| Korsikas gastronomija | |
 | |
| Korsikas produktu izvēle | |
| Informācija | |
| Valsts |  Francija |
|---|---|
| Novads | Korsika |
| Neizlaižams | * |
| Atrašanās vieta | |
 42 ° 52 '48' N 8 ° 0 '36' E | |
The Korsikas gastronomija ir šīs Vidusjūras salas garšu, zinātības un terora liecība dienvidaustrumos no Francija.
Klasifikācija
Informācija: lauksaimniecības pārtikas produktu identifikācijas, kvalitātes un izcelsmes novērtējums un klasifikācija.
- Kontrolēts cilmes vietas nosaukums (AOC)
- Aizsargāts cilmes vietas nosaukums (ACVN)
- Sīkāka informācija par ACVN kartēs un INAO (Valsts izcelsmes un kvalitātes institūta) sarakstos
- Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (IGP)
- Sīkāka informācija par IGP ar kartēm un INAO (Nacionālais izcelsmes un kvalitātes institūts) sarakstiem
- Garantēta tradicionālā īpatnība (STG)
- Bioloģiskā lauksaimniecība (AB)
- sarkanā etiķete
- Mēs bieži atrodam iestudējumus vairākos reģionos. Tāpēc jūs atradīsit, piemēram, Brie de Meaux, šampanieti, jēru no Sisteron utt. ... uz vairākām reģionālo gastronomiju lappusēm, kas atbilst attiecīgās apelācijas robežām.
Auksti griezumi un gaļa
Meklēt AOC - AOP - IGP
- Coppa de Corse vai Coppa di Corsica AOC - AOP – cūkgaļas fileja
- Sausais šķiņķis no Korsikas vai Sausais šķiņķis no Korsikas-Prisuttu AOC - AOP – Svaiga cūkgaļas augšstilbs
- Lonzo de Corse vai Lonzo de Corse-Lonzu AOC - AOP (Lonzu) – Cūkgaļas jostasvieta
Citi produkti
- Figatellu
- Panketa
- Mežacūku pastēte
- Mežacūkas (ieteicams svaigi nomedītas augustā medību sezonā)
- Meža cūku desa
Garšvielas, garšaugi, eļļas, graudi un dārzeņi
Garšvielas, garšaugi, eļļas
Meklēt AOC - AOP - IGP
- Korsikas olīveļļa - Oliu di Corsica AOC (2004) - AOP (2011)
- Medus no Korsikas - Mele di Corsica AOC - AOP
Citi produkti
Graudaugi un dārzeņi
Meklēt AOC - AOP - IGP
- Korsikas kastaņu milti - Farina castagnina corsa AOC (2006) - AOP (2010)
Citi produkti
Gatavi ēdieni un / vai īpašie ēdieni
- Tata Angèle brocciu cannelloni
- Tradicionālā korsikāņu zupa – Tomāti, pancetta, sarkanās pupiņas, kartupeļi
- Korsikas tripeti no Nebbio – Trips, teļa rikšotāji, sālītas uzkodas, mizoti tomāti
- Teļa gaļa ar olīvām
Zivis, jūras veltes, vēžveidīgie un mīkstmieši
Sieri un piena produkti
Meklēt AOC - AOP - IGP
- Brocciu AOC (1998) - AOP (2003)
Citi produkti
- Aitas piena siers
- Kazas piena siers
- Bastilicacciu
- Calinzanincu
- Kasgiu merzu vai Casgiu marzu
- U Muntagnolu – Rūpnieciskais siers
- Niulincu vai Niolo
- Sartinesu
- Venachese vai Venaco
Maizes, deserti, augļi, citrusaugļi, ievārījumi, saldumi un saldumi
Maizes
Deserti
- Brocciu smalkmaizītes
- Kanistrelli
- Frappes (saldie cepumi)
- Kūka ar kastaņu miltiem (pollenta utt.)
Augļi, citrusaugļi un ievārījumi
Meklēt AOC - AOP - IGP
- Klementīne no Korsikas IGP (2007)
- Pomelo de Corse IGP (2014)
Citi produkti
- Citronu (Citrus medica) – Citrusaugļi, kas izskatās kā liels citrons
- Mirtes (mazas ogas)
Konditorejas izstrādājumi
- Mazi sausie cepumi ar daudzām variācijām (mandeles, anīss, citrons utt.)
Dzērieni, vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni
- Esiet piesardzīgs ar alkoholiskajiem dzērieniem: ļaunprātīga alkohola lietošana ir bīstama, tāpēc lietojiet un dzeriet tikai ar mēru.
Ūdeņi
Dažādi dzērieni
Aperitīvi, gremošanas līdzekļi, liķieri un stiprie alkoholiskie dzērieni
- Korsikāņu draugs – Mirkļojiet pēc kokteiļa, ko Alpe d'Huez piedāvā viesmīlis
- Liķieri un eaux-de-vie, kas izgatavoti no kastaņiem
- Mirta liķieris
Vīni
Vietējā gastronomija
Neaizmirstiet, ka katram reģionam ir savas īpatnības!
- Francijas ziemeļu gastronomija:
- Austrumfrancijas gastronomija:
- Francijas rietumu gastronomija:
- Francijas austrumu centra gastronomija:
- Francijas dienvidu un dienvidaustrumu gastronomija:
- Francijas dienvidrietumu gastronomija:
