām un, iespējams, vīnu un citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Pēc tam gaļas pavedieni ir viegli atdalāmi un veido "rilletes". Atdziestot, tauki palielinās. Lemānas rilletes parasti ir resnākas nekā Tūres, kur gaļu sasmalcina mazāk. (pēdējais atjauninājums februāris 2018. gads)

Garšvielas, garšaugi, eļļas un dārzeņi

Garšvielas

• Guerandes sāls  – Nesalīdzināms fleur de sel. (pēdējais atjauninājums februāris 2018. gads)
• Noirmoutier sāls  – Nesalīdzināms fleur de sel. (pēdējais atjauninājums februāris 2018. gads)

Dārzeņi

• Mogette  – Baltās pupiņas no Vendée. (pēdējais atjauninājums februāris 2018. gads)

Gatavi ēdieni un / vai īpašie ēdieni

• Fjē  (pēdējais atjauninājums - 2018. gada jūnijs)

Zivis, jūras veltes, vēžveidīgie un mīkstmieši

• Vāveres gliemeži (vai Lumas)  – Skatīt recepti luma mērce (pēdējais atjauninājums februāris 2018. gads)

Sieri un piena produkti

• Biezpiens  – Puvis piens (pēdējais atjauninājums - 2018. gada jūnijs)

Maizes, deserti, augļi, ievārījumi, saldumi un saldumi

Maizes

Meklēt AOC - AOP - IGP

• Vendée atkritumu IGP (2011)  – Brioche (pēdējais atjauninājums - 2018. gada jūnijs)

Citi produkti

• Prefou  (pēdējoreiz atjaunināts 2017. gada oktobrī)

Deserti

• Fion (vai maraîchin flan)  – gada specialitāte (pēdējais atjauninājums - 2018. gada jūnijs)

Augļi, ievārījumi

Konditorejas izstrādājumi

• Nante Fouace  (pēdējais atjauninājums - 2018. gada jūnijs)
• Fouace Vendée  (pēdējais atjauninājums - 2018. gada jūnijs)

Dzērieni, vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni

• Esiet piesardzīgs ar alkoholiskajiem dzērieniem: minētā alkohola ļaunprātīga izmantošana ir bīstama, tāpēc lietojiet un dzeriet tikai ar mēru.

Ūdeņi

Dažādi dzērieni

Aperitīvi, gremošanas līdzekļi, liķieri un stiprie alkoholiskie dzērieni

• Cointreau  (pēdējoreiz atjaunināts 2017. gada oktobrī)
• Mareuils  (pēdējoreiz atjaunināts 2017. gada oktobrī)
• Penālis  (pēdējoreiz atjaunināts 2017. gada oktobrī)

Vīni

• Luāras ielejas vīna dārzu karte  (pēdējais atjauninājums februāris 2018. gads)
• Luāras ielejas vīna dārzs  – Sastāv no šādiem vīna dārziem: Nantes reģiona vīna dārzs 2005 Luāra Luija - Anjou vīna dārzs Luāra Luija - Touraine vīna dārzs, ieskaitot Haut-Poitou, Luāras ieleju, Vendômois in Luāras ielejas centrs un iekšā Luāra Luija - Orleānas vīna dārzs Luāras ielejas centrs - Vīnogu dārzi Luāras ielejas centrs - Pouilly vīna dārzs Burgundija, Vīna dārzi Overņa (pēdējais atjauninājums februāris 2018. gads)

Vietējā gastronomija

Neaizmirstiet, ka katram reģionam ir savas īpatnības!

• Francijas ziemeļu gastronomija:
  • Nord-Pas-de-Calais gastronomija - Pikardijas gastronomija - Ildefransa gastronomija
• Austrumfrancijas gastronomija:
  • Elzasas gastronomija - Šampanieša gastronomija - Lotringas gastronomija - Burgundijas gastronomija - Franškontē gastronomija
• Francijas rietumu gastronomija:
  • Normānas gastronomija - Bretonas gastronomija - Luārpaisas gastronomija - Luāras centra gastronomija
• Francijas austrumu centra gastronomija:
  • Overņas gastronomija - Ronas-Alpu gastronomija
• Francijas dienvidu un dienvidaustrumu gastronomija:
  • Viduspireneju gastronomija -Langedokas-Rusijonas gastronomija - Provansas-Alpu-Azūra Krasta gastronomija - Korsikas gastronomija
• Francijas dienvidrietumu gastronomija:
  • Akvitānijas gastronomija - Puatū-Šarantes gastronomija - Limuzīna gastronomija