Ielas ēdieni - Street food

Krāsains un daudzveidīgs ielas ēdiens ir pieredze, kuru varat atrast pilsētās visā pasaulē. Tas parasti ir ērti un lēti, taču tā pievilcība pārsniedz to. Ielu ēdieni var būt vienkārši, bet pilnīgi garšīgi, un tas bieži vien ir lielisks veids, kā nobaudīt autentiskus vietējos ēdienus. Apvienojoties vietējiem ap rosīgajiem mazajiem ielas stendiem, var atvērt durvis un radīt neaizmirstamas tikšanās. Dažās valstīs, neatkarīgi no tā, vai esat tipisks gardēdis vai nē, jūs varat uzzināt, ka lieliskā ielas ēdiena meklēšana izrādījās viena no labākajām ceļojuma pieredzēm.

Saprast

Lai gan ielu ēdieni ir pieejami gandrīz visur, ielas ēdieni visbiežāk ir saistīti ar karstu klimatu kopumā un Aziātu jo īpaši valstīs.

Šāda veida pārtika tiek pārdota pilsētvide un dažās pasaules malās gar šosejām - citiem vārdiem sakot, vietās, kur cilvēki pārvietojas. Tirgi ir laba vieta, kur atrast virkni pārdevēju, kas pārdod ielas pārtikas produktus, it īpaši siltākas valstis. Tur jūs bieži varat pāriet no stenda uz stendu, izlasot simtiem dažādu ēdienu - pikantu, saldu, sāļu, karstu un aukstu, kā arī dažādu dzērienu klāstu.

In aukstākas pasaules daļas ielu ēdieni ir retāk sastopami, parasti kā vienas pārtikas kravas automašīnas, ratiņi vai kioski, kur bieži var izvēlēties tikai starp viena un tā paša ēdiena variantiem, piem. desas un desas ar dažādām piedevām. Tur ielu ēdieni gandrīz vienmēr ir paredzēti lietošanai ar rokām, un reti ir paredzētas sēdvietas un galdi, piemēram, tādi, kādus jūs atrastu, piem. iekšā Singapūra vanagu centrs. No otras puses, tirgum līdzīgos pasākumos parasti ir vairāk izvēles iespēju, īpaši, ja pasākuma centrā ir ēdiens!

Lasīt un skatīties

Grāmatas un dokumentālās filmas par ielu pārtiku ir uzplaukušas 21. gadsimtā, atspoguļojot pasaules mēroga trakumu par autentisku ēdienu un īstiem kulinārijas piedzīvojumiem. Ir pagājuši laiki, kad tūristi, kas dodas uz mazāk attīstītām valstīm, uzturētos 5 zvaigžņu kūrortos un ēst tikai izsmalcinātos restorānos. Piedzīvot ielu ēdienus nozīmē piedzīvot pilsētas sirdi un dvēseli.

Grāmatas par ielas ēdienu

• MasterChef: Ielu pārtika pasaulē (2017) autore Ženevjeva Teilore
• Pasaules ielu pārtikas atlants (2017) autori Sjū Kvins un Kerola Vilsone

Dokumentālās filmas par ielu ēdienu

• Ielu ēdieni pirmizrāde Netflix 2019. gada aprīlī

Ēd

Ielas ēdieni bieži neaprobežojas tikai ar vienu valsti vai reģionu: piemēram, hamburgerus var atrast gandrīz visur pasaulē. Tas gan nenozīmē, ka tie visur ir vienādi: ielu ēdienu ēdieni bieži nāk ar vietējo pievilcību. Uzskaitītie pārtikas produkti parasti ir tikai neliels paraugs no tā, kas katrā vietā ir pieejams uz ielas. Pārtikas produkti ir uzskaitīti pēc valsts vai reģiona izcelsmi- bieži tos var atrast arī apkārtējos reģionos. Īpaši ēdieni bieži ir pieejami arī tur, kur pulcējas lielas imigrantu kopienas, un daži ēdieni ir kļuvuši globāli.

Āfrika

Centrālāfrika

Angola

Angolas virtuves štāpeļšķiedrām ir kasava (gan tās saknes, gan lapas) un dendēma, palmu auglis, no kura arī tiek ražota eļļa. Kā gaidīts, šīs sastāvdaļas ir visuresošas tās ielas ēdienos.

• Bombó Assado - grilēta maniokas sakne, kas ir žāvēta un raudzēta
• Banāns Assada - grauzdēts banāns / planšete, ko bieži lieto kā piedevu vai desertu, ja to apvieno ar glazūru ar medu
• Paracuca - ar cukuru pārklāti zemesrieksti, bieži pievienojot kanēli vai vaniļu

Austrumāfrika

Pārtika stāv Zanzibāra

• Mandazi - trīsstūra formas cepta maize ar kokosriekstu pienu, ko ēd kā uzkodu vai desertu. Parasti mazāk salds nekā virtulis.
• Nyama choma - grilēta liellopa vai kazas gaļa
• Ugali - kukurūzas biezputra, kas ēdama kā pamatprodukts visā Austrumāfrikā, it īpaši Lielo ezeru reģionā. Ugali ēšanas veids ir ar plaukstu ietīt bumbu bumbiņā un pēc tam iemērkt garnīra mērcē, zupā vai sautējumā.

Kenija

• Kachi Keri - neapstrādāts, zaļas krāsas mango, kas garšots ar čilli, laimu un sāli. Tam ir kraukšķīga, asa garša. Populārs Kenijas pilsētās, tostarp Nairobi un Mombasa.
• Mutura - Kenijas tradicionālā asiņu desa. Gaļa (kazas, liellopa un jēra gaļas kombinācija), asinis un subprodukti tiek pildīti kazas zarnās. Tas ir vairāk garšots nekā asins desas, kuras jūs varētu atrast Eiropā.

Madagaskara

• Kobo Akondro - tvaicēta zemes zemesriekstu, cukura un miltu masa, kas sagriezta šķēlēs un ēdama kā salda
• Mofo - maize no rīsu miltiem, daudz dažādu variantu

Maurīcija

• Dholl puri - ar lēcām pildīta plātsmaize, kas pavada visus sāļos un saldos ēdienus valstī.

Tanzānija

• Čipsi Maija - nosaukums tulkojumā nozīmē čipsus un olas, un tā ir kartupeļu omlete Tanzānijas versija

Uganda

• Nsenene un nswaa - sienāži un skudras, ko ēd kā sezonas uzkodas

Ziemeļāfrika

Skatīt arī: Ziemeļāfrikas virtuve

• Sfenj - eļļā vārīti virtuļi, kas izplatīti visā Ziemeļāfrikā, pazīstami ar dažādiem nosaukumiem visā reģionā. To sauc par Sfenj Marokā, Khfaf Alžīrijā, bambalouni Tunisijā un Sfinj Lībijā

Sfenj nopirka a Marrākešā tirgū

Alžīrija

• Garantita - pīrāgs, kas pagatavots ar aunazirņu miltiem un olu, virsū pārkaisīts ar ķimenēm

Ēģipte

• Hawawshi - Maltā gaļa
• Fiteer - salda vai sāļa pankūka

Maroka

• Besāra (arī bsarra) - pikanta fava pupiņu zupa
• Brošūras - iesma gaļa
• Sasmalcinātas aknas
• Pikantās sardīnes - ceptas sardīnes, kas pildītas ar tomātu, cilantro, paprikas, ķiploku, čili, olīveļļas un citrona garšu

Tunisija

• Briks - trīsstūrveida cepts mīklas izstrādājums, parasti pildīts ar olu

Dienvidāfrika

Mozambika

• Peri-peri garneles - citronā marinētas garneles, ķiploki un pašas Mozambikas peri-peri čili pipari. Bieži pasniedz ar frī kartupeļiem vai rīsiem.

Dienvidāfrika

• Amagwinya / vetkoek - tulko kā tauku kūka, tā ir dziļi cepta sāļa uzkoda, kas pagatavota ar miltu mīklu. To var pasniegt vienkāršā veidā vai ar pildījumu, piemēram, malto gaļu vai poloniju.
• Boerewors - tulko zemnieku desu, boerewors tiek grilēts un pasniegts maizītē vai ar papu (kukurūzas putra)
• Zaķa čau - izgudroja Indijas Dienvidāfrikas kopiena Durbana, zaķu čau ir maizes klaips, kas pildīts ar dažādiem karija veidiem un ko parasti ēd ar rokām
• Vistas putekļi vai rācijas - grilētas vistas kājas
• Getsbijs - sākotnēji no Keiptauna, tā ir sviestmaize, kas pildīta ar frī kartupeļiem un kāda veida gaļu, zivīm vai jūras veltēm

Rietumāfrika

Ganiešu versija jollof rīsiem ar ceptiem planšetiem

• Akara - mizotas pupiņas, kas sarullētas bumbiņā un pēc tam tiek ceptas. Vergi no Rietumāfrikas ēdienu nogādāja Bahia Brazīlijā, kur tā pārtapa par acarajé.
• Fufu - sava veida lipīga putra, ko parasti gatavo no maniokas. To ēd ar rokām; veidoja mazas bumbiņas un iemērc pavadošajā zupā vai sautējumā.
• Jollof rīsi - cepts rīsu ēdiens ar tomātiem, sarkano palmu eļļu, sīpoliem un garšvielām. Tomāti un sarkanā palmu eļļa piešķir rīsiem dziļu sarkanīgu krāsu.

Benina

• Yovo doko - saldie friteri, kas garšoti ar muskatriekstu un vaniļu

Gambija

• Ebbeh - pikanta maniokas un jūras velšu zupa

Gana

Ķelewele pārdevējs

• Banku - cietes bumbiņas, kas izgatavotas no samērīga maisījuma vai kukurūzas miltiem un maniokas miltiem. Ir kļuvis par galveno cilts kopienu starp Ganu. Bieži pasniedz ar grilētu tilapiju.
• Čičinga - gaļas iesms, kas aromatizēts ar zemesriekstiem un garšvielām. Var būt jebkura gaļa, lai gan visbiežāk sastopama kaza, liellopa gaļa un vistas gaļa.
• Kelewele - kubiņos sagriezti, cepti un garšvielu plantāni, ko ēd kā nakts vai brokastu uzkodas
• Kenkijs - skābēti mīklas pelmeņi, kas pasniegti kopā ar zupām un mērcēm
• Waakye - sautējums vai rīsi un pupiņas, ko parasti pasniedz ar kaut kādu gaļu, zivīm vai olu

Kotdivuāra

• Aloko - cepts planšete ar čili pipariem un sīpoliem

Nigērija

• Zods Zods - cepts cietais virtulis, populārs kā uzkoda
• Kiliši - Hausa liellopa gaļas versija, var pagatavot no daudziem gaļas veidiem un ir pārklāta ar zemesriekstu pastu, kas pazīstama kā Labu. Bieži sastopama Hausalandā (Nigērijas ziemeļos un Nigēras dienvidos)
• Suja - šašliku kebabs no gaļas vai garnelēm, ko parasti pasniedz arī Hausa

Senegāla

• Ndambe - sviestmaize, kurā ir pikanti melnie acs zirņi ar liellopa gaļas gabaliņiem, ko parasti ēd brokastīs

Āzija

Centrālāzija

• Kabuļa palavs - tvaicēti rīsi, kas sajaukti ar gaļu (kazas vai jēra gaļa, lai gan mūsdienās liellopu gaļu un vistu var aizstāt), kā arī sagriezti burkāni, rozīnes, kas nodrošina saldu piegaršu, un mandeļu un pistāciju šķēlītes. Afganistānas nacionālais ēdiens, bet populārs arī tās kaimiņvalstīs.

Austrumāzija

Skatīt arī: Ķīniešu virtuve, Japāņu virtuve, Korejiešu virtuve

Ielu ēdienu tradīcijas Austrumāzijā, it īpaši Ķīnā, ir ļoti senas un aizsākās Tangu dinastijā, ja ne agrāk. Ķīniešu imigranti ieviesa šo tradīciju Āzijas dienvidaustrumos un pārējā Austrumāzijā un atstāja mūžīgu mantojumu. Piemēram, Ramen bija ielu ēdienu ēdiens, ko ķīniešu tirgotāji pirms simts gadiem ieviesa Japānā, un tas laika gaitā ir kļuvis par Japānas nacionālo ēdienu.

Ķīna

Tiek gatavoti Baozi un jiaozi

• Banmian - zupa no Hokkiena valodas zonas, kas pagatavota no zivju buljona, nūdelēm un zivīm vai gaļas. Izplatīts arī Malaizijā un Singapūrā.
• Baozi - tvaicētas maizītes ar dažādiem pildījumiem. Tikai pašas maizītes sauc par Mantou, un versiju, kas piepildīta ar zupu, sauc par tangbao.
• Bindae-tteok - mung pupiņu pankūka, kas pildīta ar dārzeņiem un gaļu
• Bing - plātsmaize vai pankūka. Populāra versija ir sagriešana ar ķiplokiem un garšvielām
• Chuanr - gaļa, kas cepta uz iesmiem. Tas var ietvert gaļu, kuru, iespējams, nekad iepriekš neesat ēdis, piemēram, jūras zvaigzne, jūras zirdziņš vai skorpions, bet parasti tā ir jēra gaļa vai vistas gaļa.
• Douhua - tofu pudiņš, ko ēd ar sojas mērci ziemeļos un ar cukuru dienvidos.
• Olu - kuru izcelsme ir Honkongā, tas ir pankūkas un vafeļu krustojums ar sfēriskiem burbuļiem, ko lieto kā uzkodu, vienkāršu vai kopā ar augļiem.
• Zivju bumbiņas - zivju pastas bumbiņas, kas izplatītas Honkongā un Sinosfēras dienvidos un bieži pavada citus ēdienus
• Jiaozi - vārīti, cepti vai tvaicēti pelmeņi, kas parasti pildīti ar gaļu. Populārs arī citur Āzijā.
• Lapings - mung pupiņu nūdeļu ēdiens ar čilli pipariem, kuru dzimtene ir Tibeta
• Malatang - grilētas gaļas iesmiņi, kas populāri Pekinā
• Šahe fen - plaši rīsu nūdeles, kas pievienoti daudziem ēdieniem
• Tīteņi - cepti ruļļi ar dažāda veida pildījumu un iesaiņojuma materiālu. Bieži sastopams daudzviet Āzijas austrumos un dienvidaustrumos. Lumpija un popija ir pavasara ruļļa varianti.
• Smirdīgs tofu - raudzēts tofu, ko parasti pasniedz ceptu, visbiežāk sastopams Taivānā un Hunans.
• Youtiao - ilgi cepti poraini brokastu virtuļi, kas neskaidri līdzīgi churros, populāri ar sojas pienu Ķīnas ziemeļos. Rīsu nūdeles, kas ietītas ap youtiao, ir pazīstamas kā zhaliang.

Makao

• Cūkgaļas karbonādes maizīte - tieši tā, kā saka nosaukums, cūkgaļas karbonāde bulciņā bez jebkādiem papildu garšvielām
• Makao olu pīrāgs - olu pīrāga variācija ar karamelizētu brūnu virsotni

Japāna

Takoyaki veikals Tokija

Japānā ēšana uz ielas parasti ir ārpus etiķetes robežām. Ja jūs ēdat ēdienu no neregulāra ielas pārtikas stenda, stāviet vai sēdiet, kamēr ēdat. Ēšanas laikā nestaigājiet. Milzīgie pārtikas laukumi universālveikalu pagrabos ir lieliskas vietas, kur iegūt uzkodas, taču sagaidāms, ka jūs tās ēdīsit tur vai mājās, nevis uz ielas. Varbūt pārsteidzoši, ka arī nelielos veikalos Japānā tiek pārdotas labas uzkodas, ja jums nav nepieciešams nekas grezns.

• Čikuwa - tvaicētas zemes maltas nūjas, ko ēd kā uzkodu
• Odens - ziemas ēdiens, kas sastāv no vārītām olām, zivju kūkām, sojas un dārzeņiem, - tam ir daudz šķirņu
• Okonomiyaki - sāļa pankūka, kas sastāv no maziem dažādu ēdienu gabaliņiem, suši var uzskatīt par sava veida ielas ēdienu, pat ja to ēd iekšā.
• Takoyaki - sasistas un ceptas astoņkāju un dārzeņu bumbiņas
• Jakitori - iesma vistas gaļa. Ir daudz dažādu versiju, kas izgatavotas no dažādām dzīvnieka daļām

Koreja

Ielu pārtiku Korejā tradicionāli pārdod nelielās teltīs vai stendos pojangmacha. Visslavenākais rajons Seulā ar pojangmaču ir Jongno.

Nakts aina Namdaemunas tirgū, Seula

• Anju - vispārējs termins uzkodu ēdieniem, kurus bauda kopā ar alkoholu
• Beondegi - tvaicēti zīdtārpiņu lelles
• Bungeoppang - konditorejas izstrādājums, kas veidots kā zivs un var būt vienkāršs vai pildīts; pārdots ziemas laikā.
• Ganjangs Gejangs - neapstrādāts krabis, kas marinēts sojas mērcē
• Gimbap - korejiešu stila aļģu rīsu rullītis, kas satur dažādus gaļas un dārzeņu pildījumus. Atšķirībā no suši, kas ir garšots ar etiķi, gimbap tiek garšots ar sezama eļļu, marinētiem redīsiem un ir saldāks.
• Goguma twigim - cepti saldie kartupeļi, kas pasniegti ar mērci
• Hotteok - nē, tas nav hotdogs, bet gan salda pankūka.
• Džeons - pankūkas, kuras var pagatavot ar gaļu, jūras veltēm vai dārzeņiem.
• Mandu - lieli tvaicēti ķīniešu stila pelmeņi, kas pildīti ar gaļu
• Odeng - zivju kūkas
• Sundae - nē, nevis desertu, bet asins desu
• Tteokbokki - košļājamās rīsu kūkas (tteok) ar zivju kūkām un saldo čili mērci

Mongolija

• Buuz - aitas vai liellopa gaļas pildīti tvaicēti pelmeņi, sava veida hibrīds starp ķīniešu baozi un krievu pelmeņiem
• Khuushuur - cepta buuz

Taivāna

Taivāna ir slavena ar rosīgajiem nakts tirgiem, kas ir pilni ar ielas pārtikas stendiem.

• Fan-tuan - lipīgi rīsi, cieši iesaiņoti ap ceptas mīklas un garšvielu nūju - parasti tiek pasniegti kā brokastu ēdiens.
• Noskūts ledus mango - shaved ledus sajauc ar gabaliņiem svaiga mango un saldināta piena.
• Smirdīgais tofu (čou dofu) - fermentēti tofu gabali, cepti un pasniegti ar mērci.
• Turcijas rīsi - kuru izcelsme ir Siia, šim mānīgi vienkāršajam un mīlīgajam ēdienam ir smalkas garšas un tas ir Taivānas komforta ēdiens

Tuvie Austrumi

Skatīt arī: Tuvo Austrumu virtuve

Šavarma pitas maizē

• Falafel - ceptas garšvielu aunazirņu vai fava pupiņu bumbiņas, ko parasti ēd kā sviestmaizi pitā, ar dažādām pusēm un mērcēm.
• Humuss - mērce ar ļoti ilgu vēsturi, kas izgatavota no aunazirņiem, sezama, citrona un ķiplokiem.
• Halēms - kviešu, miežu, gaļas, lēcu un garšvielu sautējums, ar kuru var sastapt no Tuvajiem Austrumiem līdz Bangladešai.
• Kebabs - sagriezta gaļa (liellopa, vistas vai jēra gaļa). To parasti pasniedz ar maizīti, rīsiem vai salātiem. Tas ir populārs gan Tuvajos Austrumos, gan Rietumu pasaulē. Kebabam ir daudz dažādu versiju.
• Kibehs - ceptas maltas gaļas un bulgura kroketes
• Murtabaks - pankūka, kas pildīta ar aitas gaļu, ķiplokiem, olu un sīpoliem un pasniegta ar kariju. Tā radās Arābijas pussalā, bet ir populāra musulmaņu pasaulē līdz pat Indonēzijai.
• Qatayef - parasti pasniedz Ramadāna laikā, tie ir saldie pelmeņi ar dažādiem pildījumiem no siera līdz rozīnēm un vaniļai
• Sfiha - iesauka “arābu pica” ir ļoti precīza, to definē kā atvērtu gaļas pīrāgu
• Šavarma - lēni cepta garšvielu presēta gaļa, bieži vistas vai jēra gaļa, kas sagriezta sloksnēs un ko parasti ēd kā sviestmaizi ar sāniem, kā tas ir falafelī.

Ēģipte

• Ful medames - vārītas un biezeni fava pupiņas, parasti pasniedz ar dārzeņiem un garšvielām
• Kušari - Ēģiptes nacionālais ēdiens, kas sastāv no rīsiem, makaroniem, lēcām, pupiņām, sīpoliem un aromātiskas tomātu mērces. Tas vienmēr ir veģetārietis un var būt vegāns, ja netiek izmantota eļļa uz dzīvnieku bāzes.

Izraēla

Jeruzaleme jaukts grils

• Jeruzalemes jauktais grils - uz grila pagatavotus un garšotus vistas subproduktus un jēru var pasniegt maizē.
• Sabičs - olu, baklažānu un humusa sviestmaizi pita maizē. Pieejams arī citur Tuvajos Austrumos, bet sākotnēji no Izraēlas.

Libāna

• Samke harra - pikantas zivis, ko ēd kā iesaiņojumu uz ielām. Specialitāte no Tripole.

Turcija

Kebabs iekšā Adana

• Bēreks - mīklas izstrādājums, kas pildīts ar sieru, maltu gaļu vai dārzeņiem. Tas ir populārs arī Balkānos, Kaukāzā un Tuvo Austrumu daļās, tomēr tur esošie böreki izskatās nedaudz atšķirīgi.
• Gözleme - plātsmaizes / konditorejas izstrādājumi, kas pagatavoti virs režģa. Pildījumos ietilpst gaļa, sieri, dārzeņi, piemēram, spināti un cukini, un sēnes.
• Kokoretsi - iesma jēra un kazas subprodukti, kas pasniegti maizē vai uz tās
• Köfte - turku kotletes
• Kumpirs - sākotnēji no Stambulas, tas ir cepts kartupelis, kas pildīts ar sieru vai dārzeņiem
• Lahmacun - apaļa maize ar gaļu, dažkārt saukta par “turku picu”
• Lokma - deserta sīrupa virtuļi, kurus var cept vai cept
• Simit - sezama kliņģeri, kas populāri arī tuvējās valstīs

Dienvidāzija

Skatīt arī: Dienvidāzijas virtuve

A bhutta tiek grauzdēta pie jūras.

Appam

• Bhutta / Challi / Makka - Indijas gaļas kukurūza uz grauzdiņiem, grauzdēta un pārklāta ar garšvielu maisījumu, sāli un laima sulu vai tamarinda čatniju, lai pagatavotu garšvielu
• Biryani - Dienvidāzijas rīsu ēdiens, kas, domājams, ir radies valdīšanas laikā Mogolu impērija. Tāpat kā ar citiem ēdieniem šajā reģionā, arī gaļa, dārzeņi un garšvielas ir ļoti dažādas.
• Chaat ir vispārējs apzīmējums maziem sāļajiem un asajiem ēdieniem, kurus ēd vai nu kā uzkodas, vai kā uzkodu. Chaat ir daudz šķirņu un reģionālu variantu, un to pārdod uz ielas visā Indijā, Pakistānā un Bangladešā. Viena izplatīta versija ir aloo chaat, kur mazus kartupeļu gabaliņus apcep līdz kraukšķīgiem un pasniedz ar čatniju.
• Džalebi - dziļi cepta mīkla kliņģerim līdzīgā formā, pārklāta ar rožu sīrupu, ko ēd kā desertu, mazliet līdzīga Amerikas piltuves kūkai vai somu tipaleipä
• Panipuri / phuchka / golgappe - ceptas miltu bumbiņas ar atveri virsū, kas pilnībā iemērktas pikantā šķidrumā vai mērcē, kuru bumbiņa absorbē, un pēc tam ēd veselas

Aloo chaat (kartupeļi ar čatniju) pārdevējs Ņūdeli

• Aloo tiki - garšvielu kartupeļu pīrādziņš vai kotlets, līdzīgs hash brown. Pasniedz ar jogurtu un tamarindu vai piparmētru čatniju.
• Plātsmaizes - naan, chapati, paratha, puri un roti ir izplatīti plātsmaizes veidi, ar kuriem Dienvidāzijā daudzās maltītēs varēsiet saskarties kā sānu vai iesaiņojuma veidā.
• Samosa - ceptas vai ceptas konditorejas izstrādājumi, kas identificējami pēc to piramīdas formas. Tie ir piepildīti ar dārzeņu (visbiežāk sastopami kartupeļi un zirņi) vai kāda veida maltās gaļas maisījumu. Var pasniegt ar čatniju vai jogurtu. Ēd no Bangladešas uz Tuvajiem Austrumiem un Austrumāfriku.

Austrumu Indija un Bangladeša

• Kati rullē - šodien gandrīz visu, kas iesaiņots plātsmaizē, var saukt par kati rullīti, tomēr, kad trauks tika izgudrots gadā Kolkata tas bija piepildīts ar iesma vistas un aitas gaļu.

Nepāla

• Momo - tvaicētu vai ceptu klimpu veids, līdzīgs ķīniešu jiaozi. Sākotnēji delikatese starp Tibetas diasporu un Nepālas Newar kopienu, momos ir ieturējuši visu Dienvidāzijas reģionu kā obligātu vajadzību, ja runa ir par ielu ēdienu. Visbiežāk tos pasniedz ar tomātu bāzes mērci vai čatniju.

Ziemeļindija un Pakistāna

• Chole bhature - pikanti aunazirņi un bhatura, liela dziļi cepta raudzēta maize, kas pagatavota no baltiem miltiem
• Kačori - miltu bumbiņas, kas pildītas ar pupiņām un garšvielām, ko ēd kā uzkodu
• Kulfi - saldējums, kas nav saputots un tāpēc ir blīvāks
• Pakora - ceptas uzkodas (fritters), kas pārklāta ar aunazirņu mīklu, parasti ar dārzeņu pildījumiem. Populāri pildījuma veidi ir kartupeļi, sīpoli, paneer un maize
• Papri chaat - ceptas miltu vafeles ar vārītiem kartupeļiem, jogurtu, čatniju un garšvielām
• Tandoori vistas gaļa - jogurtā marinēta vistas gaļa un ceptas garšvielas tandūrs (cilindriska māla krāsns)

Indijas dienvidi, Šrilanka un Maldivu salas

• Appam / piltuves - pankūkas no raudzētas rīsu mīklas un kokosriekstu piena
• Dosa - raudzēta rīsu un melno lēcu pankūka, pildīta ar dažādiem dārzeņiem un pasniegta ar čatniju. Kaut arī tā izcelsme ir Dienvidindija, dosas ir kļuvušas par galvenajām visā subkontinentā.
• Garudhiya - Maldivu tunzivju buljons, kas pasniegts ar rīsiem, roshi (plātsmaize) vai maizes augļiem
• Kottu - Šrilankas plātsmaize, kas sajaukta ar olu, gaļu, dārzeņiem un garšvielām

Indijas rietumi

• Bhelpuri - uzpūsti rīsi, kas papildināti ar septiņām nūdelēm, masalu un čatniju. Populārs Mumbajā.
• Dahipuri - puri maize, kas pildīta ar kartupeļu biezeni vai aunazirņiem un pasniegta ar čatniju
• Pav bhaji Sviesta sviestmaizes ar jauktu un biezeni dārzeņu kariju, kura izcelsme ir Mumbai. Portugāles un vietējo Indijas kulinārijas tradīciju apvienojums.
• Sevpuri - puri, kas pildīts ar kubiņos sagrieztiem kartupeļiem un sīpoliem un pasniegts ar čatniju. Rotā ar septiņām nūdelēm.
• Vada pav - sava veida veģetārs burgers ar ceptām kartupeļu kroketēm un čili

Dienvidaustrumāzija

Skatīt arī: Malaizijas, Singapūras un Brunejas virtuve, Filipīniešu virtuve, Indonēzijas virtuve, Taizemes virtuve

Otak-otak

• Cendol - deserts, kura pamatā ir kokosriekstu piens un želejas rīsu nūdeles, ledus un cukurs. Jūs to varat dzert glāzē caur salmiem vai ēst bļodā.
• Char kway zobs - tulkojumā kā maisījumā ceptas ricecake sloksnes, tajā ir arī jūras veltes, maurloki un pupiņu kāposti
• Otak-otak - grilēta zivju kūka, pasniegta iesaiņota banāna lapiņā
• Pisang goreng - malajiešu valoda "ceptiem banāniem": sasmalcināti, cepti banāni
• Rojak / rujak - tulkojumā no “maisījuma”, tie ir augļu vai dārzeņu salāti, kuru versijas ir neskaitāmas
• Sup kambing - kazas zupa

Indonēzija

Ielas vakariņas Džakarta

• Asinan - marinēti sāļi dārzeņi vai augļi, ko ēd kā uzkodu
• Bakvans - sasisti un cepti dārzeņi
• Bakso - “Indonēzijas kotletes”, parasti pasniedz ar rīsu nūdelēm. Ir dažādi varianti; piemēram, tie var būt izgatavoti no garnelēm vai zivīm, pildīti vai iesmi.
• Bubur ayam - rīsu biezputra ar sasmalcinātu vistu un papildināta ar dažādiem garšvielām
• Bubur ča-ča - salda zupa, kas pagatavota no palmu cukura un kokosriekstu piena, ieskaitot sāgo un cieti saturošus dārzeņus, piemēram, pupiņas, saldos kartupeļus un purpura jamsus, un ir iecienīta brokastīs vai desertā.
• Bubur kacang hijau - deserta biezputra no mung pupiņām, kokosriekstu piena un cukura
• Gudegs - saldināts džekfrūts, kas sautēts kokosriekstu pienā un garšvielās, īpaši izplatīts Yogyakarta
• Keraks telors - pikants rīsu omlete ar kokosriekstu, šalotes sīpolu un garnelēm
• Mee rebus - vārītas nūdeles ar pikantu saldo mērci un rotātas ar dažādiem dārzeņiem
• Nasi goreng - cepti rīsi ar garšvielu klāstu, kurus parasti pasniedz ar olu un kaut kādu gaļu un dārzeņiem.
• Pempek - zivju kūkas
• Siomajs - zivju vai jūras velšu pelmeņi
• Soto mie - pikanta nūdeļu un vistas zupa

Malaizija

Laksa Saravaka

Vanagu tirgotājs Kualalumpura

• Ais kacang, ko sauc arī par ABC (saīsinājums no gaisa batu campur, Malajiešu valoda "jauktajam ledum") - skūts ledus, kas tradicionāli aromatizēts ar sarkanajām pupiņāmkacang= pupas), bet ir arī citas garšas
• Karija uzpūšanās ir mazas ceptas sāļās mīklas ar vistas un kartupeļu karija pildījumu. Tie ir ļoti populāri Malaizijā.
• Kuih pinjaram - miltu un kokosriekstu piena uzkodas
• Laksa - pikanta nūdeļu zupa, kurai ir daudz veidu. Visizplatītākās versijas ir karija laksa ar kokosriekstu kariju, asam laksa ar skābām zivīm un Sarawak laksa ar čili, omleti, vistas strēmelēm un garnelēm.
• Maggi goreng - ātrās nūdeles, kas pagatavotas ar Maggi zīmola krājumiem
• Mee goreng ir burtiski "ceptas nūdeles". Parasti tos papildina ar vienkārša omlete, pupiņu kāpostu, ķiploku, garneļu un vistas vai liellopa gaļas sloksnēm, taču lielākoties var izmantot jebkuru labu sastāvdaļu. Pastāv dažādas garšas, taču kopumā tās visas ir pikantas un garšīgas.
• Nasi goreng - cepti rīsi, kas izgatavoti no līdzīgām sastāvdaļām kā mee goreng, vai kādas citas labas sastāvdaļas ir pie rokas
• Nasi kandars - tvaicēti rīsi, kas pasniegti kopā ar kariju
• Nasi lemak - rīsi, kas vārīti kokosriekstu pienā ar dažādām piedevām un piedevām
• Pasembur - jūras veltes salāti
• Roti kanai - plakana maize, kurai parasti pievieno vistas / kartupeļu karija mērci. Roti telur mīklā ir vairāk olu. Capati (arī speltas chapatti) tiek ražots līdzīgi arī Malaizijā. Ir arī salda plātsmaize, ko sauc par roti audiem.
• Satay - parasti gaļu (visbiežāk vistu vai liellopu gaļu), kas grauzdēta virs malkas uguns un uzlikta iesmu; parasti pievieno presētus rīsus (ketupātu) un pikantu / saldu zemesriekstu mērci. Populārs arī Singapūrā, Indonēzijā un Taizemē.

SingapūraKaut arī ielu ēdieni Singapūrā mēdza būt izplatīti, pārdevēji tika pārvietoti uz speciāli būvētiem kafejnīcām un vanagu tirgotavu centriem, sākot no pagājušā gadsimta sešdesmitajiem gadiem un mūsdienās, vienīgais patiesais ielas ēdiens, kas pieejams Singapūrā, ir saldējums.

• Durian pankūka - pankūka, kas pildīta ar svaigu durianu, Dienvidaustrumāzijas firmas augli
• Hainanese vistas rīsi - tieši tā, vārīta un sagriezta vistas gaļa, pasniegta ar rīsu bumbiņu un čili mērci. Tiek uzskatīts par vienu no Singapūras nacionālajiem ēdieniem.
• Saldējuma burgers - saldējuma šķēle, kas ietīta lielā baltmaizes klaipā. Noteikti izmēģiniet versiju ar durian saldējumu

Laosa

• Zaļās papaijas salāti - Taizemē populārs kā som tam, bet sākotnēji no Laosas. Papildus papaijai tajā ietilpst kaļķi, Čīle, zivju mērce un palmu cukurs
• Kuy teav - nūdeļu zupa ar gaļu un dažādiem dārzeņiem, ko parasti ēd brokastīs
• Num banh chok - rīsu nūdeles ar karija mērci

Mjanma

Mohinga ielas hawker in Mandalajs

• Mohinga - zivju zupa ar smalkmaizītēm un nūdelēm, ko tradicionāli ēd kā brokastis

Filipīnas

• Baluts - vārīta ola ar attīstītu cāļa embriju iekšpusē
• Banānu bižele - banāni, kas pārklāti ar cukuru un cepti uz iesmiem
• Kamota norāde - saldie kartupeļi, kas pārklāti ar cukuru un cepti
• Džinangganga - grilēti iesmīgi banāni, kas pārklāti ar margarīnu
• Fishball - pārstrādātu zivju veids, kas tiek pasniegts uz nūjas ar dažādām mērcēm
• ES redzēju - ceptas cūkas vai vistas gaļas subprodukti
• Kikiam - apstrādātas vistas un cūkgaļas veids, kas tiek pasniegts uz kociņa ar dažādām mērcēm
• Lomi - nūdeļu zupa ar sautētu gaļu, ķiplokiem un šalotes sīpolu
• Maruja - sasmalcināti un cepti banānu gabaliņi
• Probēns - cepti vistas gabaliņi ar etiķa mērci
• Sinangag - cepti rīsi ar ķiplokiem, parasti tiek pievienoti gaļas ēdieniem
• Taho - tofu un sīrupa uzkodas, kas tiek pasniegtas tasītē
• Tokneneng - cieti vārītas olas sasmalcinātas un ceptas. Versija, kur tiek izmantotas paipalu olas, ir pazīstama kā kwek kwek.
• Turona - salds pavasara ruļļa veids, ko ēd kā desertu. Tas ir piepildīts ar banāniem, džekfrūtiem un brūno cukuru

Taizeme

Kļūdas, kāds?

• Khanom bueang - pankūkas, kas pildītas ar kokosriekstu krēmu
• Khao soi - “sagrieztas nūdeles” ir nūdeļu un gaļas zupa karija mērcē, kuras dzimtene ir Taizemes ziemeļu daļa, kā arī Laosa un Mjanma
• Pad Thai ir slavenākais ielas ēdiens Chao Phraya ielejā un Bangkokā. Tas sastāv no nūdelēm ar vienkārša omlete, pupiņu kāpostu, zemesriekstu, putnu acu čili, garneļu un dažādu citu sastāvdaļu gabaliņiem.
• Phat si io - apcepts nūdeles ēdiens, nedaudz līdzīgs char kway teow tālāk uz dienvidiem
• Toms yum - pikanta un skāba zupu uz salātiem uz zivju mērces un zaļumiem
• Khanom Pang Ai Tiim - saldējuma sviestmaize uz cīsiņa

Vjetnama

Ielu ēdieni Hošiminas pilsēta

• Bānh kanh - tā nosaukums nozīmē "zupas kūka". “Kūkas” daļa ir nūdeļu kamols zupas vidū, ko var pagatavot ar gaļu, jūras veltēm vai zivīm.
• Bánh hỏi - rīsu nūdeļu saišķi, kas papildināti ar ķiplokiem un ķiplokiem
• Bánh mì - Šī unikālā vjetnamiešu sviestmaize, kas parasti sastāv no cūkgaļas cepta ar dažādiem dārzeņiem, cilantro, putnu acu čili, pastē un majonēzi uz bagetes, kas izgatavota no jauktiem kviešu un rīsu miltiem un ir pieejama arī ar vistu, nevis cūkgaļu un vairākām citām variācijām, ir parasta iela ēdiens Vjetnamā.
• Bánh xèo - pankūkas, kas izgatavotas no rīsu miltiem un kurkumas un pildītas ar cūkgaļu, garnelēm, sīpoliem un pupiņu kāpostiem.
• Bún chả - grilēta cūkgaļa ar rīsu nūdelēm
• Chè - salds deserta dzēriens, kas var ietvert kokosriekstu pienu, saldinātas pupiņas, glutinošos rīsus, krāsainus želejas, augļus
• Gỏi cuốn un Chi giò - svaigi vai cepti pavasara ruļļi: gaļa, dārzeņi, garneles, kas ietītas rīsu papīrā
• Phở (izrunā "fuh" un nekad "ienaidnieks") - klasisks vjetnamiešu ēdiens: rīsu nūdeles karstā sāļā buljonā ar maigām liellopa vai vistas šķēlītēm un papildinātas ar kraukšķīgiem, pikantiem, līdz ar to garšvielām.

Eiropa

Beniluksa

Beļģija

Friterie kiosks Brisele

• Frikandels - dziļi cepta maltās gaļas desa
• Mitraillette - bagete, kas pildīta ar gaļu, frī kartupeļiem un mērci
• Pommes frites (citās valstīs to dažkārt dēvē par "frī kartupeļiem") - tā dēvēto "frī kartupeļu" izcelsme faktiski ir Beļģijā. Beļģijā tos var pasniegt kopā ar mērci vai majonēzi vai ar mīdijām (moules-frites). Lai iegūtu patiešām vietēju ātrās ēdināšanas pieredzi, dodieties uz friterie kiosku ar dažādiem ēdieniem, kas tiek pasniegti cepti.
• Vafeles

Nīderlande

Kapsalon, diezgan daudz kaloriju

Holandieši ir pieņēmuši vairāku veidu ārvalstu ielu ēdienus kā savus, un lielākajā daļā pilsētu mazajos stendos ir pieejami vjetnamiešu pavasara ruļļi, Döner kebabs un falafelis.

• frī kartupeļi ir ļoti populāri kā ēdieni, kurus var iegādāties, un tie ir pieejami mazos restorānos, kā arī ielas kioskos. Dažreiz pārklāj ar mērcēm vai pat kā kapsalons, kas nozīmē pārklāt ar sagrieztu gaļu, sieru un salātiem. Kartupeļus parasti pavada plašs klāsts dziļi ceptu uzkodu, piemēram, kaassoufflé (maizīte, pildīta ar sieru), berenklauw (cepts iesms ar kotletēm un sīpolu gredzeniem, pasniegts ar satay mērci) un daudzi citi.
• Sālītas siļķes - sālītas siļķes, kas tiek pasniegtas kā tādas vai sviestmaizē. Ar kubiņos sagrieztu sīpolu vai bez tā
• Stroopwafel - sīrupa vafeles ir deserta uzkodas, kuru izcelsme ir Gouda

Britu salas

• Kornvolas pastijas ir gaļas pīrāga veids, ko tradicionāli gatavo ar steiku, kartupeļiem un daudz sīpolu
• Zivis un čipsi - cepti sasmalcināti zivju gabali (parasti menca) un kartupeļi (frī kartupeļi)
• Sviestmaize - kas sākotnēji tika nosaukts pēc 4. grāfa Sandvičas, šodien maz zina, ka viens no visizplatītākajiem ielu ēdieniem rietumu pasaulē ir Anglijas izcelsmes.
• Desu rullītis - tieši tas, ko saka nosaukums, desa, kas cepts konditorejas izstrādājumos

Īrija

• Brokastu rullītis - Slavenās pilnās īru brokastis iekrita maizītē
• Vistas filejas rullītis - Ceptas vistas krūtiņas ar salātu sieru un majonēzi maizītē
• Spice Burger - cepts pupiņu un garšvielu burgers

Kaukāzs

• Horovats - armēņu barbekjū iesmiņi

Viduseiropa

Austrija

Bosna

• Bosna - vietējā hotdoga versija, kas pagatavota ar grilētu baltmaizi, bratwurst un vairāk garšvielu

Čehu Republika

• Smazeny sīrups - panēts un cepts siers, dažreiz pasniedz maizītē un parasti tiek pievienots ar zobakmens mērci

Vācija

Ātrās ēdināšanas vietas Berlīne

• Karijavursta - vārīta desa, kas sagriezta šķēlēs un noslīcināta kečupa un karija mērcē, bieži tiek pasniegta ar bulciņu. Izgudrots Berlīnē, kas joprojām ir populārs tur un visur, kur var atrasties liels zilo apkaklīšu pūlis, piemēram, Rūras apgabals
• Dēners - Dēners Kebabs ir cēlies no Turcijas, taču kopš turku "viesstrādnieku" ierašanās Vācijā pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados šo sāļo sviestmaizi vai plati ar lēni grauzdētu presētu, garšvielu jēru un dažādām pusēm ir aptvērusi praktiski visa vācu tauta.
• Sviestmaizes (Vācu: Belegtes Brot; Amerikāņu stila sviestmaizes vāciski sauc arī par "sviestmaizi") - lieliskas gandrīz visur Vācijā, ieskaitot lielāko daļu veikalu lidostās un dzelzceļa stacijās, jo tās tiek gatavotas uz vācu maizes, kas ir starp ja ne labākajām, bet, protams, visdažādākajām. pasaulē, un pildīšanai gandrīz vienmēr izmantojiet svaigas sastāvdaļas. Tomēr dažās maiznīcās "stratēģiskās vietās" tie var būt nedaudz dārgi (pat vietējai gaumei).
• Desas - Daudzus Wurst veidus (desu, vācu daudzskaitļa "Würste") Vācijā bieži pārdod uz ielas un neformālās ēstuvēs, ko sauc par Imbiss (dažreiz uzrakstīts Imbiß). Bratwurst (ir vairāki apakštipi, kas nosaukti reģionam, no kurienes tie radušies, visbiežāk Thüringer [no Tīringene] un Nürnbergers [no Nirnberga]) tiek cepts, kamēr vārās Bockwurst un Weißwurst (burtiski balta desa. Tradicionāli pirms pusdienlaika ēst "Weißwurstfrühstück"). Pēdējā dzimtene ir Bavārija, un to bieži pasniedz ar kliņģeri, nevis bulciņu. Tradicionālais Weißwurst garšviela ir "saldās" sinepes.

Ungārija

• Kürtöskalacs - uz iesma cepta mīkla ar cukuru, kas pazīstama arī kā “skursteņu kūka”
• Lángos - ceptas plātsmaizes ar ķiplokiem un dažādām piedevām. Sākotnēji no Ungārijas tos tagad var atrast arī Austrijā, Slovākijā vai pat Vācijā. Dažās vietās tie ir pieejami tikai īpašos gadījumos

Polija

• Pierogi - cepti vai cepti pelmeņi, kas pildīti ar gaļu, kartupeļiem, sieru vai dārzeņiem. Kopīgs visā Centrālajā un Austrumeiropā.
• Zapiekanka - grilēta bagete ar sieru, sēnēm, kečupu un dažreiz šķiņķi

Slovākija

• Bagātnieks - šī specialitāte no Bratislava ir sviestmaize ar sieru, kāpostiem, majonēzi un dažreiz gaļu

Bijusī Padomju Savienība

Skatīt arī: Krievu virtuve

Pirozhki pārdevēji uz ceļa Sanktpēterburga-Maskava šoseja

• Čiburekki - pusmēness formas gaļas pildīts pīrāgs, kas sastopams kā ielas ēdiens bijušās Padomju Savienības rietumu pusē.
• Pirožoka (pl. pirozhki) - mazi pīrāgi (pirog ir lielāki koplietošanai), kurus var pildīt vai nu ar gaļu, dārzeņiem, sieru, kāpostiem vai dažādām saldākām lietām. Krievijas pilsētās patīk Sanktpēterburga ir kioski, kas šos pārdod papildus virtuļiem, citām uzkodām un dažādiem dzērieniem.
• Šašliks - iesma gaļa un dārzeņi, kazaku stils. Bieži sastopams arī Rietumāzijā un Vidusāzijā.

Latīņamerika

Skatīt arī: Franču virtuve, Itāļu virtuve, Spāņu virtuve

Crêpe with caramel and nuts

Francija

• Crêpes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany novads.

Itālija

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• pica – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded Sicīlietis flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Spānija

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leons, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Dienvidaustrumeiropa

Grieķija

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Serbija

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

Ziemeļvalstis

Skatīt arī: Ziemeļvalstu virtuve

Dānija

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. Speciāls greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Somija

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[agrāk mirusi saite]} notiek. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Tamperē is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Somijas ezers
• Porilainen – a fusion of Pori and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Islande

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Zviedrija

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Ziemeļamerika

Skatīt arī: Amerikāņu virtuve, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Kanāda

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Otava; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifaksa and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Kvebeka, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Karību jūras reģionā

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Dominikānas republika

• Janiki – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Jamaika

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidada un Tobāgo

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Centrālamerika

Salvadora

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Hondurasa

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nikaragva

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas vai tostones (made from plantains) and coleslaw

Meksika

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

Savienotās Valstis

In Manhetena, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburgers a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hotdogs cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Svētceļnieks – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Okeānija

A pie floater

Austrālija

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polinēzija

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

Dienvidamerika

Andean countries

Bolīvija

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ekvadora

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Peru

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Brazīlija

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioka (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Kolumbija

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Gajāna

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venecuēla

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentīna

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Čīle

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Urugvaja

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Dzert

Kvas stall at a fair, Belgoroda

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Āfrika

Āzija

Austrumāzija

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Taivāna, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

Tuvie Austrumi

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Dienvidaustrumāzija

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Dienvidāzija

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Eiropa

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Ziemeļamerika

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Okeānija

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

Dienvidamerika

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Palikt veseliem

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Cieņa

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a spectacle of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.